花卉养生，月季花酱的制作方法

• 花匠小妙招
• 2024-09-17 03:17

小伙伴们，现正是月季花开放的季节，除了观赏之外，月季花还可以制作月季花酱呢。小编今天就给大家介绍月季花酱的两种制作方法。

一

原料配方：鲜月季花10千克、食盐8千克、白矾100克、梅卤2.5千克

原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的月季花瓣为原料。

腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。

若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的月季花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。

二

原料配方：月季花两朵(花瓣大、肉质厚）、白糖、石或木捣盆一个、有密封盖的广口玻璃瓶一只

做法:

1、先将花瓣摘下，用清水漂洗一下，用纸巾擦干后放通风处晾片刻。

2、将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖，再铺两三层花瓣，再撒上一层白糖。

3、用石器或木棒捣制，主要作用不是将白糖捣碎，而是让白糖将玫瑰花汁碾出来，一直捣到玫瑰花成酱，花汁将白糖染红为止。

4、将捣碎的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶，面上可淋一层蜂蜜，然后密封。

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