黄皮果的营养价值及利用
黄皮果的营养价值及利用
黄皮果是芸香科黄皮属植物黄皮的果实，黄皮果属于热带亚热带水果，在我国主要分布于广东、广西、福建、海南、云南等省区，为我国南方特有的优稀水果。
一，黄皮果的营养价值
黄皮果含有很多维持人体正常新陈代谢的营养成分；一些学者从黄皮果挥发油中分离出40多种化合物，主要有萜品烯-4-醇、桧萜等；黄皮果肉中具有丰富的氨基酸、维生素、钾、钙等矿质元素，还具有增强人体免疫力和抗氧化的多糖、黄酮等。黄皮果的类型比较多，而无核黄皮果以果大、肉厚、味美、多汁、色鲜、无核等特点著称，果实成熟时鸡心形，可食率达到79%左右。根据有关研究，无核黄皮果中含有的维生素C、维生素B显著高于有核果皮、荔枝、龙眼、苹果等。
二，黄皮果的利用价值
第一，食用。主要以鲜食为主，果味酸甜可口，有一种特殊香味，还可盐渍或糖渍成凉果食用。由于黄皮果鲜果易腐烂、不易贮藏，因此黄皮果可加工制作果酒、果酱、果冻、果干、果脯和保健饮料等食品。
第二，药用。据《中国植物志》记载，黄皮果的根、叶、果实具有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。药用时请遵医嘱。
第三，黄皮果的种子含油量比较高，出油率达42%左右，是一种优良的天然润滑剂。
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