花茶的制作工艺（提花、窨花、压花、打底..）
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
1，提花
在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花，目的是提高产品香气的鲜灵度，提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。
2，窨花(“窨”读xun，同"熏")花又称窨制花茶
经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶，有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶，复窨二次的称三窨花茶，依此类推。
3，压花
茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花，压花可除茶叶粗老味。
重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味，实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。
压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次，有的地方不通花，但试验证明，压花进行通花比不通花好。
经压花后起花分出的花渣，称残花渣，残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。
4，打底
在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。
在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。
如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳，也有用珠兰花或袖子花的。
窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些，鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。WWW.YULIZHAI.CN
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