被称为“黑钻石”的它，世界“顶级食材”之一，要靠母猪才能找到
被称为“黑钻石”的它，世界“顶级食材”之一，要靠母猪才能找到！中国地大物博，中国各种各样的美食种类是多的数不胜数，不仅有一些蔬菜类的食材，含有一些肉类食材，其实除了这些之外，还有一个非常特殊的食材，它就是菌类，这也是非常常见的，而且在我们生活中菌类食材的种类也是多得数不胜数，就比如说木耳金针菇，香菇，银耳等等，那么今天给大家分享了，也同样是一种菌类食材，而且它也是非常特殊的一个菌类食材，也是属于世界顶级食材之一，而且这种食材一般也都是生长在地下面，因为它的营养程度是比较丰富的，而且数量比较少，所以说也是被称之为黑钻石，可是想要寻找到也是非常有难度的，必须要靠母猪才能够找得到。
那么今天我们所说的这个菌类食材就是黑松露，黑松露是属于生活中一个不太常见的菌种，而且它也是数量特别稀少的菌种，一般情况下数量特别稀少，在我们中国也就只有云南四川这些地方才可以见得到，黑松露它的颜色也是属于黑色或者是棕色的，在它的表面上是有很多的凸起小部分，而且在中间还有一些比较细小的灰色纹理，气味是非常独特的，有人觉得它的气味闻起来就像是麝香的味道一样，可是有人却觉得它闻起来就像是汽油的味道，可是也有一部分人觉得它是大蒜味或者是臭鸡蛋味，每一个人的味觉体验不一样，所以闻出来的味道也是大不相同的。
虽然说黑松露的样子看起来并不是特别好看，而且气味也并不是特别好闻，可是它里面的营养程度却是非常高的，尤其是蛋白质的含量以及多糖类，含有一些不饱和脂肪酸，各种维生素微量元素的含量也都是比较高，所以说他也绝对是一个药食同源的食材，也被称之为世界顶级食材之一，并且黑松露在欧洲也是受到了很多人的欢迎，黑松露和鹅肝以及鱼子酱也是被称为欧洲三大美食，黑松露也绝对是最受欢迎的一个了，可是因为它的数量非常稀少，所以价钱也就一直水涨船高。对于那些顶级的黑松露，价钱也就会更贵，而且在曾经的一个拍卖会上一公斤的，所以这么久拍卖到了上万欧元，所以说也是被称之为美食界里的黑钻石。
黑松露对于环境的要求也是比较特殊的，而且他的生长环境也让人根本就琢磨不透，就算是两个相邻的树，一棵树下面长了有灰松露，另外一棵树是绝对不会长的，而且到目前为止，黑松露的数量也同样是非常稀少，根本就没有办法通过人工培育成长出来，现如今的黑松露几乎也全部都是野生的，所以数量也就尤为珍贵，在市场上也非常的抢手。可是他也是有着非常独特的地方，也就是采摘难度非常大，一般情况下是生长在地表下二三十厘米的地方，而且生长的环境也是不太确定的。
对于那些想要采摘到黑松露的人来说，也是有一定难度的，一方面除了靠记忆往年的采摘地点之外，另外一方面也是必须要靠母猪才可以发现，因为对那些成熟的黑松露也会散发出一种比较独特的气味，对于这些母猪也是有着很强的吸引力，而且在几米外就能够闻到这种气味来寻找了。但是在我们中国却很少有人去吃，因为实在是不太喜欢这种菌类的味道，而且它的价钱对于普通人来说也真的是消费不起，而且他的替代品也是比较多的，所以也就导致国内很少有人去吃，但是一般也都是出口到欧洲，不知道你有没有吃过黑松露呢？
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