松露能增强人体免疫力！
松露学名块菌，西方的“虫草”，是地下生物菌中一个比较重要的子囊菌类群，子实体在土壤中生长，除个别种类在成熟时半露出土表外，大部分种类自始至终埋生于地下，是与树木共生的外生菌根型药食两用真菌 。松露风味独特,有较高的营养价值，价格之高堪比钻石,被誉为“餐桌上的钻石”、“地下黄金” 。中国医学科学院药用植物研究所研究证明，松露中含有多种对人体健康有益的活性成分,如 a- 雄烷醇、神经酰胺、松露多糖和挥发性成分等。
松露的抗肿瘤 抗炎 抗菌 调节免疫力作用:多糖能激活 T 细胞、B 细胞和巨噬细胞等免疫细胞,起到免疫调节作用。试验表明,PST 能够增加小鼠脾脏质量,提高小鼠碳粒廓清速率,增加外周血中白 细胞数目,促进 T 淋巴细胞转化及 SRBC 所致的迟发型超敏反应,同时也能提高小鼠血清抗体水平,进一步说明 PST 的抗肿瘤作用可能是通过促进机体免疫功能而实现的。
2018年诺贝尔生理学或医学奖授予两位免疫学家：美国的詹姆斯·艾利森（James P。Allison）与日本的庶佑（Tasuku Honjo） ，以表彰他们“发现负性免疫调节治疗癌症的疗法方面的贡献”。他们的研究是通过激活人体自身免疫系统攻击肿瘤细胞的能力，发明了一种全新的癌症治疗原理。
美国的詹姆斯·艾利森（James P。Allison）与日本的庶佑（Tasuku Honjo）
每年，癌症在全球范围内杀死数百万人，这是人类所面临的最大健康风险之一。通过激发我们身体自身免疫系统的潜力，使其对癌细胞发起攻击的方式，2018年的诺贝尔奖获奖人开创了全新的癌症诊疗手段。
100多年来，科学家一直试图将免疫系统整合到癌症治疗中。但在2018诺贝尔医学奖获得者做出这些发现之前，临床研究方面的进展一直较为缓慢。“免疫检查点疗法”使癌症治疗取得了革命性突破，从根本上改变了我们对癌症治疗的看法。
有哪些食物既能防癌抗癌又能增强免疫力呢？一些常见的廉价食物有很好的防癌抗癌和增强免疫力的作用，比如食用菌：
菌 类
菌类是重要的提高免疫力的物质，它们含有的菌类多糖就是提高和保护机体免疫力的有效物质。市场上随处可以买到的松露、松茸、牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有丰富的营养物质。其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
96%的菌类都有抗癌效果，如松露、松茸、香菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。蘑菇含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多食蘑菇可促进大脑发育、防止脑动脉硬化、促进肾上腺皮质激素分泌、增强人体应激能力，以及溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种功效，可增强人体免疫力。
松 露
松露含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且因其苛刻的生长环境及稀少的产量而倍加珍贵。同时也富含多种生物活性成分，具有抗氧化、抗病毒、保肝、抗癌等多种功效。另外，大量低分子类物质，如乙醇、丁酮、乙酸乙酯等也在块菌（松露）属中发现。松露不仅含有多种微量元素，且饱含大量代谢产物，如三萜、松露多糖、松露多肽等。
本文根据网络资料综合
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