中华夏松露多糖作为免疫调节剂潜能巨大
松露含有丰度的蛋白质、氨基酸等营养物质，且因其苛刻的生长环境及稀少的产量而倍加珍贵。同时也富含多种生物活性成分，具有抗氧化、抗病毒、保肝、抗癌等多种功效。另外，大量低分子类物质，如乙醇、丁酮、乙酸乙酯等也在块菌属中发现。中华夏松露（Tuber sinoaestivum）为我国松露常见的一种，美味可口且药用价值极高。不仅含有多种微量元素，且饱含大量代谢产物，如三萜、松露多糖、松露多肽等。
相关研究发现，甘露糖、葡萄糖、半乳糖等为块菌属多糖的主要成分，但报道的多糖皆为中性，并无较好特性。中华夏松露因其较高的科学、经济价值备受关注，且分离自其亲缘种夏松露的多糖具有特殊的生物活性，然而对中华夏松露多糖结构特点及生物活性的研究鲜见。
为了揭示中华夏松露多糖结构及互补活性机理，四川省食用菌创新团队在中国松露产区攀西地区采集新鲜样品，通过甲基化、傅里叶红外光谱（FT-IR）及核磁共振（NMR）等方法，对中华夏松露多糖TSP-1和TSP-2进行了对比分析研究。该研究表明，两种多糖呈现出相似的单糖组成、分子大小及链状结构，且两种多糖具有潜在的互补活性。另外， TSP-1主要为鼠李糖甘露聚糖类物质，并含有甘露糖醛酸与乙酰基；而TSP-2具有较高的分子量及较低的血糖量，可作为其具有较高互补活性的依据。可见，中华夏松露作为免疫调节剂潜能巨大。该研究结果近期以四川省农业科学院土壤肥料研究所副研究员李小林博士为第一作者，彭卫红研究员为通讯作者发表于国际知名学术期刊《LWT食品科学与技术》（LWT-FoodScience and Technology）上。
下图为李小林博士带领创新团队在研究中
背景资料：
在中国西南地区的野生食用菌市场上,一类与印度块菌复合群（Tuber indicum complex）形态相近的黑块菌,一直倍受人们的关注。此种＂黑块菌＂即为以前在我国曾报道记载过的夏块菌（T.aestivum）。2009年,刘培贵、张介平老师采到其子实体,通过形态学及nrDNA-ITS序列的比对和分析,发现中国的夏块菌与欧洲夏块菌不是同一个种,为姊妹种关系,并命名为中华夏块菌（Tuber sinoaestivum）。刘、张二位老师对其生态环境包括土壤、海拔、共生树种、地理分布等进行了调查分析。结果表明,中华夏块菌主要发生在海拔1800~2800m的亚热带针叶林下的弱碱性（pH 7~8）、疏松钙质的土壤中,与华山松（Pinus armandii）形成菌根,为共生关系。在云南大理、丽江、保山、昭通等地野生菌市场时有发现其踪迹;但迄今为止,仅在四川省境内的会东县采集到自然状态下的子囊果;故而,其自然地理分布情况不详。
文章请查阅《中华夏块菌及其生态学研究》
松露：学名块菌，产地俗称猪拱菌、无娘果、黑茯苓等。
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