亚洲第1，终于重回上海了！
连续3年亚洲第1的香港传奇酒吧「COA」，6月终于又登陆上海了！主打龙舌兰酿造的梅斯卡尔（Mezcal）和龙舌兰（Tequila）鸡尾酒，是亚洲屈指可数的、也是世界排名最高的龙舌兰酒吧，在2021年就稳坐世界排名第7，是全球为数不多的天花板之一。获得全球爱好者追捧，它到底有什么魅力？
“龙舌兰/梅斯卡尔鸡尾酒的圣殿”
在这里，你可以找到和龙舌兰/梅斯卡尔酒有关的一切，“如果有的酒COA只有半瓶，那么整个大陆可能也只有半瓶”。这里有足足300+种常见、少见、罕见的龙舌兰/梅斯卡尔酒，可以称作1座“龙舌兰烈酒博物馆”。还有1本独家的“中英文版”COA龙舌兰圣经，更有深度痴迷龙舌兰的bartender...
在这里，你可以喝到“牛肉汤味的血腥玛丽”“龙舌兰可乐冰沙”...不仅仅有香港老店需要排队才能喝上的经典招牌，也有上海店独一无二的限定新品。并且还能喝到为你特别调制的“专属特调”。
“比老店更大，3楼变4楼，更上1层楼”
一共4层：
①Taqueria（塔可店）
②Cantina（餐酒馆）
③Salon（龙舌兰酒吧）
④Meezcaleria（龙舌兰品鉴空间）
面积空前的大，比起上海老店整整大一倍，一次可接待80人。而且这里并非“闯关模式”，极为友好，可以信步到达任意一层，甚至是最高层的“隐秘阁楼”。
“来自香港中环，由传奇调酒师创立”
- 2017年，调酒师Jay Khan把COA开在香港著名的SOHO街区善庆街，没人能想到它会在未来震撼整个酒吧界。
- 2022年，连斩2冠的COA把目光转向了上海，这时它已从当年那个“新人”蜕变，全世界的目光都在注视着这个当红之星。
- 2024年1月上海店，也是COA唯一分店，因街区改造短暂告别。
- 2024年6月COA终于归来，熟悉COA的客人发现，上海的新店面积、藏酒都更大更多了。主理人Jay几乎每个月都会来待一段时间，水平几乎不输香港店。
既然不设闯关，那不如直接打关底boss。4楼是老店“阁楼El Atico”的再升级，是COA最硬核的区域。不设酒单，提供烈酒纯饮，也可以根据个人口味定制鸡尾酒。
吧台后由资深调酒师阿Ben坐镇，化身“古希腊掌管龙舌兰调酒的神”，引导你进入龙舌兰的国度。他不仅仅是一位对龙舌兰烈酒知识如数家珍的资深bartender，更是一位重度爱好者。据说曾有很多龙舌兰酒界的创始人、老板亲自来到这座阁楼，甚至还在醉后留下了自己的签名。
可以喝到超过130种小众梅斯卡尔酒
能喝到一些有市无价的、一出厂就被抢购一空的名厂酒、限量酒；很多国内就只有这么1批，喝完就再也找不到同样的一瓶；甚至还能找到蓝纹芝士味的梅斯卡尔...能从“你人生的最小一口开始”，了解关于龙舌兰的一切，包括品种、产地、酒厂背后的文化等等。
现场定制专属鸡尾酒
①Mezcal Tommy's Margarita
这杯极富夏日感的玛格丽特变种酒，是鸡尾酒史上对经典改编最成功的一款，诞生于90s。这杯以梅斯卡尔作为基酒，运用了大量的鲜柠汁带来清爽的果酸，为保证最好的风味，每个柠檬都是现挤现用。用龙舌兰糖蜜代替橙皮酒作为甜味来源能更好体验到草本香气，搭配炙烤过的柠檬片增加烟熏风味，酒精感也压得微乎其微，丰富的鲜味也能让舌尖起舞。
②El Vampiro
梅斯卡尔的烈，在第二杯就开始崭露头角。“做鸡尾酒如烹小鲜，好喝的鸡尾酒一把盐”，用10比1的盐水提鲜，再加入现代调酒师的酸味神器“柠檬酸溶液”，避免了柠檬的果肉纤维，口感更顺、颜值更高。虽说同样都是梅斯卡尔为基酒，但入口明显要比上一杯更浓厚香甜，每口都有馥郁的龙舌兰草本、烟熏香气和果香。
高端玩家的纯饮玩法
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CASCAHUIN
（Extra Añejo）
中文叫做山丘之光，120多年历史的老牌酒，因为一直保持本心、坚守自己的风格而享誉于业内，在当地具有相当的象征意义。这只酒在橡木桶里经过3年以上陈酿，风味相当饱满、柔顺、高级。
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FORTALEZA
古法小批次酿造的手工银标龙舌兰奢侈品，在如今科技发达的时代依旧在沿用石磨轮压榨龙舌兰，一出厂就被人订购一空。可以作为非常好喝的入门酒，也可以作为优秀的口粮酒。因为稀缺性，国内很难搞到。
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MEZCALOSFERA
一家可以说推动了龙舌兰发展的传奇酒厂，来自Mezcalotec，是龙舌兰爱好者口中“永远的神”，有1000多种酒，每个批次都独一无二。
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MONTELOBOS
圣地亚哥马塔特兰制造的手工梅斯卡尔，经过100%有机认证，风味比较柔和但烟熏味拉满，是很多人的梅斯卡尔酒启蒙，国内很可能仅有COA能买到了。
纯饮是高端玩家的玩法。如果是头一回喝，阿Ben会教你抿上人生最小的一口，让它从舌尖慢慢滑落到胃，浓烈的草本、烟熏味在口腔肆意扩散，回味或鲜或甜，十分神奇。
只用巴卡拉水晶杯
酒具也用心雕琢，用的是法国的顶级器具奢品——巴卡拉水晶杯，传承了260年之久，是欧洲王室餐桌上的标配之一。
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部分酒具，还原当地喝酒仪式感
墨西哥葫芦杯（jícara）：
是墨西哥人最古老的、最原始的酒具
教堂玻璃杯（Veladora）：
原本用于教堂盛放蜡烛，底部的十字架衍生出了
“Drink until you see the cross”
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“独家”龙舌兰圣经
这本包罗万象的龙舌兰烈酒品鉴册
由COA独家撰写的
由阿ben主译/新增部分内容
按照品种划分，标注产区、微气候、土壤特性...
3楼是COA的心脏部位，COA大部分最具有代表性、最复杂的鸡尾酒也只在这里提供，也能碰到专门为新店打造的季节性鸡尾酒。鸡尾酒是打开龙舌兰兴趣的一把钥匙，你一定会找到自己喜欢的一杯。
值得一提的是，这层的酒很多都是奶香十足的澄清奶酒，用到了“奶洗处理”，即把奶中的蛋白凝块过滤，只剩清澈的乳清，口感更顺滑、颜色更清澈、还保留了奶香。
整个空间充斥着不少墨西哥元素和龙舌兰手绘图案，一如墨西哥的原始、奔放。墙上挂着从老店搬过来的COA，(当地农名收割龙舌兰的工具，也是店名由来)。还能看到酒鬼心目中的COA标志 —— 一座由藏酒堆砌的阿兹特克造型的金字塔。
①COCONUT MILKPUNCH
来COA要是不点这杯，那是真的糊涂了。陈年朗姆和高度数朗姆为底，再加入干雪梨、咖啡、椰奶、菠萝、柠檬...喝前一闻，百香果、柑橘、浓重奶香在鼻尖一字排开，要素很多却融合圆润。入口先有果酸，后调呈现咖啡和椰奶。新店里的这杯用了不倒翁杯，是怕喝多之后手抖，杯子放不稳吗hh~
② BLOODY“BEFF”MARIA
“喝过牛肉汤味的血腥玛丽吗？”又一经典鸡尾酒的成功改编，以梅斯卡尔作为基酒，加入慢煮牛肉汤、新鲜番茄糖浆，最后用四川花椒和墨西哥烟熏辣椒Morita Chile。
毫不夸张，喝起来像1杯带有烟熏风味的清炖牛肉汤，咸、辣，最后鲜到眉毛都要掉下来，各种味道结合得浑然天成。据说还有客人，曾专门直奔三楼连点3杯，看来是真被这杯“迷魂汤”勾了魂。
③ PEPPER SMASH
每家店都有自己的Bestseller，而这杯就是COA的最畅销款之一，为数不多1-3层楼酒单都有收录的酒。用到了墨西哥青椒，去籽去线后和酒一起放进高压气罐再打入氮气，最后才萃取出这杯。风味饱满，但喝不出辣味，浓郁的紫苏和青椒味就像潮汐拍打着岸边礁石，一层层地敲击味蕾，说不出的过瘾。
如果要说最美的一层，那一定是Cantina，是西语里“提供食物的餐酒吧”，正式且高雅，和Salon迥然不同，如果刚从3楼下来这种感觉会更强。沿袭了当地传统，当消费到一定数量时会赠送免费小食，据说之后还会像墨西哥本地的Cantina一样，请小型乐队抱着吉他来店里边走边唱，想想都觉得好玩~
设计灵感来源于上世纪20-50年代的墨西哥黑白电影，大块的木制结构和随处可见的电影海报，青睐老钱风的酒友会爱。
① PINA ASADA
又一款用到澄清椰奶的鸡尾酒，入口是浓浓的坚果巧克力味，却经过奶洗摒弃了奶液的厚重，反倒干净清爽，烤菠萝片算是画龙点睛，增加了些许烟熏风味。
② LA CHINESCA
一杯中国风味的鸡尾酒，用到了香菜、香油、澄清番茄汁、姜汁蜂蜜、辣椒味酒等近10种原材料，边上有一圈酸酸甜甜的墨西哥辣椒粉盐边，果蔬香占主调，1口尝遍鲜、香、辣、甜。
1楼的Taqueria，可以和朋友坐在窗边，看窗外的人来人往。灵感来自墨西哥街头最常见的TACO小店，细节部分还专门做旧，主打一个门口就是大马路，来去自便的轻松随意。以墨西哥TACO和一些以新鲜水果为原料制作的低度易饮鸡尾酒为主，受众广，来者不拒。
① FROZEN BATANGA
虽然拿酒精饮料做沙冰的不止这家，但这杯“可乐冰沙”却深得我心。以风味直出的银标龙舌兰为基酒，加入可乐、冰沙、青柠，杯沿蘸了一圈海盐。喝起来像极可乐沙冰，但又有若隐若现的草本香和酒精味，无时无刻提醒我这是杯酒~40度的上海，进门先来一杯再上楼，有恰到好处的爽快。
② TACOS
要我说，来“墨西哥快餐店”不吃TACO，简直就是犯罪，菜单上一共7种口味，猪肉的更香，虾和牛肉的口感更丰富，具体哪款好吃，我们一行三人吵得不可开交，众口难调，评判标准交给大家啦~
/ 这是一间属于龙舌兰烈酒的酒吧
欢迎来到龙舌兰烈酒的国度
/ 2021-2023 Asian's 50 BEST BARS:No.1
2021 World's 50 BEST BARS:No.7
现场拿号，不接受预约 /
据说刚开业那周，40°c也有人甘愿为它排队7h
我们来的这天，台风还在酝酿，18点刚过门口就已排起长队
跟随旋转楼梯拾阶而上
从1楼到4楼，做一个天旋地转的美梦
/
地址：黄浦区 复兴中路580号
人均：309元/人
营业时间：
周一不营业
周二至周四、周日 18:30-次日01:00
周五、周六 18:30-次日02:00
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不排队TIPS：
周中赶早第一轮去
聊一聊
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图片 / 刘穿风设计 / 汤汤
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