梅干的制作全过程（图片）
“......为了您和家人的健康着想，每顿饭吃点梅干是很好的选择”这是日本人生活的口号，在日本普通的家庭都有一种习惯，就是吃饭的时候，都需要在白米饭里面加入一颗梅干（梅干し），通过吃梅干来保持健康。这根中国国内某些地方，吃饭前喝点醋的目的是一样的，为的就是让身体永葆健康。
你所需要的材料;
1、3千克（成熟的黄色梅子）成熟的青梅，（粗盐）540—600克盐 (比例：※“180?200克盐”为“1公斤青梅”)
2、进行消毒过后的贮存容器
3、（耐用品）两个胶袋
一、成熟的青梅（梅子），仔细用清水洗净，擦去水分自然风干。梅子的蒂将被删除，小心地用竹扦等挑掉。
二、储存容器进行了消毒，成熟青梅和盐（总数的2/3）进入交替放入瓶子里。
三、一旦你把所有的成熟青梅，和剩下的盐（占总数的1/3）放在最后。
四、叠加双重塑料袋（以防止漏水）。
五、在一个塑料袋，轻轻地泼了一杯水（也可以省略这步，因为梅子与盐接触后，就会产生汁液）。在这种方式中，采取的重量均匀，那么好，蘸在上升。
六、水不漏，坚决封闭。
这种“盐”的第一阶段是完整的。一至两天，梅津上来。
接下来，“梅津”第2步···
七、腌制后立即休息，接下来的只能等待。
八。青梅经腌制后，有了良好的青梅。
九。在两三天内，同比增长梅津磨损。
在雨季来临之前，将腌制好的青梅从存储器中取出。
放在竹篮中，分隔的距离适中。
请注意，梅子需要晾放在通风良好的地方。底部垫高，以改善通风。
不时地翻转，通过翻转，就成了这样。
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