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何金刚:试议蜜香柏的等级品评

花匠小妙招
2025-01-15 22:18

何金刚:试议蜜香柏的等级品评

一，前言

首先，金刚谨以某资深品香大师，对蜜香柏等香料的理解，来做为本文的开场白:

我一直在寻找一种性价比更高的香料来品香，目前最满意的就是蜜香柏！

什么是咱们心里的沉香，是一种物理化学标准，还是一种香类等级标准？

沉香的形成，有几个关键要素，一个是油大，第二个是木质有合适的纹路，第三个是油脂里的香类物质质量高，第四个是有陈化的过程。而蜜香柏，油大，油脂香类物质高，这两样齐备，而且不差于顶级香！

蜜香柏的木质密度分布和结香等，不一定相似于沉香，但是，如果蜜香柏的陈化时间足够，且香味不差的话，那如何结香根本不重要！

香料，就是要比香气，香料之间的最终比拼，就是在香气上。每种香都有自己的结香方式，不用类比，肯定不同。

若从物理角度看沉香，那蜜香柏永远不是沉香！但是，若从香级来分，蜜香柏里的上品料绝对到沉香级了！！！

通过目前的实践证明，仅一块似”柴火料”般而不起眼的A山族蜜香柏花油结小料，无论生闻，粉熏，还是燃烧，通过初步的斗香体验，便可轻松完胜一块醇厚霸烈的正品加里曼丹老香料！一块中等级褐色油格的C山族蜜香柏老陈化科，仅粉熏，其香力，其醇度，其霸烈，亦可与一个高等级的正品印度老山檀香媲美！一块空心结的蜜香柏陈化老料，可毫不逊色的，与传说中的正品奇楠比肩！足见，在不久的未来，蜜香柏必将崛起，真可谓，前景不可估量！

蜜香柏做为一种高等级可入品的单方香料，必将载入中国香料史册！它的首次发现地，为湘赣境内罗霄山脉的高山等地。发现时间，约在2013年夏。前期的主要发掘和推广人，为何金刚等。现鉴于蜜香柏今后必将脱颖而出，并赋予较高的香料价值和应有的香料地位，特在本文，予以记载，望，各受众者，且行且珍惜！

二，概述和有关名词解释

蜜香柏，是柏科圆柏属高山柏种的高山柏亚种之变种，也将是目前世界上木质类香料中可入品的，除沉香、檀香之外的第三个单方香香材和香料，具有较高的香料价值和历史意义。

普通的蜜香柏陈化科(指在油格基底上结香油脂不多或不明显的料)，因具有与檀香木基本一样的油格品质等，使之在生闻时，会有一种较易识别的香味，亦可入品单熏，粉熏时，会有凉、甜、醇、香等二个以上的韵味变化，香味持久。

上好的蜜香柏老醇化料(指在油格基底上具有较多或较明显结香油脂的料)，其除了与檀香木类似的油格基底外，还具有与沉香木类似的二次结香过程和表现形态，即，出现明显的结香油脂线、油脂片、油脂块、油脂团、油脂点等纹理。由于在这类料中的每一根料，因其同时含有多种发香的香脂成份，所以，无论生闻还是粉熏，它都有与奇楠类似的香韵节奏和体验效果，特别是上炉熏香时，也具有头香、本香、尾香等香韵特征，且有发香快，香味醇，易识别，层次清晰，香味持久等特点。

蜜香柏香料，是指蜜香柏树己结油格和有结香油脂纹理的芯材部分，即，蜜香柏树在死亡之后，经大自然的数十年风化或土蚀，其外皮、白木等己基本被虫蚁啃食或微生物腐蚀掉，留下己结油格和结香油脂线的芯材部分，主要用于熏香和制作各式工艺品。

结香油脂线，是指蜜香柏木在本身拥有的油格基础上，二次结香时，形成的含油量较高的部位及形态纹理，具体表现为不同于油格的含油量较高的结香油脂线、油脂片、油脂块、油脂团、油脂点等形态的各种纹理。

陈化料，是指蜜香柏树死亡之后，经大自然的风化或土蚀的各种蜜香柏料的统称。

普通陈化料，是指蜜香柏树死亡之后，风化不足，带有白木外壳的料。

高陈化料，是指蜜香柏树死亡之后，经大自然数十年的风化或土蚀后，基本没有白木外壳的料。

老酵化料，是指自然陈化料从山上弄下来后，在室内阴干三年以上，并全完干透了的陈化料和高陈化料的统称，其中包括带有白木外皮的老酵化料和百年老房料等。

山族，蜜香柏主产于中国境内海拔千米以上的各地高山，虽处同一大山，会因大气候，小环境，土质，以及陈化度等的各异，至使各山头乃至同一山头的局部区域产出的料，其香气，香味，香型等都会不尽相同，且料的密度，树状，树种类型等也有所区别。为了便于分门别类，我们暂把A山出产的经十年以上风干的老酵化料为代表的各种蜜香柏，称为A山族蜜香柏。把B山出产的经五年以上风干的老酵化料为代表的各种蜜香柏，称为B山族蜜香柏，把C山出产的经三年以上风干的老化料为代表的各种蜜香柏，称为C山族蜜香柏。今后，中国无论何省？何地？何山？只要发现有产出蜜香柏，则将根据认证的时间先后，来编写各山族的料。

三，基本判别

1，部位上的基本判断，如是同一颗蜜香柏树的老酵化料，就其树的部位来讲，基本是树根料好于树兜料，树兜料好于树杆料，而树杆料好于树枝料，但，这不是唯一，具体应看各部位的油格含油高与低，及结香油脂的多与少等。

2，陈化时间，同是蜜香柏的陈化料，仅从陈化度来区分，则，基本是，己风干的老酵化料，好于未干透的高陈化料，高陈化料，则好于有白木的未醇化透的普通陈化料，而有白木的普通陈化料，好于鲜活料，等。通过十年以上风干的鲜活料实物证明，无论生闻和熏香，基本不可入品，与白木无异，实为不可用之材，为此，强烈呼吁，不要肆意砍伐蜜香柏活树，让它留给大自然，并造福于子孙后代！

3，重量与密度，蜜香柏的陈化料，无论新老基本都不沉于水，可见其密度基本小于1，而只有少量局部的老树结和樱瘤等某一部位的切削料，才有可能沉水，但，总体来讲，密度相对高且份量重的料，基本好于密度低且份量轻的料，但，具体还应看各料总体的油格含油高与低，及结香油脂的多与少等。

4，香味，下山不久或没有阴干透的料，其新开的料，生闻具有香味较大，香力较猛等特点，但，普通的料，其香味较易衰减，之后的常态下，香味会回归到其相对应的香味和香力。而基本阴干透的好料，开料时，生闻具有香味醇厚，浓郁，穿透力强等特点，香味不易衰减，数月或半年乃至一年之内，会维持在一个较香的且易识别的基本常态。在上炉粉熏方面，阴干透的老醇化料，基本好于同一档次的没阴干透的陈化料，高陈化料，则普遍好于同一档次的有白木外皮的普通陈化料，而鲜活料，风干十年后，也基本不可用，即，不能入品。

5，油格，基本以土黄色基调为主，黄褐色次之，再是金黄色，紫色，灰色，黑灰色等色调的油格，越往后排的这类底色油格，越稀少，其基本属于陈化度很高的残缺形状的老醇化料和百年以上的老房料或老木料等。

6，结香，因蜜香柏料有着与檀香木一样的油格基底和沉香类似的结香原理及纹理形态等特点，蜜香柏，除了线状、片状等基本结香形态外，还有花油结、空心结、皮结、芝麻结、糖心结等特殊的结香形态。花油结，其径切面的结香油脂纹理基本是以树心为核心，一层层一圈圈，似太阳光芒一样，自内向外四射，错落有致的排列组合，或如绘图，或似梦幻般的意境，堪称众香中的奇葩。空心结，多为虫蚁巢穴，或因木中腐空而成，从空心部位的边缘开始，自内向外，会形成一道以上的约5毫米左右的结香油脂圈。皮结，是指在某些陈化老料的外层，从边缘开始，自外向内，而形成的至少一道以上的约5毫米左右的结香油脂圈。芝麻结，往往出现在油格较成熟的料中，结香油脂成芝麻形点状，或多或少，疏密相间的有序排列或点缀。糖心结，指从树心而发，向四周及外围成片结香，往往结香面积达70%以上，多为根料，色泽通体金黄，似蜜糖。上述五种料，多出蜜香柏族中的极品香料。总的来讲，结香油脂多的好于少的，结香油脂少的好于仅有油格或结香油脂不明显的。

7，大小，料的大小或树龄等相比较，基本没太大或太悬殊的差异或优劣之分。高龄大料的油格普遍厚重，香味纯补，基底扎实，而如果后期陈化不到位(大，则陈化和结香时间长)，则多成普品。而一些小树兜料，因小而所需的陈化和结香时间短，往往多出好香料和奇特香料。当然，这一切仅是从料本身的原始形态来归纳的，锯开或已分解的料除外。

8，锯沫，一般未风干透的料，其锯沫，较易显油性和湿气，甚至可手捏成团，并普遍香味较大，但，总体当以味大油重为好。而已风干透的陈化老料，对刚锯开的锯沫，呈深棕色或绿色调等油光滑亮的粉末，亦多可手捏成团，并带有浓厚香味，且扑鼻而来的料，其必为上品好料。一般的普品料，其粉末，多呈黄色或土黄色调，香味小，或甚微。

四，品质等级

有蜜香柏实物证明，同一根刚从山上弄下来的蜜香柏老陈化料，在室内风干十年后，其重量会缩水20%以上。而我们目前在品评一根未风干透的蜜香柏陈化料时，因它含有较大的水份和湿气，在外观形态上判断和生闻品评时，具有一定的变数和未来品性的不确定性，所以，未将这类料纳入本品质等级的评定范围，敬请见谅！但，在本着”古人不见今时月，今月曾经照古人”和”今时好，将来未必差”的宗旨下，为此，对未风干透的蜜香柏陈化料进行品评时，为慎重起见，建议将其降一等级给予评价。

因蜜香柏的油格，本身具有多种香味类型，再加上因微生物感染及醇化等二次形成的各种香类脂油，使之形成了富含多种香味香型的综合性香料，鉴于这种独特的香料特性，目前不可能仿照高等级的沉香一样，勾挖去掉没有结香的白木，而相应去掉蜜香柏的底香油格，所以，在品评蜜香柏的等级时，并不会象沉香一样过高要求它的香类油脂的结香比率，而更为注重蜜香柏的香力，香味，香型，及其总体香韵等。

蜜香柏的品质等级，暂按蜜蜡，蜜糖，蜜油三大香脂固化程度类型，及相适应的七，六，五，四，三，二，一等星级来进行。结香油脂显明呈液态油状的，为蜜油型。结香油脂基接近固化的，为蜜糖型。结香油脂基固化了的，为蜜蜡型。这样归类只为概括了它们的普遍形态，而没包含其他如己”质变”软化的特殊品种等。而星级含义是，七星级为顶级，一星级为最低一级，依此类推。

1，蜜蜡型

蜜蜡型蜜香柏老醇化料，密度较高，油格完美，结香丰富，自然常态下，生闻，香味明显，辨识度高，香气持久，不易衰减，上炉熏香，具有头香，本香，尾香等明显的变化节奏和体验，这类蜜香柏，基本达到了奇楠的香韵品质，依次含七星，六星级这二个等级的料。

七星级

七星级蜜香柏，是蜜香柏香材香料中的顶级料，可遇而不可求，一切随缘！其基本类型，归纳如下:

a，沉水的风干老醇化料，具有高密，高油，高香等”三高”基本特征，多为整理后的樱瘤和结巴小料等。

b，结香率达80%以上的各种片状，团状，带状等结香形态的风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

c，结香率达70%以上的空心结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

d，结香率达70%以上的糖心结风干老醇化料，同时具有高油，高香等”二高”基本特征。

e，结香率达60%以上的花油结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

六星级

六星级蜜香柏老醇化料，也是蜜香柏香材香料中的顶级料，鉴于它与六星级比较，香力略小，香韵略少，或结香率略低等因素，特将其归为一级，具体如下:

a，半沉水的风干老醇化料，具有高密，高油，高香等”三高”基本特征，多为整理后的樱瘤和结巴小料。

b，结香率达70%以上的各种片状，团状，带状等结香形态的风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

c，结香率达60%以上的空心结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

d，结香率达60%以上的糖心结风干老醇化料，同时具有高油，高香等”二高”基本特征。

e，结香率达50%以上的花油结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

2，蜜糖型

蜜糖型蜜香柏老醇化料，属于中高档次和等级的香料概念，具有相对较高的密度，油格较为完美，结香比较丰富，自然常态下，生闻，有一定的香味和辨识度，香气衰减较慢，上炉熏香，具有凉，甜，香，醇等多层基本明显的韵味和感受，这类蜜香柏，基本达到了中上品质沉香的香韵特征，依次含五星，四星级这二个等级的料。这个类型的等级品评，在不上炉的情况下，主要以其较高结香率，较大密度和生闻有香等判别。

五星级

五星级蜜香柏老醇化料，属蜜香柏中的极品香料，生闻有香味明显，香力较大，香韵较好，比重较大，结香较高等特征。上炉熏香时，也具头香，本香，尾香等层次变的奇楠香韵。因或多或少存在尾香等表现欠佳，外观结香率相对不多，香力不够爆裂等因素，为此，特将其归为蜜糖型五级，其实，五星级蜜香柏通常也是可遇不可求的极品香料，甚为稀罕，具体如下:

a，结香率为50%左右的各种片状，团状，带状等结香形态的风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

b，结香率为40%左右的空心结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

c，结香率为40%左右的糖心结风干老醇化料，同时具有高油，高香等”二高”基本特征。

d，结香率为40%左右的皮结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

e，结香率为30%左右的花油结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

f，结香率为30%左右的芝麻结风干老醇化料，同时具有高密，高油，高香等”三高”基本特征。

g，其他类型的料不一一例评！

四星级

四星级蜜香柏老醇化料，属蜜香柏中的中档品质的香料，结香率约为10-30%，比重一般，生闻香味不是很大，香力不是很足。上炉熏香时，则，不要求其同时具有头香，本香，尾香等一套完整的香韵流程，而只讲究有一个较好的质高的愉悦的品香感受和过程，在其凉，甜，香，醇等方面，只要有一二个”突出亮点”就行。

四星级蜜香柏各料的特点，暂不一一例评，而把更多的想象空间，留给未来，让广大爱香之士去体验探索和发现的个中乐趣！

3，蜜油型

蜜油型蜜香柏，香味平常较小，有些甚微，其结香油脂率，为10%以下，甚至较少，比重手感也一般，但是，尽管它在蜜香柏一族中的档次和级别不高，而仅凭它含较高香油成份的油格基底，它的熏香气韵等，并不会亚于那些普通的正品野生沉香和印度老山檀。为此，切不可小视！对蜜油型蜜香柏的香韵品评，也是只注重有一个较好的愉悦的品香感受和过程，在其凉，甜，香，醇等方面，只要有一个”突出亮点”就行。蜜油型蜜香柏依次含三星，二星级，一星级这三个等级的料。

现鉴于目前蜜香柏的现状，拟暂不给予品级，只归于蜜油型这一大类，而把更多的想象空间和乐趣，留给未来，让广大爱香之士去体验，去探索，去发现，让大家一起为蜜香柏的辉煌明天，添砖加瓦，并谱写创世新编章！

五，声明

本文系何金刚通过一年多对各种蜜香柏实物的研究，实验，考证，对比，及多方人士的生闻，熏烧，体验，比较，参考后，归纳总结而出。尽量致力于公平，客观，真实，可靠，力求经得起时间的检验。

本文纯属个人观点和心得，必有不少臆想和谬误，望请多多海涵！

本文不做任何投资的依据，仅供参考，望，各香友们，慎思慎行！

何金刚写于二O一四年十一月十日