中国地域广阔、气候复杂，有些地区只能靠天吃饭，在干旱缺水的季节想吃上新鲜可口的蔬菜只能是一种梦想。随着市场经济的发展，南菜北运解决了一部分缺菜地区的苦恼，但未从根本上解决问题。而农业科学技术的迅猛发展，大棚技术应运而生，不仅解决了人民的吃菜难问题，而且对全国各地的农业经济结构进行了一次调整，“大棚菜”产业成为了农村新的经济增长点。但看到可喜形势的同时，也凸现了一些问题：以传统蔬菜种植方式生产的“田地菜”是否已退出或应该退出历史舞台？
（1）“大棚菜”比“田间菜”选种的程序要严格，优质的种子自然培优质的产品。
（2）大棚种植蔬菜不受季节的限制，具有打破时间差、空间差和地域差的特点；而露天种植在田间的蔬菜阴雨天气的影响，夏季受高温暴雨的威胁，因此产量和 质量都不能保证，在什么季节种什么菜，要靠天说了算。
大棚蔬菜生产技术优点：
（A）可延长蔬菜的生长期，提前种植，延后生长；
（B）可提高蔬菜产品的品质，增加产量；
（C）有利于蔬菜的周年均衡供应；
（D）有利于蔬菜生产产业化。
可以这么说，“大棚菜”与“田地菜”的真正区别是科学技术与生产经验之间的一个区别。
经济效益：
高科技、高投入、高产出与低科技、低投入、低产出的区别，是新的生产力同旧的生产力之间的区别。
种植“大棚菜”比“田地菜”效益大，在很多农村，“大棚菜”产业已经成为一个新的经济增长点，成为调整农村产业结构的新方向。据调查，在西安市6大“绿色”蔬菜基地之——灞桥水流乡蔬菜基地，一般露天平种蔬菜每亩每年毛收入在1500至2000元左右，而大棚菜因为挣的是季节差价，收入相当不错，每亩的毛收入在15000元左右，好的收入还超过20000元。一亩无公害大棚菜的收入相当于7至10亩露天平种蔬菜。
社会需求：
对高品质、无污染的无公害大棚菜的需求持续大量增长,对无公害大棚菜的需求增加。
（1）人们饮食结构改变，人们饮食的发展规律是由温饱型向营养型过渡，再由营养型向保健型过渡。
（2）发达国家蔬菜生产弱化，由于蔬菜品种繁多，其生产的机械程度较低，绝大部分田间作业都靠人工操作，劳动强度大，属于劳动密集型产品，以致发达国家种菜的劳力都不安心种菜，大部分青壮劳力仍然转向现代化工业大生产上去，使得种菜劳力不足，甚至不少菜田荒芜，蔬菜生产严重弱化。
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