这些“花”五颜六色真漂亮，没想到竟是人们喜爱的美味蔬菜

• 花匠小妙招
• 2025-01-25 06:05

花羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色，整个植株形状好像牡丹，所以羽衣甘蓝也被人们地称为''叶牡丹''，寓意为祝福。

羽衣甘蓝的观赏品种很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花，其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹，叶基生，幼苗与食用甘蓝极像，但长大后不结球，叶大而肥厚，叶色丰富，叶形多变，开花时总状花序高可达1.2m。

在华东地带羽衣甘蓝多为冬季花坛的重要材料，其观赏期长，叶色极为鲜艳，特别是在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，所以欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售，十分受人喜欢，而且在中国也十分流行。

羽衣甘蓝不仅可做观赏，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，营养价值可与西蓝花媲美，羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。不知道大家吃过没有？

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