【步骤图】常见裱花

• 花匠小妙招
• 2025-01-25 20:43

常见裱花-小雏菊

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出自《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》 转自YouTube，链接：https://youtu.be/Qt6GB_blg0I

用料

常见裱花-小雏菊的做法步骤

步骤 1

使用玫瑰花嘴，厚底朝内。

步骤 2

以画“7”的手法挤上花瓣。

步骤 3

同上，完成图。

步骤 4

左手逆时针旋转花钉。

步骤 5

以相同手法重复挤出花瓣，挤最后一瓣花瓣时，花嘴收口在中心点。

步骤 6

将深褐色（或紫色）奶油霜装入三角袋并剪一个小洞，在花瓣中间挤上花蕊。

步骤 7

放入冰箱冷冻至冰硬。

步骤 8

杯子蛋糕表面抹奶油霜，中间再挤上一点隆起的奶油霜。

步骤 9

以叶齿花嘴在花朵中间空隙间挤上小叶子即可。

步骤 10

原方为韩式奶油霜，蛋白140g、细砂糖A60g、水50g、细砂糖B120g、韩国白奶油450g。

步骤 11

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常见裱花-小雏菊的小贴士

用过最好用的小雏菊裱花手法，花瓣可用wilton 103、104，花蕊wilton 2，花钉5cm。对奶油霜软硬度要求不高。

菜谱创建时间：2017-08-31 12:52:48

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