为什么只吃草的牛长得这么大？植被出奇地擅长创造大型动物
如果说水是生命的源泉，植物就是地球生命的能量。植物可能处于地球生物链的最底端被生物鱼肉乡里，但金字塔顶尖的掠食者最终也会化为尘土，成为植物的营养。
植物赡养了地球上的大多数生命，它将最小的能量转化为基础的物质形态根、茎、叶、果实，供地球生命进食、采集。
关于植物这里就有一个有趣的问题，为什么只吃草的牛长得这么大？实际上植被出奇地擅长于喂养和创造大型动物。
猿类中最大的一种大猩猩是素食者，只吃草和植被。尽管采用植物性饮食，但它们的强度却是人类的10倍，并且咬力是狮子的两倍！
最大的陆地哺乳动物非洲大草原象也是素食者。我们都知道这些“巨人”的传奇力量，智慧和情感能力。
有史以来最大的行走陆地动物阿根廷龙也是素食者。但它可以长到惊人的长度，高达39.7米，惊人的96.4吨，这些例子向我们展示了植物材料如何足以为动物提供足够的营养以使其在星球上茁壮成长。
回到牛这个问题上，牛与许多其他动物一起吃植物性食物不仅可以自己养活，还可以养活重要的肠道菌群。实际上，我们任何高阶动物吃掉的大多数植物物质实际上并没有被我们“吞噬”。它被我们的肠道细菌伙伴食用（分解）。然后我们食用它们分解后的食物，来获取营养。
这里就有一个优点：有一个真正庞大的消化系统。
一头牛有一个食道，一个小肠和一个大肠。这就是相似之处结束的地方，因为牛的胃很笨重，并且占用了大量内部空间。
牛胃的每个部分都被设计用来处理不同的工作。牛吞下生草后，它会储藏在胃的一部分，然后反刍回去再次咀嚼。然后再次吞下，细菌开始起作用。
食草动物每隔一小时醒来就吃很多植物。人类可能每天要花费一个小时左右的时间来摄取食物，但是对于牛而言，这时间太短了。
当然这里也有一个问题，一头小象很容易重200斤，但是它又不够大，不能单靠吃草维持生命。如果它尝试那很糟糕，幸运的是食草的大型哺乳动物又有一种新方法。
新生的食草动物在早期阶段就靠大量的奶维持生计。他们出生时会产生酵素，这些酵素可以分解牛奶中的糖分，这些糖分会随着年龄的增长而逐渐消失，但这个过程让食草动物有更多时间适应草的营养。
这就是为什么当你吃了一种你不习惯的食物时，虽然它是如此重要但你依然不适，甚至腹泻。这是由于你没有合适的细菌来分解它，因此你的身体系统无法处理它。
这个案例非常普遍，当我们突然改变宠物或牲畜的食物类型时，情况也是一样。所以必须逐步改变饮食，以便在肠道中建立足够的细菌工人，以利用新的食物来源。
所以牛之所以能够长大，是因为它们的消化系统处于一种平衡的状态，从而使它们能够像今天和地球历史上许多其他大型强壮的庞然大物一样，利用消化植物来长寿和繁荣。
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