山楂的营养价值与功效
山楂的营养价值与功效
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。下面为大家介绍一下山楂的营养价值与功效。
目录山楂的吃法山楂的营养价值与功效山楂的介绍山楂片泡水的功效吃山楂的注意事项
1山楂的吃法
一、山楂果茶
用料：
山楂 300克、干银耳 10克、冰糖 50克
做法：
1.山楂洗净，去梗、去花蒂，切开去核，干银耳泡发洗净
2.将处理好的山楂肉、泡发的银耳，加约3倍的水放入砂锅中
3.大火煮开后，转小火煮40分钟
4.30分钟时，放入冰糖煮化
5.煮好的山楂银耳汤，山楂和银耳已经非常软糯，汤也比较浓稠了
6.晾凉后，连汤带料一起倒入搅拌机中，打碎成糊状即可
小贴士：
1、冰糖量不多，喝的时候如觉得酸可以再加些蜂蜜调味。
2、银耳量可以调整，加得越多果茶越浓稠，也可以不加。
二、养肝明目山楂饮
用料：
山楂 150g、枸杞 15粒、杭白菊 8朵、清水 适量、冰糖 适量
做法：
1.山楂洗净，去核，切小块
2.枸杞洗净
3.杭白菊洗净
4.准备适量冰糖
5.将所有食材放入豆浆机，加入适量清水
6.按下八宝/米糊键，做好之后，热饮冷饮都很棒
小贴士：
1.为了成品口感更好，建议山楂提前去核，而不是做好后在过滤
2.枸杞和菊花都不宜多放，口感会苦涩
3.因为山楂酸度很高，建议稍微多放一些冰糖哦
4.热饮和冷饮都超级棒
3、山楂糖水罐头
用料:
山楂,秋梨膏,冰糖
步骤:
1. 山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用
2. 锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟
3. 改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后引用效果更加
4. 自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止秋天肺燥、干咳
2山楂的营养价值与功效
山楂的功效与作用
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的营养价值
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
3山楂的介绍
山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。
1. 山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用;
2. 儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害;
3. 山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康;
4. 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。
4山楂片泡水的功效
促消化：山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的功效。能消除油腻，促进肠胃蠕动，排出体内的毒素，让肌肤更健康通透。 如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。
降血脂：山楂片除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。
利尿：山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。
专家推荐，每天使用的山楂剂量为25克。如果山楂茶中配以可降压的决明子，抗氧化的何首乌，茶等效果会更好。
5吃山楂的注意事项
1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产的危险，故不宜多食。
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