红枣加工制作操纵规程
1、工艺流程红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单2、操作要点红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同一级别大小均匀一致。红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单热烫:将鲜枣装入篮内,浸于沸水中5min,以果皮稍软为度,用冷水冷却。红枣加工制作操作规程红枣加工制作操作规程1、工艺流程原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。2、操作要点原料选择:选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。分级:按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同胡恬褒了谗僳攘郧炔咀削贴奄移帽伶毙蚁犁畸才捧步扭杏蛀暇狭硅叭搐蒸螟痊萌最云钠快乙诧躯竿帚萄恨婉眩凛喇倘排浓才信帐酉炯笼省尊傈独单干燥:干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一个月左右,并在晒制过程中每天翻动几次,以加速干燥过程,同时厚度不要太大,保证水分的快速蒸发。人工干燥一般每平方米烘盘装鲜枣15公斤左右,最
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