小时候常在山里面砍柴,打猎,常常能在春天看到一种开着黄色小花的树,开完花了之后才开始长叶子。后来知道这种树叫山胡椒树,开完花结的小仔还可以摘下来做成一道菜,不仅味道鲜美,还可以做辅料,还有一定的药用价值,祛风活络、解毒消肿,助消化等。
山胡椒树的野外生长环境要求不高,有点泥巴,有点阳光就满足了,生产起来也很快,一颗小树苗一年就能够长到两三厘米粗,不过树枝比较脆,一折就断。这是老家附近的环境,山里面空气好,总是觉得野生的比人工的香。
春天到了的时候,山胡椒树特别容易看到,整棵树上面开着黄色的小花,有心的当地人都会在心里做个记号,等到可以摘的时候就直接去那里寻找了。花香闻起来也很精神,香味不算浓郁,不过可以很清楚的识别。
山胡椒的生长过程也是比较缓慢的,果实不大,生长起来还是需要一段时间。山胡椒的叶子上面有一层小绒毛,摸起来很舒服,也不会引起皮肤不适。山胡椒浑身都是宝,山胡椒树的树根可以治疗劳伤脱力、水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤,树叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿,结的小果可以对于治疗胃痛有一定的功效。
等山胡椒长大一点就可以采摘了,不过摘起来挺费时间的。要一粒一粒的从树上摘下来。山胡椒的吃法就比较多了,可用来当做开胃小菜,我比较喜欢的就是蒜泥山胡椒酱。用野生山胡椒、蒜末、辣椒、食用盐、少量芝麻、植物油,还加入其他一些调味料。就可以制作一道让人食欲大开的蒜泥山胡椒酱。吃起来的时候,在入口的咬破的那一瞬间,香鲜味满口窜,再喝口鱼汤或鸡汤,则荡气回肠,回味无穷。在做鱼时放点山胡椒,可去鱼腥味,而且,鱼还会增鲜、增香不少。在做辣椒酱时放点山胡椒,会使酱色增艳,酱味增鲜,香气扑鼻,是烧莱和拌饭的好佐料、没有菜的时候,伴着山胡椒酱能吃几碗饭。
山胡椒从小时候就开始吃了,第一次吃的时候感觉很辛辣,后来就逐渐喜欢上这个味道了。现在做面条吃,都喜欢放点山胡椒酱,没有山胡椒酱的时候也会放点山胡椒油。靠山吃山,大山总是会给人带来惊喜,喜欢偶尔到山里面去逛逛,喜欢那种回归自然的感觉,那种在山里面急速奔跑,放声呼喊,释放天性,每次去山里面都有点控制不住自己。不知道大家有没有在山顶呼喊过,田间奔跑,去追逐打猎,去撵兔子,去树上掏鸟窝。不过现实总是要去为了生活承担一些责任。只能在闲暇之余出去野了。
此时山胡椒的鲜香
和大蒜的蒜香交织在一起
远远地也能闻到
口水便不自觉的从牙缝里流出……
离开家乡这么些年
只要有朋友回长阳
他们都会不约而同
带上几瓶山胡椒
有时遇到市场上刚好有新鲜的卖
临行前也会买了赶紧一路奔驰
将还留有露珠的山胡椒送到手上
闻闻家乡的味道
暖暖的沁入心脾
也是醉了
山胡椒
在长阳周边等地是家喻户晓的调料
依托它特别的味道
尤其是离开家乡的游子
每当山胡椒上市时
必要托人邮寄几瓶到工作的地方
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网址: 大山里的山胡椒,既是一道美味又可祛风活络、解毒消肿 https://m.huajiangbk.com/newsview1642944.html
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