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洁净生长环境优质的技术决定有刺花椒和无刺花椒的优劣

花匠小妙招
2025-01-31 04:19

花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’，是给宫女住的.

花椒是一种常见的香辛料，又称川椒、蜀椒、大椒、红椒、山椒等，主要产于山西、四川、贵州、重庆、陕西等省，尤以四川产的质量最好。花椒是我国特有的香料，位居调料“十三香”之首。可磨成花椒粉，也可与盐制成椒盐，还可以榨油加工成花椒油或麻油，川菜的烹饪几乎都离不开花椒。

可以说，花椒的全身都是宝。

花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。

胡椒木的主要作用：花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒木能治痔疮。可以把十克花椒木放在小布袋中，扎好品，然后放入盆中用开水冲泡，患者可以用热气熏蒸，然后再用药水清洗。花椒木能治膝盖疼痛。把鲜姜十片、葱白六棵切碎，再加入五十克压碎以后的花椒木，然后调匀包在布包中，用外水袋压在膝盖上，每天两次，可以让疼痛很快消失。花椒木能治痛经。取花椒木十克，胡椒三克，一起研制成粉末，加入白酒调匀，然后外敷在肚脐上，再用伤湿止痛膏密封，一天以后取下，可以让痛经的症状明显减轻。

花椒叶的主要作用。研究证明每千克干花椒叶中的蛋白质含量为87.3g，碳水化合物21.1g，纤维素为15.8g，脂肪为8.41g，胡萝卜素为179.6mg，维生素B为11.23mg，维生素D为34.67μg。花椒叶中的矿物质元素含量也很高，每千克干花椒芽中的钙含量为933mg，铁为73mg，磷为1700mg。在不少农家乐或者都会有扎花椒盐这道美味出售，这道菜的最基础的原料就是花椒叶。

花椒除了食用，还可以用作中药，主要有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒的功效。主要用于治疗治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥等症。

经研究表明，花椒含有花椒油烯、香叶醇、水芹香烯、异茴香醚、柠檬烯、苯甲酸等挥发油，另还含有植物甾醇、不饱和有机酸等化合物以及微量元素钙、镁、锰、磷、钠、硒、钾、铜等。据测定，每100g花椒含蛋白质7g，脂肪8.9g，膳食纤维29g，维生素A23微克，胡萝卜素7微克，维生素E2.47微克，钙639毫克，镁111毫克，磷69毫克，钾204毫克，硒2微克，钠47.4毫克，锰3.33毫克，铜1.02毫克，烟酸1.6毫克。

但是，花椒树有刺，不易采收是个现实问题。近些年，经过科研人员的不断引种繁育，一种刺少，功效更好，更利于采收的花椒新品种---无刺花椒走进了我们视野，进入了我们的餐桌。

无刺大红袍花椒在药理中的作用还是很大的，首先可以抑制平滑肌运动以及抗胃溃疡和平喘是因为无刺大红袍花椒中可以挥发油和内含有尨牛儿，可以缓解并且止痛。如果你患有胃溃疡不妨试试经常服用无刺大红袍花椒。

无刺大红袍花椒还可以增强免疫力及抗炎镇痛，因为无刺大红袍花椒中含有可增强中性白细胞的杀菌力还可以增强巨噬细胞洗白的吞噬功能，进而提高E-花环形成率，平时在吃东西的时候可以放一些无刺大红袍花椒在里面。

无刺大红袍花椒还具有降压、抗肝损伤的功效，因为无刺大红袍花椒的水提取物可以白虎肝脏，但是无刺大红袍花椒的水提取物却没有利胆的作用。无刺大红袍花椒还可以有局麻的作用，还具有抗菌以及驱虫的作用。

花椒不论是有刺还是无刺，作为调味品或食品都是无可厚非，作为药材都要在医生或药师的指导下使用。但是作为食品的选择更应该看重花椒的品质、种植环境、种植技术与采收预加工的各个环节。一个有强大技术支撑的基地产出的花椒尤其是无刺花椒，他的过程和技术是没问题的。如果生产基地又是在绿水青山之间，他的环境也是没有问题的，他的品质应该是值得信赖的。