揭开“花中黄金”藏红花的神秘面纱
不知从何时起，保温杯里泡藏红花成了新时尚，藏红花成为了新一代养生“网红”。我们常常在实体店、网店、直播间或朋友圈微商们可以见到藏红花的身影，而商家们对于藏红花的宣传语大抵都是“产自西藏，红艳诱人，强身健体，包治百病，价比黄金”等如下“神图”所示：
这些图片大家看起来一定觉得似曾相识吧，商家们对藏红花的宣传真可谓是男女老少皆宜，居家旅行必备之神药呀……
但是藏红花真的像商家宣传的那样如此神奇吗？下面就让专业的药师带着大家一起一探究竟吧！
藏红花的产地在西藏吗？
藏红花的原产地不在西藏！藏红花的学名叫西红花，原产地在伊朗、希腊、西班牙等中东及欧洲地区，由西藏传入我国内陆地区，虽然称作“藏红花”，但西藏寒冷的气候条件并不适合藏红花的生长，其中的“藏”字指的是由西藏传入中国而非产于西藏的意思。在我国，藏红花主要分布在上海、浙江、江苏等地，上海崇明区就是国内规模最大的藏红花生产基地。当您到西藏地区旅行买到“原产地”为西藏的藏红花时，那可就要当心了……
藏红花为什么如此昂贵？
这要从藏红花的有效部位说起，藏红花的有效部位不是花瓣，亦不是完整的花朵，而是雌蕊上的柱头！藏红花每朵花只有三根雌蕊，柱头仅占雌蕊的1/3，大约要100~200多朵花，才能制成1克成品；藏红花花期短，所有花朵集中在1到2周内完成开花过程，花朵必须在日出前人工采摘，且必须当日取得柱头并作脱水处理，所以高昂的人工成本加之产量极低，造就了40~80元/克的价格，不愧有“花中黄金”的称谓。
藏红花的功效真的有这么神奇吗？
《中国药典》2015版收载的藏红花功效为：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。通俗来说，藏红花最主要的功效就是活血化瘀、散郁开结。但有趣的是，藏红花很少储存在各大医院药房，因为临床上并不常将其组方入药，并不是它疗效的不好，而是太贵了！它活血化瘀的功效可以用物美价廉，药理作用类似的红花替代，但不得不承认，藏红花活血化瘀的效果强于红花，并且有红花所没有的散郁开结的功效，除了贵其他都挺好。
现代药理学研究表明，藏红花及其提取物藏红花酸、藏红花素等物质具有保肝利胆、抗肿瘤、调节免疫、防治骨质疏松的作用。但是，上述藏红花相关物质的研究基本都还停留在动物及细胞层面，尚未见其在临床应用及人体内药代动力学和药效学方面的研究。换句话说，由于缺乏临床实验数据的支持，藏红花其实没有那么神奇、确切的保健效果，商家所宣传的抗肿瘤、增强免疫力等说法更是无从考究。
如何鉴别藏红花？
这时候，可能又有人会站出来说“我不差钱，我就想奢侈一把”，这当然没问题。由于藏红花价格昂贵，市场上假货众多，购买时，一定要注意鉴别真伪。
前文也提到了藏红花有个跟它名字很像的姐妹叫做红花，不乏无良商家拿红花冒充藏红花，那么藏红花和红花有什么区别呢？
1
科属、外形、入药部位完全不同
藏红花是鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头，红花是菊科植物红花 Carthamus tinctorius L.的干燥花。藏红花的药用部位是雌蕊上的柱头，红花的药用部位是整个花朵，呈现簇状而非藏红花是一根一根的，此外红花的花管（一般小于1厘米）比藏红花的柱头（一般是2~3厘米）短。
2
功能主治相似但也有所不同
藏红花主要用于治疗经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。红花主要用于治疗经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。
3
价格相差悬殊
藏红花根据品相的差异，每克可以卖到40元~80元，而红花每克售价不到5毛钱。
左图为红花，右图为藏红花
对于普通百姓来说
有以下几个简单的藏红花鉴别方法
1、气特异，微有刺激性，味微苦，如果尝起来是甜的则定为假货；
2、颜色呈紫红色或暗红色，无光泽或微有光泽，若显油润或闪闪发光，则可能是商家掺杂了染料；
3、柱头上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱；
4、体轻、质松软，干燥后质脆易断；
5、取少许浸入水中可见橙黄色成直线下降逐渐扩散，水被染成黄色，而花不褪色，无沉淀，柱头呈喇叭状。在短时间内，用针拨之不破碎。如果水被染成红色则定为假货。
藏红花的分级
一般将藏红花分为四级，级别不同，价格也有所差异：
极品：花蕊粗壮、全红、无黄根、全为柱头顶端部分；
特级：全红、无黄根、全为柱头顶端部分。每根长度应达到2厘米或以上；
一级：全红加黄根，即带有一点黄色的花柱，黄根占到1/3；
二级：黄根部分占整体重量大约2/3。
藏红花每天几根泡水喝就够了吗？
根据《中国药典》2015版收载，藏红花的用法用量是1~3克，煎服或沸水泡服，服用足够的量才能起到想要的效果，1克的量一般约有四五十根。而许多商家推荐的每天只用几根泡水喝的量是不合适的，因为商家知道，如果您花大价钱买的一瓶藏红花，按照正常剂量只能吃几天的话，大多数人是不会掏钱购买的。
服用藏红花有什么注意事项？
藏红花既能活血，亦能破血，对于月经里有血块的女性，小剂量使用藏红花可以调经活血，但超量使用，会使月经过多导致失血、贫血。特别要注意的是，孕妇、月经量过多的妇女、有消化道溃疡或出血症状的患者，应禁用藏红花。
藏红花为药性较烈的活血化瘀药，并非人人适宜，体质为实证、热证者，可以服用；体质虚寒者，尤其是血虚体质者不宜使用。因此，建议大家在专业医生或药师的指导下使用藏红花，最好不要自行服用，以免药不对症导致不良反应的发生。
藏红花具有强烈的活血化瘀功效，其保健功能尚不确切，对于藏红花“养生热”切莫盲目跟风。
指导专家
周本杰
药学部主任
博士生导师、博士后导师、主任药师
香港浸会大学访问学者、博士后合作导师
中国医药教育协会中药及民族药评价分会主任委员
中华中医药学会医院药学分会常委
中华中医药学会制剂分会委员
广东省药学会理事
广东省药学会药事管理专业委员会副主任委员
广东省药学会老年药学专业委员会副主任委员
广东省卫生经济学会常务理事兼副秘书长
广东省卫生经济学会药学管理专业委员会主任委员
深圳市药学会常务理事
广东省卫生系列高级技术职称评审专家
广东省医药专业高级技术职称评审专家
主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金各1项，广东省科技计划项目3项，广州市产学研协同创新重大专项（新药创制）1项。发表学术论文80余篇，其中SCI论文12篇，获国家发明专利3项，新申请国家发明专利1项，研发新制剂2个。
周本杰课题组主要从事非酒精性脂肪肝及相关代谢性疾病方面的中药药理及新制剂开发工作。课题组通过运用现代的提取分离和化学成分检测技术，为相关候选中药复方成分的开发、遴选及优化提供依据。另一方面，随着我院药学部精准药学实验室的成立，本课题组拟通过采用蛋白组学、宏基因组学等手段来发现非酒精性脂肪肝及相关代谢性疾病的代谢标记物，并通过现代分子生物学方法来研究疾病的发病及药物的作用机制，阐明药物的作用靶点。为中药新药制剂的研究开发提供更好的平台保障。
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