赤楠根复合保健酒的酿造方法技术
本发明专利技术公开了一种赤楠根复合保健酒的酿造方法，所述的赤楠根复合保健酒是以赤楠根为主要原料，通过蒸青、提香、萃取、回流提取、加料、发酵、过滤、调配、陈酿等加工工序，使制得出的成品酒口感醇和、色泽稳定、营养均衡，减少了原料营养成分的流失，提高了原料的利用效率，且具健脾利湿、平喘化痰等保健效果。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健酒的酿造方法，尤其是涉及一种赤楠根复合保健酒的酿造方法。
技术介绍
赤楠，别名:牛金子，桃金娘科、蒲桃属灌木或小乔木。赤楠的根或根皮可以入药，有平喘化痰的药用价值；须在夏、秋两季采收。性平，味甘。健脾利湿，平喘，散瘀。主要用于浮肿，小儿盐哮，跌打损伤，烫伤。目前，赤楠根仅被作为中药材使用，存在着加工利用层次较低，相关产品种类较少的不足。
技术实现思路
本专利技术针对现在赤楠根、大蓟根存在着加工利用层次较低，相关产品种类较少的不足的问题，提供一种营养健康、口感醇厚、天然醇香、具有保健功效的赤楠根复合保健酒的酿造方法，提高了自然资源的利用效率。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种赤楠根复合保健酒的酿造方法，其特征在于，所述的酿造方法采用以下步骤：A、原料挑选：挑选优质完整、无霉变的赤楠根为原料，辅以荠苨根、北豆根和野枇杷根，清洗后切成丁，混合均匀，制得混合原料；B、蒸青：将混合原料进行高炉蒸汽，温度为150℃，时间为45分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；C、提香：将蒸青后的混合原料放入碳烤机中提香去杂，时间为28分钟；D、萃取：采用微波萃取，萃取功率360W，萃取3次，每次20分钟，合并萃取液，过滤，得赤楠根滤渣；E、回流提取：按1:10的比例，向赤楠根滤渣中加入浓度为78%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1.5h，得赤楠根提取液，再将赤楠根提取液在58℃下旋转蒸发，除去溶剂，得到膏状物，并真空干燥22h，粉碎，得到赤楠根提取粉；F、加料：取35重量份的萃取液、15重量份的赤楠根提取粉，添加10重量份的米曲，豆粕、麸...
【技术保护点】
一种赤楠根复合保健酒的酿造方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料挑选：挑选优质完整、无霉变的赤楠根为原料，辅以荠苨根、北豆根和野枇杷根，清洗后切成丁，混合均匀，制得混合原料；B、蒸青：将混合原料进行高炉蒸汽，温度为150℃，时间为45分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；C、提香：将蒸青后的混合原料放入碳烤机中提香去杂，时间为28分钟；D、萃取：采用微波萃取，萃取功率360W，萃取3次，每次20分钟，合并萃取液，过滤，得赤楠根滤渣；E、回流提取：按1:10的比例，向赤楠根滤渣中加入浓度为78%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1.5h，得赤楠根提取液，再将赤楠根提取液在58℃下旋转蒸发，除去溶剂，得到膏状物，并真空干燥22h，粉碎，得到赤楠根提取粉；F、加料：取35重量份的萃取液、15重量份的赤楠根提取粉，添加10重量份的米曲，豆粕、麸皮、木糠各5重量份，8重量份的酒母，5重量份的栝楼汁，2重量份的五味子浸提汁，其余为饮用水，混合均匀，制得酒醅；G、前发酵：将酒醅品温控制在35℃，经过12天，酒醅中酒精浓度达到12%体积比时，前发酵结束；H、后发酵：前发酵结束后，置室温中进行后...
【技术特征摘要】
1.一种赤楠根复合保健酒的酿造方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料挑选：挑选优质完整、无霉变的赤楠根为原料，辅以荠苨根、北豆根和野枇杷根，清洗后切成丁，混合均匀，制得混合原料；B、蒸青：将混合原料进行高炉蒸汽，温度为150℃，时间为45分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却；C、提香：将蒸青后的混合原料放入碳烤机中提香去杂，时间为28分钟；D、萃取：采用微波萃取，萃取功率360W，萃取3次，每次20分钟，合并萃取液，过滤，得赤楠根滤渣；E、回流提取：按1:10的比例，向赤楠根滤渣中加入浓度为78%的乙醇，加热，进行回流提取3次，提取时间为1.5h，得赤楠根提取液，再将赤楠根提取液在58℃下旋转蒸发，除去溶剂，得到膏状物，并真空干燥22h，粉碎，得到赤楠根提取粉；F、加料：取35重量份的萃取液、15重量份的赤楠根提取粉，添加10重量份的米曲，豆粕...
【专利技术属性】
技术研发人员：明毅强，刘璐，
申请(专利权)人：明毅强，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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