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徽茶文化故事征文 | 黄山茶话

花匠小妙招
2025-02-02 21:37

壹

中国是茶的原乡，徽州是闻名中外的茶叶之乡。

当徽州从“松风吹茵露，翠湿香袅袅”的黄山脚下徐徐出釉，人们便对黄山茶有了初步的理解和认知。

这时候雨从谷雨赶来，茶从谷雨赶来，人从谷雨赶来，黄山便逸在雾的袖口，浮在云的衣襟。放眼望去，时光宛若一帧水墨浸淫的画，山是天青色，茶是天青色，人的心情也是天青色。

持一盅好茶，倚栏静立，一窗青山外，朵朵春光红了闲池，瓣瓣鸟音洗碧空天。恍然间桌上的瓷瓶活了，瓶上的山水，舟影，古村落被欸乃照亮。于是你便如壶里的茶一般氤氲，缭绕，翩翩跹跹，影影绰绰。当一首古诗从雀替下的漏窗流进来，落在茶碗、茶盏、茶碟、茶盘、茶瓢、茶匙上。

有道是：诗写梅花月，茶煎谷雨春。

而黄山，就是以这样含蓄矜持的态度与你相见。

如此以来，这情节就多了几分庸雅，这茶具也有几分情谊，这人，当然也洇染了几分古典的味道。

而此刻的黄山，正从历史的转角探出眉眼，看着亭亭出釉的古村落，看着一畦一畦的茶园，用黄山特有的静气，茶的静气，观瞻天下。这时黄山是安静的，这种静，是一抹鹅黄在雨水的枝头等待山泉的静，是一阙宋词轻抿着胭脂的嘴唇与你问答的静，是一叶一芽，一旗一枪，风泠泠，水澹澹的静，也是“无由持一碗，寄与爱茶人”的静。

贰

倘若黄山是散落在地球上一个自然村，那么黄山上的茶树就是村子里古老的大家族。

每个家族都有一个以茶为名号的族谱或姓氏，每个家族都用其独特的长相，性格，韵味及文化内涵，传承几千年的家族荣耀。并且每个家族都是一阙隽永的词牌，用优美的格律，在古徽州的封面上吟娥。

那香气如兰的是“黄山毛峰”；清芳里包裹着蜜糖味的是“黄山金毫”；香高持久的必须为“茗洲炒青”；而“金山时雨”产于金山一带，叶片似雨丝；“顶谷大方”高古沉着，滋味厚爽，每斤约3.5万枚芽头；“太平猴魁”不愧为绿茶类的尖茶极品，但见芽叶徐展，舒放成朵，以“刀枪云集”、“龙飞凤舞”之美，阐释着黄山茶的弹性和张力；“屯溪绿茶”是绿色的金子；“祁门红茶”为红茶皇后；“黄山银钩”弯曲似钩、毫白如银。

当郑板桥的一首《咏松萝》：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”出现在眼前，我闻到了威严宽厚、肆意酣畅的松萝茶，我捕获到了黄山的风流和儒雅，气节和操守。

而那些散落在民间的白茶，安茶，滴水香，石墨茶，珠兰花茶等等，就像我的邻家小妹，清甜素洁，明丽莞尔，眉目流转。

时代发展到今天，黄山茶依然翘着兰花指在古老的琴弦上轻拢慢捻。从点绛唇走向定风波，从醉渔唱晚走向阳关三叠，从吴侬软语的昆剧唱到字正腔圆的京戏，从娇俏可人的花旦走到沧桑悲苦的老生。从挑担子的小贩走到茶马古道、丝路花雨的徽商；从小桥流水的江南走向黄天厚土的大漠，从清笛走向编钟，从金石丝竹走向盛大的交响乐，从现代走向古典的回归，走向季节的力道，时间的厚度，走向黄山人千锤百炼、与时俱进的完美呼应。

叁

有道是：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。

尤其以黄山脚下的古徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的环境最受茶叶青睐。而采茶之际，恰逢春和景明的清明谷雨时节，油菜花黄，杜鹃花俏，空气娇嫩的可以滴出燕雀的舌头。携一家老小，约三五友人去茶园赏游踏青。人们身着桃红柳绿的春衫，背上小茶篓，一心一意采茶。阳光“扑棱棱”笑着，空气“布谷布谷”唱着。山在眼前，而人语呢？这人语便是黄山的茶歌。

你听：“姐在园里捍茶棵，郎在园外唱山歌，锄头搁在茶树上，哎哟哟，我的哥，哪有心思捍茶棵。”听上去茶香袅袅，春心汩汩。一曲罢一曲又来：“四月采茶茶叶黄，三哥田中使牛忙，使得牛来茶已老，采得茶来秧又黄。”歌声把诗的情感，画的趣味从茶垄上吹过来，光阴的流水又多了几分怅然。

当几声吆喝从茶田里飞散，人们已经通过萎凋、炒青，揉捻，抖筛，烘培等程序，泡上一壶亲手采制的新茶，坐在山水间讲茶语，吟茶诗，品农家菜，说人情的冷暖，家乡的变化，时代的中国。当然亦可一人枯坐，在"闲观叶落地，静坐一杯茶”中领略人生的甘苦。从茶的清纯、幽雅、质朴中，感受个体与茶的心身交汇，天人合一的自然之道。

一花一世界，一茶一徽州。

当一片树叶落入水中，改变了水的思想，这便是茶。

当一个人独坐空山，改变了山的四季，这就是诗。

当一个人对着一壶茶独坐空山，这便是禅的味道，红尘的味道，一箪食、一瓢饮的中国味道。

此刻青瓦婉转，马头墙高耸，让我们走进粉墙黛瓦，岚烟净水的古徽州，走进天井、栏杆、漏窗，飞来椅及渔樵耕读的琴音，到黄山吃茶去吧。

谢丽荣（陕西）