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首个“非遗年” 江苏各地餐饮消费火力全开

花匠小妙招
2025-02-09 00:06

　　江苏餐饮行业协会供图

　　今年春节是首个“非遗年”，也是除夕被确定为法定节假日后的第一个春节。幸福团圆年，记忆江苏味！全省餐饮业守正创新、传创合一，江苏各地餐饮消费火爆。春节假期，全省20多万餐饮店堂食不打烊，限额以上餐饮服务提供者九成开门迎客，零售总额达 154 亿元，同比增长9.1%。

　　数据一：20万元红包、9000万元惠民券，江苏新春消费季火力全开

　　南京聚焦新场景新业态开展形式多样、内容丰富的“四季有约·新春消费季”促消费活动，举办“老字号陪你过大年”专场，春节期间每日发放约20万元消费券红包，覆盖1.6万实体商家，预计带动消费超3亿元。无锡作为总台蛇年春晚分会场，抢开局促消费，在春晚大IP带动下，无锡特色文创花式出圈，引燃“传统文化+消费”热潮。王兴记将当代新国潮与老字号品牌创意结合，打造樱花小笼IP“粉笼星”，大东方百货与三凤桥联名城市限定玩偶“排排酱”，一经推出便抢购一空。“镇江金山消费季·嗨购畅游迎新春”惠民消费活动持续整个春节假期，29项目消费补贴让市民畅购春节。扬州真金白银支持消费促进，在餐饮、住宿等领域共发放惠民券超9000万元，多领域持续叠加，极大地活跃了消费氛围。徐州开展5大系列主题150多项文旅活动，徐州市商务局也在大型商场、餐饮门店集聚区定点发放100万元餐饮消费券，让市民办年货、品美食，乐享新春消费季。

　　数据二：300万桌年夜饭一桌难求，外送年菜订单增长300%

　　蛇年春节，年夜饭市场依然火爆，品牌餐饮企业春节不打烊，推出中午档和下午档的年夜饭套餐，通过增加营业时段，全力满足年夜饭消费市场需求。仅除夕一天，全省订出300万桌年夜饭，见证300万家庭团圆瞬间。“订不到堂食的年夜饭”市场同样也带火了“外卖年夜饭”，在省商务厅指导下，省餐饮行业协会联合全省各地餐饮行业协会开展了“江苏味道”新春年味促消费主题活动，推出“必吃年菜”到店享、“团圆年菜”上门做、“放心年菜”线上购活动。各餐饮企业积极推出不同品种、不同价位的年菜礼盒和年夜饭一桌菜套餐，采取线上预订和线下自提、配送、私厨上门的服务模式，效果显著，订单比往年多了近 3倍。

　　数据三：乡村餐饮见证江苏年味，4000万人体验乡土美食

　　人间烟火处，辞旧迎新时。蛇年春节是首个“非遗版”春节，今年春节假期，“年味游”正成为越来越多游客的选择。人们在极具地域特色的仪式、习俗、技艺中感受农历新年的喜庆氛围，在旅途中拾年味、寻年俗。春节期间，江苏省餐饮行业协会推出“非遗年·民俗菜”微视频，百万网友留言互动，介绍家乡年味。累计超4000万游客体验乡村休闲游，品鉴正宗乡土美食。南京园博园景区打造的“新春千人自助盛宴”，浦口区九龙湖畔的第十一届“吃村宴看村晚”，让游客品尝地道美食。苏州周庄、同里、黎里等古镇的万三蹄、状元蹄、油端子等乡土美食成为游客首选。常州金坛长荡湖儒林镇是江南水乡古镇，儒林羊羔远近闻名，春节期间，宰杀山羊，烧制羊肉、羊汤，成为游客必打卡的时尚。

　　数据四：创新联动，跨界融合贡献30%增长份额

　　春节假期，全省餐饮业通过跨界融合与创新联动，拉动餐饮消费增长30%。“餐饮+电影”，在省电影局、省商务厅指导下，省餐饮行业协会联合电影集团推出“跟着电影品美食”系列活动。南京小厨娘推出“封神第二部”联名套餐，在光影中享受艺术，在美食中品味圆满。“餐饮+文旅”，江苏多地推出“美食+旅游”套餐，将地方特色美食与景区游览结合，南京夫子庙景区餐饮消费同比增长35%，苏州园林景区周边餐饮营业额增长28%，无锡灵山景区与当地餐饮企业合作推出“禅意素食宴”，营业额增长40%。“餐饮+电商”，春节期间，全省400多家金茉莉地标餐厅线上销售额同比增长50%，南京大牌档线上预订增长60%，苏州松鹤楼与京东合作，推出年夜饭礼盒套餐，销售额突破1000万元。“餐饮+文化”，餐饮企业结合春节传统文化，扬州富春茶社推出“春节茶文化体验”，春节期间客流量增长25%，营业额增长30%。常州中吴宾馆举办“非遗美食节”，邀请非遗代表性传承人现场制作传统美食，吸引大量消费者，营业额增长35%。苏州裕面堂推出苏式面文化套餐收获好评。“餐饮+科技”，春节期间流量大，用工少，餐饮企业通过智能点餐、无人配送等技术提升服务效率，优化消费体验。

　　南京晨报/爱南京记者黄益

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