牛油果一种墨绿色的水果，原产于墨西哥和中美洲，因为其脂肪含量非常高所以也被称为“森林奶油”。想必大家也都听说过牛油果富含多种维生素、丰富的蛋白质、脂肪以及矿物质等多种营养物质。下面我们一起来了解一下牛油果的功效与作用都有哪些?以及牛油果怎么吃吧？
牛油果的功效与作用都有哪些?
牛油果是热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黄油，有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。
牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等矿物质的含量也很高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，是人类不饱和脂肪酸的理想补充来源之一，为高能低糖水果。
1、不饱和脂肪酸：牛油果中不饱和脂肪酸占其脂肪的80%以上，具有强抗氧化性，有美容养颜，延缓衰老的作用；另外，不饱和脂肪酸还能清除血管中的低密度脂蛋白，对防治心血管疾病有辅助作用。
2、叶酸：牛油果中叶酸的含量很高，十分适合小孩和孕妇食用，可促进婴幼儿的智力发育，预防先天性的智力障碍的出现。
3、膳食纤维：牛油果中膳食纤维的含量在40%左右，食用后可在胃肠内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，改善便秘。
牛油果怎么吃？
1、直接食用
牛油果清洗干净后，对半切开，去掉果核，然后就可以用勺子挖着吃；也可以削皮，然后再挖去果核，切成丁状之后食用。
2、做果酱涂在面包上
早上光吃面包的话营养摄入不全面，主要是碳水化合物，再加上牛油果则补充了脂肪酸，蛋白质，维生素，矿物质的摄入。
3、做牛油果沙拉
可以把牛油果切成丁，与其他自己喜欢的蔬菜水果一起拌上喜欢的沙拉酱之后食用。
4、牛油果蘸芥末
在吃寿司的时候，经常会吃到牛油果寿司，不蘸酱汁直接食用，则是清爽的口感，蘸上酱汁和芥末，又是另外一种口感。
5、烤牛油果
牛油果除了生食之外还可以加热食用，例如烤牛油果， 在烤披萨的时候也可以考虑在饼皮上撒点牛油果丁，烤熟之后的披萨也十分美味。
6、牛油果榨汁
牛油果还可以和牛奶一起榨汁做成牛油果奶昔，口感香滑顺口，十分美味。
牛油果的功效与作用都很多，吃饭也各种各样，但是如果是高脂血症的人群来说，我们还是不建议吃过多的牛油果。
