扎心了！很多人不知道，龙井茶每年秋冬会开花……
茶树花？龙井茶树上的花？
很多人不知道，
龙井茶每年秋冬会开花……
因为茶农怕它开得太好夺了养分，
所以历来“严打”。
但也不是所有茶树都会开花，营养太好开不了，阳光不够开不了，种太密也开不了，开多开少也蛮随机的。
好比说，一棵茶树开满了茶树花，那也要看，有没有蜜蜂飞过来授粉的，要是授了粉，这朵花就要结茶籽果了；要是运气不好，没有授粉，那么一朵花最多也只开三天。
第一天，茶树花才微微打开一点点；第二天，茶树花初开，香气是最好的时候；第三天，整一朵花打开来，那就有些颓了，香气也散了。
开到第二天的茶树花，要挑个晴天的早上，一朵朵仔细摘下来，轻轻铺到竹匾上摊放，茶农叫“萎凋”，阴凉处放上四五个小时，白色花边微微卷起来，就好进烘箱了。
烘箱里，烘上3-5分钟，出锅，翻个面，晾上一会，再进去继续烘，来来回回倒腾6次，再进焙笼，小火烘干两小时，就好收起来了。放上两个月后，茶树花有些走软，再拿出来，复焙一次，茶树花茶才算好了。做成了茶的茶树花，随你放多久，都不会坏，随时想喝了，数个12朵出来，就是一杯香。甜而不涩，香而不腻。
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茶树花
茶树花开起来蛮隐蔽，小白花带着黄蕊藏在绿色枝叶中，属于小家碧玉款。虽然和茶花是姐妹，但人家是大家闺秀，比不了。每年秋天低调开花，能开上两三个月，很多茶农不爱它，嫌它“抢”了来年春茶的养分，都会打掉，属于被世人遗忘的花。
（原文@都市快报，仅供参考）
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