祁门红茶，祁门红茶
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祁门红茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍祁门红茶的解答，让我们一起看看吧。
祁门红茶口感怎么样？
祁红是祁门工夫红茶的简称，是我国传统工夫红茶的珍品，有140余年的生产历史，产于安微省祁门、东至、贵池、石台、黔县，以及江西的浮梁一带，品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
制作祁门红茶的茶树品种以国家级良种“祁门种”为主，采摘时，高档茶以一芽一叶为主，一般以一芽二叶为主，最低采摘要求为一芽三叶以及相应嫩度的对夹叶。祁门红茶加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
祁红外形条素细秀而稍弯曲，有锋苗，色泽鸟润；内质香气特征最为明显，带有类似蜜糖或者苹果香气，持久不散，在国际市场誉为“祁门香”，汤色红亮，滋味鲜醇带甜，叶底红匀明亮。
祁红在国际市场上被称为“高档红茶”，与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香红茶。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，但是也很适合加奶、加糖调和饮用。
其实祁红能广受欢迎，还是有它自己的特色在里面的。个人感受，冲泡后即有吸引人的茶香。淡淡的，却绵长香甜。口感也是别致，虽没有其他红茶浑厚的茶香，却胜在一股香甜生在舌尖，令人欲罢不能。
感谢邀请。很高兴为茶友解答。
老杨说茶，实话实说。
祁门红茶茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香"；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味鲜醇厚重，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。即可清饮，调饮更佳的特性使得祁红受到国际、国内市场的广泛认可。
祁红向以高香著称，具独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香, 并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。
对于祁红独有祁门香，老杨是这样理解的：“祁门香”是产地生态环境造就的“地域香”与楮叶种茶树独有的“树种香”共同作用的结果。高等级的祁门红茶的香气具有优雅的兰花香，兰花香中有包含着果香、蜜香，在花香、蜜香、果香之外的独有的香气滋味就是“祁门香”。
现行有效的安徽省地方标准《DB34/T 1086-2009 祁门红茶》对祁门香有着如下表述：“3.1 祁门香 keemun sweet candy scent祁门红茶的特有香型，香气成分以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特征香气成分，具有花香、果香和蜜糖香等独有风味的香型。”这应该是目前对“祁门香”形成化学成分、感官特征最科学、客观的文字总结，对于茶友们相对准确的认知祁门香有着重要的参考作用。
“祁门香”除了能够在祁门红茶的香气中感知以外，还能够在茶汤中明确的感知其独有的风味。老杨饮茶、习茶、问茶十二年，对于学茶有两个小经验：“茶饮百遍，其味自现”、“没有对比就没有进步”。要想弄懂祁门红茶的“祁门香”，最简单的办法就是多品饮感受正宗、高品质的祁红，在品饮祁红的同时对比品议其他红茶，相信各位茶友很快就能够领略祁门红茶的独特魅力。
（声明：本文为作者苏州老杨个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。） 老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。
祁门红茶是产自安徽祁门的一种红茶，如滇红工夫、闽红工夫、宜红工夫，隶属于工夫红茶范畴。而祁红则在国际声明远播，最早出口，国际有一个专属名字“祁门香”,此外，还有什么群芳最、红茶皇后、王子茶等美称，也可见其昔日之繁华。
价位要看卖家啦。
分类上，市场上祁红主要可见的，根据工艺和品质可分：祁红工夫、祁红香螺、祁红毛峰等。
1.祁红工夫
祁红工夫可谓是工夫红茶的典范也是最为传统的工艺过程。传统祁门工夫红茶制作过程精细繁复，颇费时力。其主要就是精制工艺极其复杂，通过打袋、筛分、烘干等工艺。打袋造成红茶是碎的，也便于筛分等级；干燥有两道，对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法呈现不同的滋味和香气类型。而其中还有一道拼配，尤其考研师傅功力，调和出正宗祁红的香气。且因为工艺的复杂性，工夫红茶一般在夏季才上市。
品质上，传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，复杂而优雅，滋味更加醇和，似翩翩君子、温润如玉的优雅。
2.祁红香螺、祁红毛峰
首先打个口感上的比喻宜兴红茶是：贾玲（厚实）正山小种是：奥黛丽赫本（柔美）滇红是：韩红（浓烈）祁红是：赵飞燕（冷艳）。
祁门红茶的口感准确来说应该分为两类。一类是传统工艺制作的祁红工夫，由于祁红工夫是碎茶工艺，同时结合了拼配、官堆的工艺，所以祁红工夫相对口感醇厚，茶味正，同时香气层次丰富。这里需要注意的是一直所说的祁门香也只有传统工艺的工夫才有。
第二类是指新工艺下的祁红毛峰，祁红香螺，祁红金针。祁红毛峰由于没有手工做型这一道环节，所以相对口感比较淡爽，但清香扑鼻。祁红香螺，由于做型过程中时间较长，所以香螺在新工艺中香味最浓，茶气比较足。最后是祁红金针，金针一般都是早期茶叶制作，所以金针一般花果香丰富，同时由于茶内质较丰富，也是口味比较重的一款茶。
到此，以上就是小编对于祁门红茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于祁门红茶的1点解答对大家有用。
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