科普：喝酒的都说酒花越多酒越好，是吗？行家教你怎么一眼辨别！
经常听到爱喝酒的朋友说，白酒里酒花越多越是好酒！是真的吗？
这里有朋友要问了，酒花是什么？当你摇晃酒瓶时，常常会发现酒液出现泡沫，就是人们俗称的“酒花”。很多人觉得酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失的越快白酒的度数越高。这是真的吗？
十八子金名今天就教给大家一个通过酒花来鉴定白酒度数的冷常识——“看花量度”，根据不同的酒花，辩白出酒的度数。
1、大清花
酒花大如黄豆，整洁，清澈透明，消掉落极快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花
酒花小如绿豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。
3、云花
酒花小如米粒、彼此堆叠（可堆叠二至三层）存留约2分钟，酒度在40~50％之间。
4、二花
又称小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留时间与云花类似，酒度在15~40％之间。
5、油花
酒花如小米的1/4，布满液面，多为初等脂肪酸构成的油珠，酒度在5％（v/v）。
总结起来就是：
酒花越大，消失越快——酒度越高；
酒花越小越少，消失越慢——酒度越低
用酱香型白酒为例：市情上多数是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就该当呈现小清花，就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
这个小身手只是让大家在喝酒之时，能多一种小玩意，透过酒瓶，畅通领悟到更深的“酒意”。下次喝酒时，可以试一试哦！
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