啤酒是以（），啤酒花及水发酵而成的饮料酒类，消香醇厚，略带酱味
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第1题
啤酒是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵制成，人们称之为液体面包。（)
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第2题
不属于酿造啤酒的原料的是（)。
A.水
B.麦芽
C.啤酒花
D.稻米
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第3题
啤酒是用麦芽经糖化后加入酒花，再用酵母菌发酵而成。（)
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第4题
啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度
A.酒精
B.糖
C.啤酒花
D.营养成分
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第5题
有化坚消石作用的药物是（）
A.稻芽
B.鸡内金
C.麦芽
D.神曲
E.山楂
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第6题
按照商标注册分类，将（)归为饮料，在实践中一般将它排除在《酒类广告管理办法》之外。
A.葡萄酒
B.水果酒
C.黄酒
D.啤酒
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第7题
啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（）
A.啤酒的酒度
B.麦芽汁的浓度
C.啤酒花的含量
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第8题
下列属于体芽菜的是（)。
A.萝卜芽
B.黄豆芽
C.荞麦芽
D.菊花脑
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第9题
红茶由于发酵温度太高，时间太长，造成发酵过度，产生汤味（）
A.不鲜爽
B.淡薄
C.醇和
D.醇厚
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第10题
啤酒是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加上水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵而制成的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料，也叫麦酒。（)
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第11题
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序
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