1、桂花糕作为我国十分有特色的高点,它并不产自于一个地方。所以桂花糕和其他传统点心不同,它并不是一个地方的特产。桂花糕在我国很多地方都有出产,但主要集中在江南一岸。比如在南京、桂林、甚至于咸宁等地。我们不能说哪个地方的桂花糕更正宗,只能说,这些地方所生产的桂花糕各具特色,原料工艺不同,也就造就了不同地区的桂花糕有不同的风味。比如南京的桂花糕相较而言外表更加的好看,香味更加独特清香,吃完后依然会觉得唇齿留香,口感上也更加酥软。但像桂花之乡咸宁的桂花糕就更偏重于桂花糕的口感,咸宁的桂花糕虽然口感油润但丝毫感觉不到油腻,并且咸宁的桂花糕甜咸适宜,营养价值极高,妇女老少皆可食用,也因此受到更加广泛的喜爱。
2、桂花糕的做法
(1)食材:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糯250克,植物油、糖桂花各适量。
(2)先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。
(3)将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑, 糕粉细腻为止。
(4)再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上桂花,切成长方块即成。
1、将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。
2、用刀切开,刮去籽,切成小块,尽量切碎些。
3、装入容器中,铺一层金桔,再一层白砂糖,以此类推。
4、将所有金桔装入容器中,包上保鲜膜,放在冰箱冷藏1-2天。
5、将腌好的金桔倒入锅中,加入50ML清水,用小火煮开。
6、加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份增多,继续煮
7、边煮边搅拌,大概20分钟后,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁,搅拌均匀后就可以关火了。
8、用干净的容器将金桔酱装起来,放在冰箱冷藏即可。
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种。五仁月饼是中国传统糕点之一,具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。
1、材料:米饭1碗、臭豆腐2块、牛肉1小块、红尖椒1个、洋葱半个、香菜少许。调料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
2、米饭加少许油打散拌匀。
3、红尖椒、洋葱洗净切成丁,香菜洗净摘去老叶切碎,牛肉切丁,臭豆腐切丁。
4、锅中加入适量的油,待油烧热后,加入洋葱丁、红尖椒丁、臭豆腐、牛肉翻炒片刻。
5、再加入用油拌好的米饭,翻炒均匀。
6、待米饭和配料混合均匀后加入适量的盐、胡椒粉、料酒继续翻炒。
7、再出锅前撒入香菜,翻炒片刻即可。
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