泡桐花枸杞蜜的酮磷钙多肽茶的制作方法.pdf
1、(10)申请公布号 CN 104186865 A (43)申请公布日 2014.12.10 C N 1 0 4 1 8 6 8 6 5 A (21)申请号 201410494064.1 (22)申请日 2014.09.20 A23F 3/34(2006.01) (71)申请人童必炎 地址 431911 湖北省荆门市钟祥市胡集镇小 山村 (72)发明人童必炎 (54) 发明名称 泡桐花枸杞蜜的酮磷钙多肽茶的制作方法 (57) 摘要 本发明以泡桐花浸提液和枸杞蜜为原料，配 以纯净水，加入适量的泡桐花香精及色素，经过超 声波均质后制成花蜜-多肽茶。本发明配方科学、 营养丰富、酸甜适度。 (51)In
2、t.Cl. 权利要求书1页 说明书3页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 104186865 A CN 104186865 A 1/1页 2 1.泡桐花枸杞蜜的酮磷钙原蛋白多肽茶的制作方法，其特征在于结合超微粉碎辅助浸 提的泡桐花浸提液和枸杞蜜为原料，配以纯净水，加入适量的泡桐花香精及色素，经过超声 波均质后制成香蜜-多肽茶；步骤为： (1)泡桐花浸提液的制备：将干燥的泡桐花花瓣采用超微粉碎技术在10-30条件下 粉碎10-15min得100目玫瑰花瓣粉，在100的纯净水中浸泡，料液质量比为1400，浸 泡时间为3
3、0min： (2)称量配料：按照1吨茶饮料计，称泡桐花浸提液40-60Kg，枸杞蜜14-16Kg。 (3)调节糖酸比：按照1吨茶饮料计，添加0.2-0.8Kg柠檬酸和10-30Kg白砂糖； (4)调香：按照1吨茶饮料计，添加泡桐花香精稀释液13-15Kg；泡桐花香精稀释液，是 将泡桐花香精稀释10000倍所制得； (5)调色：按照1吨茶饮料计，分别添加20-30Kg日落红色素稀释液和40-80Kg柠檬黄 色素稀释液； 日落红色素稀释液，是将日落红色素稀释10000倍所制得； 柠檬黄色素稀释液，是将柠檬黄色素稀释500000倍所制得； (6)搅拌、超声波均质：将称得的配料与纯净水进行混合，充分搅
4、拌；在温度40-50下 进行超声均质，直到溶液澄清为止，作用时间40-60min，超声波频率为25KHZ，超声波功率 为200-400W； (7)杀菌、灌装：将调配好的茶饮料在121下杀菌4-6s后，按照250mL或500mL一瓶 灌装到玻璃瓶中； (8)检验、包装：将杀菌后的产品进行检验，合格后即包装得产品花蜜-多肽茶。 权 利 要 求 书CN 104186865 A 1/3页 3 泡桐花枸杞蜜的酮磷钙多肽茶的制作方法 技术领域 0001 泡桐花枸杞蜜的酮磷钙多肽茶的制作方法，具体涉及一种天然成分的泡桐花枸杞 蜜原蛋白多肽饮品的研发，属于食品资源开发及加工技术领域。 背景技术 0002 泡桐
5、花含香精油39.9，具有治疗哮喘气道过敏性炎症；泡桐花含糖苷用于治疗 乳腺炎，胸内膜，脑膜炎；泡桐花含萜类天然香精祛痰，止咳，驱风，发汗，驱虫，镇痛有机化 合物浓香味液体。枸杞蜜补肾益精、养肝明目、润肺止咳，适合血气两亏、体质虚弱、视力下 降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等人群。枸杞蜜含肽、 磷、钙，泡桐花含黄酮的可消化性，除了少量在口腔、胃受到蛋白酶的作用而进一步分解外， 口服进入人体，快速(较氨基酸快70的速度)地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠 吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。 0003 虽然以蜂蜜为原料
6、制得的饮料产品种类繁多，但是将其与酮磷钙搭配使用制得的 饮料产品尚未见报道。 发明内容 0004 本发明的目的是提供泡桐花-枸杞蜜的酮磷钙蛋白多肽茶的制作方法，并结合超 微粉碎辅助浸提和超声波均质新技术，为酮磷钙原蛋白饮品的加工提供技术支持。 0005 本发明的技术方案：泡桐花-枸杞蜜的酮磷钙原蛋白多肽茶的制作方法，以原蛋 白多肽、泡桐花浸提液(结合超微粉碎辅助浸提)和枸杞蜜为原料，配以纯净水，加入适量 的泡桐花香精及色素，经过超声波均质后制成花蜜-多肽茶；步骤为： 0006 (1)泡桐花浸提液的制备：将干燥的泡桐花瓣采用超微粉碎技术在10-30条件 下粉碎10-15min得100目泡桐花瓣粉
7、，在100的纯净水中浸泡，料液质量比为1400， 浸泡时间为30min。 0007 (2)称量配料：按照1吨茶饮料计，称取泡桐花浸提液55-60Kg，枸杞蜜14-16Kg。 0008 (3)调节糖酸比：按照1吨茶饮料计，添加0.2-0.5Kg柠檬酸和20-30Kg白砂糖。 0009 (4)调香：按照1吨茶饮料计，添加泡桐花香精稀释液13-15Kg；泡桐花香精稀释 液，是将泡桐花香精稀释10000倍所制得。 0010 (5)调色：按照1吨茶饮料计，分别添加20-30Kg日落红色素稀释液和40-50Kg柠 檬黄色素稀释液；日落红色素稀释液，是将日落红色素稀释10000倍所制得；柠檬黄色素稀 释液，
8、是将柠檬黄色素稀释500000倍所制得。 0011 (6)搅拌、超声波均质：将称得的配料与纯净水进行混合，充分搅拌；在温度 40-50下进行超声均质，直到溶液澄清为止，作用时间40-60min，超声波频率为25KHz，超 声波功率为200-400W。 0012 (7)杀菌、灌装：将调配好的饮料在121下杀菌4-6 s 后，灌装到玻璃瓶中，即可达 到商业无菌并且能保持较好的口感和风味。 说 明 书CN 104186865 A 2/3页 4 0013 (8)检验、包装：将杀菌后的产品进行检验，合格后即可包装得产品花蜜-多肽茶。 0014 本发明的有益效果 0015 1.本发明中同时添加了泡桐花浸提
9、液、枸杞蜜原蛋白多肤，富含维生素、矿物质、 蛋白质、氨基酸等，同时脂肪和热量的含量较低，是一种较好的保健饮品。 0016 2.本发明中将泡桐花花瓣采用超微粉碎的方法，可以最大程度浸提得到泡桐花的 营养成分。 0017 3.本发明中通过调色、调香和调味，使得产品的色、香、味均能很好的满足消费者 的需求。 0018 4.本发明中加入了柠檬酸，在调节糖酸比的同时，还可以对泡桐花浸提液中的花 色苷起到稳定的作用，增加了产品的稳定性。 0019 5.本发明中添加了枸杞蜜，在增加营养的同时，起到了代替白砂糖的作用，提高了 产品的保健性。 0020 6.本发明中采用了超声波均质技术，可以使原蛋白多肽的溶解性
10、和稳定性增强。 具体实施方式 0021 下面通过实施例来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说 明。 0022 花蜜-多肽茶饮料，该饮料是由下述原料成分组成，按每吨饮料用量计：泡桐花 浸提液60Kg，枸杞蜜14Kg，柠檬酸0.4Kg，白砂糖20Kg，泡桐花香精稀释液(稀释10000 倍)14Kg，日落红色素稀释液(稀释10000倍)25Kg和柠檬黄色素稀释液(稀释500000 倍)45Kg，其余为纯净水。 0023 (1)泡桐花浸提液制备： 0024 将2Kg的干泡桐花瓣在10下超微粉碎10min后，称取1Kg的泡桐花粉，置于 400Kg的沸水中浸提30min，然后过滤得到泡桐
11、浸提液。 0025 (2)溶糖 0026 将10Kg白砂糖和4Kg枸杞蜜，溶解于50的50Kg泡桐花浸提液中，搅拌20min溶 化完全；将800Kg的纯净水一起打入到2吨的搅拌罐中，在充分搅拌的情况下将上述物料分 几次缓慢加入到搅拌罐中。 0027 (3)调酸 0028 用8Kg的常温的纯净水将0.4Kg的柠檬酸稀释后，分多次缓慢添加到上述搅拌罐 中，充分混合在一起。 0029 (4)调香 0030 将泡桐花香精稀释10000倍后，将14Kg的泡桐花香精稀释液分多次缓慢添加到上 述搅拌罐中，充分混合在一起。 0031 (5)调色 0032 分别将日落红和柠檬黄色素用常温的纯净水稀释10000倍
12、和500000倍，再将25Kg 的日落红色素稀释液和45Kg的柠檬黄色素稀释液搅拌混合均匀后，添加到上述搅拌罐中， 补给剩余的纯净水后充分混合在一起。 0033 (6)超声波均质 说 明 书CN 104186865 A 3/3页 5 0034 将混合好的产品，在温度40下进行超声均质，直到溶液澄清为止，作用时间 50min，超声波频率为25KHz，超声波功率为300W。 0035 (7)杀菌、装罐 0036 杀菌：121下4-6 s ，灌装：灌装时成品瓶中心温度在85-90，按照250mL或500mL 一瓶灌装到玻璃瓶中。 0037 (8)半成品检验、成品检验，合格后出厂。 说 明 书CN 104186865 A
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