刺 梨
几回光顾亦流连，美食名品耐品尝。
花繁果香好营养，山野小吃韵悠长。
刺梨又名茨梨，是黔中大地的天然野果，是滋补健身的营养珍果，四至五月开花，夏花秋实，八至九月果实成熟。果实为黄色，果肉脆，成熟后芳香扑鼻，富含维生素C，被称为“维C之王”。刺梨基地位于西南高原贵州，平均海拔1400米，气候温和，雨量充足，土壤和气候条件非常适合刺梨的生长。
刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。刺梨的果实更是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。
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在刺梨的所有制品中，清镇刺梨干是深受人们喜爱的产品之一，精选贵州深山里的纯野生刺梨，在深秋刺梨成熟季节，当地人们带着手套进行采摘，为什么要戴手套？因为刺梨表面又一层刺，容易在采摘过程中割破人们的手指，采摘之后进行清洗，刺梨是野生水果，果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，需要用水清洗干净干净清水清洗干净；清洗干净之后用刀子将刺梨剖开，将剖开的刺梨放到锅里蒸到半熟后拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，就成了刺梨干。
最后一步就是去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，找来一根棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来，去去籽的梨干封装好，放在干燥的地方便可以长期保存，整个刺梨干的制作过程全是是纯手工制作，很好的保留了刺梨的营养价值，而相比鲜果刺梨，清镇刺梨干更容易长期保存。
贵州清镇刺梨干属于果脯的一种，嚼在嘴里浓浓果香，柔软有劲，酸甜清脆，肉质肥厚，富含各种营养物质酸酸甜甜美味有营养；其次刺梨干可以当着茶叶泡水来喝，有些人还经常用刺梨干来泡酒喝，除了能够很好的补充维生素C以外，还可以健脾开胃，有效改善消化不良，是人们可以长期食用的保健产品。
