博览群蔬丨花为名，菜为本的花椰菜
花椰菜，别名花菜、菜花。富含维生素C与硒，最显著的功效就是防癌抗癌，因此被称为蔬菜界的“抗癌明星”。
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以花命名的蔬菜
花椰菜别名花菜、菜花。1490年热那亚人将花椰菜从塞浦路斯引入意大利，17世纪被传到德国、法国和英国，1822年从英国传到印度，并于19世纪中叶传入中国南方。
近些年流行的青花菜是花椰菜的一个变种，又称西兰花、绿菜花等。青花菜营养非常丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分居同类蔬菜之首，在《时代》杂志曾推荐的十大健康食品中名列第四。
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色彩纷呈的“菜花们”
由于形状相近，只是颜色不同，消费者习惯将花椰菜称为“白菜花”，将绿色的青花菜称为“绿菜花”，紫色的青花菜称为“紫菜花”。白菜花保护内脏，其所含多种营养素和类黄酮物质可作为超强的血管清理剂来减少心脏病与中风的发生。
绿、紫菜花可滋润美容，对内脏和眼睛亦有很强的保护作用。此外，富含高纤维的绿菜花还能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而控制血糖。
研究证明，两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，绿菜花在某些营养成分上高于白菜花。每100克绿菜花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是白菜花的200倍。
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蔬菜中的抗癌明星
菜花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是绿菜花。菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜等健康蔬菜含量都高，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果显著。
绿菜花富含预防癌症最重要的成分——萝卜硫素。这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并能帮助癌变细胞修复为正常细胞。除了抗癌以外，绿菜花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，其富含的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功效。绿菜花还属于高纤维蔬菜，能有效降低血糖。
一勺一菜，
当思来之不易。
一蔬一饭，
皆为生活所在。
大北农人热爱生活，
根植农业，
在广袤的农业天地中，
绽放发展的新芽，
怀揣“报国兴农”的伟大使命，
在振兴中国农业的征途上，
足履实地，踏步向前！
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