江西南昌：花米粿里品“乡愁” 老少同乐传非遗
中新网南昌2月25日电(卢梦梦 夏锋)“蒸20分钟刚刚好，时间长了会过熟，短了又不够火候。”春日午后，在江西省南昌市新建区石岗镇，花米粿制作技艺代表性传承人徐小保正带领村民一起制作花米粿。
据了解，花米粿是南昌市新建区石岗镇的特产，起源于晋朝，距今历史已超过千年。花米粿不仅是祭祀祭祖活动的用品，还承载着乡愁，寄托着人们期望五谷丰登、六畜兴旺的期盼。
图为在江西省南昌市新建区石岗镇，花米粿制作技艺代表性传承人徐小保正带领村民一起制作花米粿。夏锋 摄 “这可是个技术活，得用巧劲，蛮力可不行。”徐小保一边说着，一边小心翼翼地将拓印好的米团从模具中取出，米团正面清晰地呈现出“穆桂英挂帅”的场景。随后，他拿起竹签，细致地勾勒出人物的眉眼、鼻梁等细节。
每年春天，徐小保都会召集村里的长者一起制作花米粿。在他看来，这项技艺早已超越烹制美食本身的意义，成为大家保留儿时记忆，追寻传统文化的方式。
今年81岁的村民徐千发是当地有名的花米粿制作手艺人。在他手中，一个个小小的米团可以变成各种栩栩如生的六畜形象。
图为在江西省南昌市新建区石岗镇，村民胡依晨制作的花米粿。夏锋 摄 10岁的胡依晨跟着徐千发，有模有样地捏出了一颗花米粿。“徐爷爷做的是一只鸡，我做的是一只凤凰，做花米粿不仅要集中精力，还要在脑海中形成一个完整的形象。”看着自己的作品，胡依晨满脸自豪。
小小的厅堂，不同年龄段的人聚在一起制作花米粿，让这份古老的技艺在新时代焕发生机。“下一步，我们打算带着这项技艺走进当地的学校，让孩子们都能接触花米粿制作，为‘老手艺’找到‘新朋友’。”徐小保说。(完)
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