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红果肉火龙果的营养价值与功效成分研究进展

花匠小妙招
2025-02-27 21:48

《广州化工》 2015年24期

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红果肉火龙果的营养价值与功效成分研究进展

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【摘要】：论述了红果肉火龙果(Hylocereus polyzdirus)果实与种籽中的营养成分,表明这种热带水果具有较理想的蛋白质,脂肪酸含量;同时对其中功效成分,尤其是甜菜红素和果胶的研究表明,这是一种具有较好经济价值的水果,加强其中功效成分的合理利用,不仅会带动红果肉火龙果的种植,提高效益,同时也使人们在食品得益于其中的功效成分。

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