身边的鸟语林 | 带只野鸡来见你
花香戊戌，己亥鸟语；春桐夏梓，秋栾冬梅；戊戌年里，我们伴随着廿四节气的脚步，认识了四季有花的江城。己亥年到，阅读武汉特别推出“身边的鸟语林”栏目，让我们再结伴同行，一起去发现处处鸟语的武汉吧。阅读武汉，留住自然！
食雉
（宋）苏轼
雄雉曳修尾，惊飞向日斜。
空中纷格斗，彩羽落如花。
喧呼勇不顾，投网谁复嗟。
百钱得一双，新味时所佳。
烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙。
谁知化为蜃，海上落飞鸦。
苏轼是位著名的“吃货”，这首《食雉》诗中所说的美食“雉”，即是俗称“野鸡”的雉鸡。
雉鸡，又名环颈雉，是鸡形目、雉科、雉属鸟类。雉属原本是一个单种属。2014年，雉鸡日本亚种被正式确定为一个独立的物种——“绿雉”，自此，雉属成为了一个包含雉鸡和绿雉两个物种的属。尽管如此，由于绿雉仅分布于日本，几乎遍布全球温带地区的雉鸡，仍旧是人们认识中最为熟悉的“野鸡”。
雉鸡体大肉多，栖息于开阔林地、灌丛、农耕地等环境，飞行能力又不甚强，是著名的“猎禽”。雉鸡原产于亚洲，后作为捕猎对象引入欧洲、北美、澳大利亚、新西兰及夏威夷等地，迅速成为几乎遍布全球的物种，分化出了三十多个亚种。仅在中国，就有19个亚种分布。
作为一种与人类生活息息相关的原生物种，雉鸡一直是中国古人重要的肉食来源之一。《仪礼》先秦时单称《礼》，《庄子·天运篇》中记孔子曰：“丘治诗书易礼乐春秋六经，自以为久矣。”其中的《礼》就是《仪礼》。《仪礼·士相见礼》中说：“士相见之礼。挚，冬用雉，夏用腒。”所谓“挚”，见面礼也。“雉”是鲜雉；“腒”是鸟肉干，在这里是干雉。三千年前，手头没几只野鸡，你都没法出门见人。
最后要说的是，雉鸡虽然号称“野鸡”，但既不是野化的家鸡，也不是家鸡的野生祖先。目前全球数量最多的鸟类——家鸡，是由鸡形目雉科原鸡属的原鸡驯化而来的。由于栖息地丧失和家鸡的基因污染，原鸡现在已是一种极度濒危的鸟类。
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《身边的鸟》
作者：刘从康 王俊
出版时间：2016年11月
本书是“江城科普读库”中的一册，主要内容分为两大部分：一是鸟类的基本知识，包括鸟的起源、种类、从羽毛色彩认识鸟、从大小轮廓识别鸟等；二是重点介绍我国常见的100余种鸟类的习性、特点等，每种配有博物大师经典插图。
这本书既有一般知识，又有识鸟的窍门，从家门口到公园、到郊外、到湖泊湿地，层次渐进拉开鸟类世界大门，能使普通读者找到亲近这些可爱精灵的途径。
刘从康，1970年生人。武汉出版社编辑。中国地质大学地层古生物学专业毕业，自然爱好者。国家义务教育教材《科学》（7～9年级）设计人、主要作者，本土原创科普丛书《江城科普读库》策划编辑，《身边的鸟》作者，阅读武汉“聊节气知物候”专栏作者。
文字|刘从康
排版|多拉
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