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花都盖娅白：SKALLI家族创建酒庄普罗旺斯大区埃克斯丘产区有机产品

花匠小妙招
2025-03-04 05:46

勃艮第最大酒庄集团——宝赛世家

Boisset宝赛世家是法国第三大酒商，勃艮第产区第一大酒商，总部在勃艮第Nuits Saint Georges，在法国多个产区都拥有酒庄或者分公司：勃艮第，薄若莱，罗纳河谷，朗格多克，普罗旺斯，科西嘉，以及美国纳帕，同时Boisset也是法国top 3的起泡酒生产商之一。

宝赛世家 (Boisset La Famille des Grands Vins) 是法国葡萄酒界最有权势的家族之一，其旗下酒庄酿制葡萄酒的历史可追溯到14世纪。同时也是勃艮第顶级酒庄伍杰雷酒庄 (Domaine de la Vougeraie) 和莫罗父子酒庄 (Bouchard Aîné & Fils) ，美国加州维斯塔Buena Vista、洛克伍德酒庄(Raymond)、琥珀山庄等知名酒庄的拥有者。

庄主Jean-Charles Boisset与美国最大酒庄嘉露酒庄(Gallo Winery)的掌门人Gina Gallo结婚后，更加壮大了宝赛家族的势力，成为世界上最有影响力的酿酒家族之一。两大家族2012年的总营业额多达150亿美元。

1700年的家族传承，家族拥有376公顷葡萄园，与640个酒庄有合作协议，超过2240公顷的葡萄园，有机种植与生物动力法的忠实拥簇，且所有酒庄均采用先进的可溯源技术，严格管控.

宝赛世家，精致葡萄酒的代表，对当地风土有着难以言表的尊重与热爱

正是这种对待风土的态度，造就了一个又一个声名显赫的酒庄

酒庄的一角，时间的积累

普罗旺斯产区

普罗旺斯（Provence），这个与薰衣草、太阳花、橄榄树、葡萄酒紧紧相连的名字，是阳光与浪漫的象征。这里不仅出产白葡萄酒和红葡萄酒，其桃红葡萄酒更是越来越受到世人的关注。目前，该地区的88%葡萄酒都是桃红葡萄酒。

在公元前6世纪，福西亚人（Phocaean）建造了今天的马赛市（Marseilles）。他们是来自东方的贸易者，穿梭在地中海两岸，将葡萄树和葡萄酒带到了这里，并在法国南部地区种植葡萄。在那时，这里出产的葡萄酒并不是我们今天所说的红葡萄酒。葡萄被压榨后很快就进入发酵阶段，因此其葡萄酒颜色并不是深。到公元前2世纪罗马人占领这里时，马赛的这种桃红葡萄酒已经非常出名，人们都在垂涎这种美酒。随着罗马帝国贸易网络的建成，这种桃红葡萄酒的威名也逐渐盛名远扬。

普罗旺斯在拉丁语的意思是“我的领土”。这片富庶之地深受天主教影响，一直是巴塞罗那（Barcelona）统治者和神圣罗马帝国争夺的焦点，种植于此的各种葡萄就是这部战争史的见证者。在这里，天主教的修士们管理着葡萄园并发展了酿酒技术。然而，尽管历史悠久，但普罗旺斯却一直默默无闻，其葡萄酒也不例外。不过幸好这一状况正在逐步改善，人们对桃红葡萄酒的热情也在不断高涨。

这片位于地中海沿岸的法国领土西邻罗讷河谷，东接蓝色海岸，东西长约150英里，南北宽约100英里。普罗旺斯有着超过2,600年的酿酒史，被誉为法国最古老的葡萄酒产区。普罗旺斯有着上天恩赐的气候条件，阳光充沛，雨量适宜，白天温暖，夜晚清凉，特别适合葡萄的生长。此外，还有地中海调节这里的温度，著名的密斯脱拉风为这里的葡萄园带走潮湿和虫害，留下一片洁净的天空。一般而言，葡萄达到成熟所需要的最低阳光照射时间为1,400小时/每年，而普罗旺斯的年平均日照时间为2,700-3,000小时。

普罗旺斯地形复杂多变，连绵的青山为葡萄园营造出适合生长的缓坡和山谷。土壤类型也多种多样，西部以石灰岩土壤为主，而东面则以花岗岩土壤为主，在一些地方还有火山岩土壤。走进普罗旺斯就好像走进了一片狂野的花丛，目光所及之处满是百里香、杜松子、迷迭香和薰衣草。许多人都说，这些植物也同样影响着葡萄酒的风格特点。

由于有着不同的土壤、气候、海拔和历史，普罗旺斯成了许多葡萄品种的故乡，其中有一些仅在这里才能发现。普罗旺斯的法定葡萄品种约有36种，它们原产于法国、西班牙、意大利、希腊和匈牙利等国。

普罗旺斯葡萄酒产区由9大AOC产区组成。

1. 普罗旺斯丘（Cote de Provence）普罗旺斯丘是普罗旺斯产区最大的AOC子产区，约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的75%，其中89%是桃红葡萄酒。由于该子产区幅员辽阔，因此影响其葡萄酒风格的因素众多而复杂，如气候条件、葡萄园海拔、土壤类型或降雨量等等。许多人都认为，普罗旺斯丘葡萄酒毫无特色，然而事实并非如此。你只要看看这里不同的地区和子产区就知道，其实这里的葡萄酒风格多种多样，都是其独特风土的最好诠释者。普罗旺斯丘拥有四个子产区——圣-维克多（Sainte-Victoire）、拉隆德（Lalonde）、弗雷瑞斯（Frejus）和皮耶尔雷弗（Pierrefeu），其名字可以标注在葡萄酒酒标上。

2. 埃克斯丘（Coteaux d’Aix en Provence）面积仅次于普罗旺斯丘，深受密斯脱拉风的影响。葡萄种植史可以追溯到公元前6世纪，而且在公元15世纪这里的很多葡萄园甚至深受欧洲皇室褒奖。现在，桃红葡萄酒是这里的主角，一般采用歌海娜、慕合怀特、神索、西拉和古诺瓦兹混酿而成。赤霞珠也在这里留下身影，这要归功于拉朗格酒庄庄主乔治•布吕内在二战后的引进。

3. 瓦尔丘（Coteaux Varois de Provence）Varois意为心脏，位于普罗旺斯最中间，连绵的石灰岩质山脉为这里的葡萄园营造出多种微气候。高海拔的葡萄园气候更加凉爽，因此这里的葡萄成熟过程更长，其葡萄酒也拥有非常脆爽的酸度，复杂的风味和结构。这里同样以桃红葡萄酒为主，主要由神索、慕合怀特、歌海娜和西拉酿造，白葡萄酒品种则以侯尔为主。

4. 波城（Les Baux de Provence）这里是普罗旺斯最为炎热的地方，素有“地狱之谷”之称。波城位于历史古城阿尔勒（Arles）北面，这里的葡萄园坐落在阿尔卑斯山脉上，尽管这些地方气候多变和地形复杂，但非常适合葡萄生长。密斯脱拉风将这里的潮湿空气带走，而且年均日照时间达3,000小时。事实上，近半数的种植者都采用提前采摘的方式来保证葡萄酒的清爽口感。红葡萄酒是波城的特产，主要由歌海娜、西拉、神索和赤霞珠酿造。

5. 卡西斯（Cassis）卡西斯位于马赛市东面，濒临地中海，是普罗旺斯首个AOC产区。在18世纪的根瘤蚜病中，卡西斯的葡萄园散失殆尽，但近年来的重新种植让这里重新焕发生机。目前，卡西斯主要生产白葡萄酒。玛珊是主要葡萄品种，其次是克莱雷，因此这就造就了卡西斯白葡萄酒浓郁的果香和优雅的口感，充满了柑橘、桃子、蜂蜜和干草味，有人甚至还说它们还伴有海洋的咸湿气息。

6. 邦多勒（Bandol）与卡西斯完全不同，邦多勒则以红葡萄酒为主，这里贫瘠而透水性好的砂质泥灰岩和石灰岩土壤非常适合喜热晚熟的慕合怀特的生长。这里的红葡萄酒以风味浓郁著称，大多都采用高达95%的慕合怀特酿造，而且在发售前必须经过至少18个月的橡木桶陈酿。当然，这里也出产由克莱雷和白玉霓或布布兰克混酿的白葡萄酒和结构精良、风味多样的桃红葡萄酒。

7. 派勒特（Palette）派勒特是普罗旺斯最小的AOC产区，以石灰岩和黏土土壤为主，其葡萄种植史可以追溯到公元前1世纪的罗马时期。慕合怀特是这里的主要种植品种，既用来酿造桃红葡萄酒也用来酿造红葡萄酒，与其混酿的葡萄品种有神索、歌海娜以及一些不常见的葡萄品种如卡斯泰、汉堡麝香以及小布朗等。此外，这里的红葡萄酒还必须经过至少18个月的橡木桶陈年，其风格类似于邦多勒的红葡萄酒。白葡萄酒占据这一子产区总出产量的37%左右，往往采用白克莱雷、布布兰克以及一些稀有品种如灰特蕾）、匹格普勒和琵卡丹等。在派勒特，不管是白葡萄酒还是桃红葡萄酒都必须经过至少8个月的橡木桶陈年才能发售。

8. 贝莱（Bellet）贝莱的葡萄园零星地散布在尼斯市（Nice）周边的陡峭山坡上。这里的酿酒葡萄非常少见，其中主要的白葡萄品种是侯尔，主要红葡萄品种是布拉格和黑福尔（Folle Noire）。另外，贝莱是普罗旺斯唯一一个允许采用霞多丽酿酒的AOC产区，还有其桃红葡萄酒带有明显的玫瑰香。

9. 皮耶尔瓦赫（Pierrevert）皮耶尔瓦赫直到1998年才被认定为AOC产区，是9个AOC产区里最年轻的。皮耶尔瓦赫位于阿尔卑斯山脉，与吕贝隆市相邻，不管是其葡萄品种还是其葡萄酒风格都深受罗纳河谷的影响。主要红葡萄品种是歌海娜和西拉，有时还会加入神索和佳丽酿，而白葡萄品种主要是白歌海娜、侯尔、瑚珊和玛珊。桃红葡萄酒仍是这里的主角，只不过与其他产区的要求略有不同，这里的桃红葡萄酒必须由至少50%的、采用放血法酿造的葡萄酒组成。