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吃鲜花应咨询专家谨慎小心

花匠小妙招
2025-03-08 10:42

有些花不仅不能食用，而且还含有一定的毒性，如一品红、五彩梅、小李花、铃兰、夹竹桃、水仙、含羞草、虎刺梅、月见草等。对人体有害的生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。

如上所述，盛开的玉兰、桃花、梨花中，有些品种是可以食用的。但是吃的时候要注意有没有被农药和激素污染。在花市买的花、散落在公园里、路边的花最好不要吃。由于观赏花卉和食用花卉的栽培方式不同，前者会使用大量的农药、化肥和各种生物调节剂来达到最佳的观赏效果；而食用花卉的栽培有着严格的要求，以确保安全。如果想吃鲜花，最好去专门的餐厅品尝，或者请教专家后自己烹制，不要随便吃。

烹调方法宜清淡少油。吃鲜花时要注意采摘早。花蕾应在开花前采摘，以免被采蜜的昆虫和灰尘杂质污染。鲜花采摘洗净后，即可整朵入菜。鲜花的做法有很多，凉拌、热炒、炖汤、熬粥、做糖果等等。一般的烹调原则是清淡，不炒不加太多调料，尽量保持花本身的色香味。另外，对花粉过敏的人最好不要食用。

玉兰花鸡片做法：取一些玉兰花瓣洗净，鸡胸肉切片，加黄酒、生姜、味精、盐、淀粉拌匀成浆。炒锅烧热，倒入油，油热后放入鸡片和玉兰花瓣，加入用鸡汤、味精等调和的芡汁，翻炒几下即可出锅平底锅的。

功效：补气血，填精髓，清肺润鼻。

桃花粥做法：将5朵桃花洗净，晒干研末，将粳米100克洗净，置锅内，加水煮成粥。煮沸后加入桃花粉和适量蜂蜜，稍煮即可。

功效：活血、通便、利尿。