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隔着半个地球，耗时一个月运过来的车厘子，为什么不腐烂？

花匠小妙招
2025-03-17 02:41

近日，随着一声长长汽笛声，装载着超1000柜、总重超2万吨智利车厘子的国际货轮缓缓靠泊广州南沙港，这是2024~2025车厘子新产季以来南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子。

视频截图

这些国家的车厘子种植地与中国隔着半个地球，运输时间动辄20-30天，按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人它又是如何光鲜亮丽地出现在我们面前？

种植户通常选择果实七成熟的时候，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。采摘后的车厘子也不是直接装箱，而是经过“冷激”处理，也就是将新鲜车厘子迅速浸入冰水中降温。

接着，车厘子会进行清洗，并喷洒一层食品级保鲜剂。车厘子运输中并不是普通的塑料袋装，而是使用了气调包装技术。氧气少了，车厘子的呼吸作用会减弱，就像进入了“休眠”状态，代谢变慢，保存时间就更长。

采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。

所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。

“车厘子吃多了胃痛”“狂炫三碗，炫完就进医院”“吃了半盒，吐到胃抽筋……”但近期，网上关于“车厘子吃多了胃痛”的讨论层出不穷，浙江、安徽、湖南、广东等地均有网友表示吃完车厘子之后出现了不良反应

吃一斤车厘子，第二天拉肚子五六次

据媒体报道，广东一名女子开心“炫”了5斤车厘子后，过敏肿成了“悲伤蛙”。该女子称，让男朋友买了5斤车厘子，可能太上火了，吃完就喉咙发炎开始发烧，随后药物过敏变成悲伤蛙。她甚至一度因为呼吸受阻，要到抢救室吸氧。

1月7日，四川的一名亲历者周琳表示，其1月3日从超市买了5斤2J车厘子，共花了160元：“今年的价格比往年便宜很多，所以当天晚饭后，便一边看电视一边吃车厘子。”

周琳说，当晚她看了两集电视剧，期间陆续吃了大约一斤车厘子，当她躺下准备睡觉不久，便感觉胃痛，“还特别想吐，口水特别多，而且越来越严重。”周琳试着喝了很多温水，但只能缓解一小会儿，“后面催吐之后，才感觉稍微舒服一点，但睡觉的时候还是被痛醒过两次。”到了第二天，她开始频繁拉肚子，“可能有五六次吧，整个人都拉虚脱了，到了第二天晚上才基本好转。”

与周琳有着相同经历的人还有很多，网友“爱吃无骨鸡爪”表示，其吃了三碗车厘子之后，呕吐、拉肚子轮番上演，后面医生说其脾胃虚，一次性摄入过多车厘子会难以消化。

“车厘子吃多了胃痛”热度超过400万

通过搜索发现，某社交平台上“车厘子吃多了胃痛”的热度已经超过400万，其中有人一天吃了3斤，也有人只吃了10多颗。有网友表示，车厘子富含铁元素，食用过多易导致铁中毒；也有网友表示，车厘子含有氰化物，食用过多会导致氰化物中毒。

吃车厘子后出现腹泻呕吐等症状的原因到底是什么？真是“中毒”吗？

过量食用会导致胃功能性改变，建议每顿吃8到10颗

成都市第一人民医院消化内科副主任医师王晓翔介绍道，从目前已有文献来看，食用正常的车厘子并不会对人体产生危害，之所以有人出现胃痛等症状，与车厘子本身的新鲜程度、食用量等因素有关。

“要避免食用变质或损坏的车厘子，食用前要清洗干净；水果生冷，如果一次性摄入量过大，也会导致胃功能性改变，如胃蠕动功能下降、胃痉挛等，因此建议每顿的食用量控制在8到10颗。”此外，针对网友讨论的食用车厘子会导致氰化物中毒，王晓翔表示，车厘子核仁确实含有极少量氰化物，“连续食用超过一百颗核仁，才可能对人体产生危害，在实际过程中，仅需避免误食即可。”

四川大学华西第四医院医生董洪利表示，食用后出现不良症状的原因很多，首先应当从正规渠道购买车厘子，确保车厘子本身质量没问题；其次，应当控制每天的摄入量，按照膳食指南，成人每天的水果摄入总量在200克到350克之间。对于网传的车厘子食用过多会导致铁中毒，董洪利表示，从营养学来讲，人体吸收铁元素主要依靠的是摄入肉类，蔬菜、水果内的铁元素在人体内的吸收率很低，因此车厘子食用过多导致铁中毒的说法也并不成立。

吃车厘子的好处

●每天适量食用车厘子，可以补充人体所需的维生素C及抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护心脏健康，改善皮肤状况。

●此外，车厘子中的花青素有助于减轻炎症，缓解关节疼痛。车厘子还含有一定的纤维素，能够促进肠胃蠕动，改善便秘问题。

如何挑选车厘子

●看外观：挑选车厘子时，选择果实饱满、色泽鲜亮、表皮光滑无瑕疵的。成熟的车厘子颜色深红或紫黑色，果梗绿色且新鲜。

●捏硬度：好的车厘子应该有一定的硬度，轻轻捏一下不易变形。如果车厘子过软，可能已经过熟或存放时间较长，不宜购买。

●闻气味：新鲜的车厘子应有淡淡的果香味，如果有发酵或酸腐味，说明已经变质。

●尝口感：新鲜的车厘子口感脆嫩、汁水丰富、甜中带酸。过于甜腻或酸涩的车厘子，可能不够新鲜或质量不佳。

什么人应少吃

●过敏人群：对车厘子过敏的人群应避免食用，以防出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、喉咙肿胀等。

●肾功能不全患者：车厘子含有较高的钾，肾功能不全患者若大量食用车厘子，可能会导致体内钾水平过高，影响健康。

●糖尿病患者：车厘子含有一定的糖分，糖尿病患者应控制摄入量，以避免血糖水平的波动。