虫草花蒸滑鸡
虫草花蒸滑鸡
大山
<p class="ql-block">【主料】三黄鸡</p><p class="ql-block">【辅料】虫草花 香菇 红枣 姜 蒜 红椒 葱</p><p class="ql-block">【调料】生抽 老抽 蚝油 盐 糖 胡椒粉 香油</p><p class="ql-block">【制做方法】</p><p class="ql-block">①三黄鸡洗净切块，用清水浸泡10分钟，用水冲洗后控干水份。</p><p class="ql-block">②干香菇、虫草花用水泡发。</p><p class="ql-block">③将控干水份的鸡块、香菇放入盘中，加入两勺生抽，两勺蚝油，半勺老抽，加入味精、胡椒粉抓拌均匀，加入一勺土豆粉，一勺香油再次拌匀腌制10分钟。</p><p class="ql-block">④将腌制好心鸡块平铺在盘子上，虫草花铺在鸡块上，上汽后入笼蒸25分钟取出来。</p><p class="ql-block">⑤撒上葱花、红椒圈，浇上热油即可。</p><p class="ql-block">特点:虫草花是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌。虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香味，味道极其鲜美。</p> <p class="ql-block">下面由天元饭店主厨～何大厨实操，你学会这道菜，家人就有口福啦。</p> <p class="ql-block">何大厨教做菜，鸡洗净剁成块状。</p> <p class="ql-block">同学帮厨</p> <p class="ql-block">切好的鸡块用水清洗浸泡10分钟</p> <p class="ql-block">浸泡好的鸡块捞出控干水份。</p> <p class="ql-block">鸡块装入盆中调味，加入料酒、蚝油。</p> <p class="ql-block">加入白糖、生抽、老抽、味精、白胡椒粉。</p> <p class="ql-block">用双手抓拌均匀。</p> <p class="ql-block">加入泡发好的香菇。</p> <p class="ql-block">继续抓拌均匀</p> <p class="ql-block">加入姜未、蒜未，抓拌均匀。</p> <p class="ql-block">加入土豆粉抓拌均匀。</p> <p class="ql-block">加入葱花。</p> <p class="ql-block">加入香油</p> <p class="ql-block">将调好味的鸡块平铺在盘中，再将泡发好的虫草花铺在鸡块上。</p> <p class="ql-block">上汽后放入蒸笼蒸25分钟。</p> <p class="ql-block">香喷喷的虫草花蒸滑鸡出锅啦。</p> <p class="ql-block">撒上葱花和红椒圈。</p> <p class="ql-block">浇上热油激发香味。</p> <p class="ql-block">特点:虫草花是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌。虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香味，味道极其鲜美。</p> <p class="ql-block">同学们在品尝美味佳肴。</p> 相关知识
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