【大厨教你做美食·视频】桂花饼，又香又甜
通讯员 欧阳书兰 扬州发布记者 司新利 文图视频
桂花饼是一道充满秋天气息的传统美食，不仅香气扑鼻，而且味道独特，深受人们的喜爱。金秋十月，桂花飘香 。将桂花洗干净后，和葱、面粉、水、鸡蛋搅拌在一起，用电饼铛煎至两面熟出锅即可食用，口感软糯香甜，是秋季限定的美味。总的来说，制作桂花饼的过程虽不复杂，却处处透露着对食材的尊重和对味觉体验的追求。无论是独自享受还是与家人朋友分享，这都是一个温馨而美好的选择，让秋天的气息更加浓郁，生活也因此添了几分甜蜜与温暖。近日，在高邮市城南的欧阳女士在家里制作了桂花饼，我们跟着镜头来看看桂花饼的家常做法吧 。
金秋十月桂花香
去除杂质
放入桂花、鸡蛋等进行搅拌
铺到电饼铛上
煎至金黄
切块享用美食
【制作步骤】：
1. 桂花处理：首先，挑选新鲜或干燥后的桂花，放入碗中，加入足够的盐水浸泡大约15分钟，这一步可以去除桂花表面可能附着的灰尘和其他杂质。之后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 和面与调馅：在一个大碗里，先倒入面粉，然后在中间挖个小坑，打入两个鸡蛋，再慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状。
3. 煎制：将做好的桂花饼放入电饼铛中，中小火慢煎。一面煎至金黄色后再翻面，直至两面都呈现金黄色，外酥内软，香气四溢。最后，将煎好的桂花饼取出切块，就可以品尝到这款季节限定的美味了！
无论你是饭店大厨还是家庭小厨，如果你有一道拿手的美食，可以教大家做菜，可与扬州发布记者联系。电话： 18936228983。
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