松皮是目前世界上用于提取作用最强的天然抗氧化剂——前花青素的主要原料。
松针的前花青素又称低聚原花青素、低聚花色素原、原花色素低聚物。低聚原花青素在水、乙醇、甲醇、异丙醇中是完全溶解的,不溶于乙醚、氯仿、苯等。前花青素有涩味,在酸性溶液中加热可降解和氧化形成花色素。它具有极强的抗氧化特性,一般存在于水果的果皮、种子及植物的木实部,其主要作用是保护植物中易氧化的成分。前花青素在人体内不能自行合成,烹调过程中容易流失,被人摄取的量几乎没有。
前花青素在欧美等国已应用几十年,口碑很好,被誉为“生命常青素”、“口服化妆品”、“皮肤维生素”;日本人专门成立了吃松叶协会,将松叶泡茶饮,打成粉末做成糕点或制成松叶酒饮用;法国人将前花青素用作血管增强剂;美国FDA将前花青素作为癌症病人首选的辅助治疗功能食品。虽然西方科学家在试验室里完成了前花青素抗基因突变的试验,但目前为止,还在初期的试验阶段。
前花青素主要用于改善心血管系统功能、抗炎、治疗静脉曲张和预防癌症,已作为医药原料、食品添加剂、化妆品原料和辅助营养性食品材料等使用。但目前西方国家主要将其应用在保健食品上。
前花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂,具有非常强的体内活性。实验证明,其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍,维生素C的20倍。并且吸收迅速完全,口服20分钟即可达最高血液浓度,代谢半衰期达7小时之久。其具有很多生理功效。在癌症防治方面,以及抗过敏,治疗关节炎等非菌性炎症,预防高血压,动脉粥样硬化,早老性痴呆等心脑血管疾病方面,效果尤其显著。此外,还对如胃炎、胃溃疡、感冒、糖尿病性视网膜症、衰老等近70多种疾病具有预防治疗作用,是抗病谱最广的功能食品之一
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