湘潭大妈挖野菜在全国火了！这些野菜有的鲜到掉眉毛，有的却致命...
万物复苏的春季，
很多人都出门游玩踏青，
看到绿油油的野菜，
都忍不住摘一点回家吃。
这不，咱湘潭一大妈最近就因为挖野菜，
上了微博热搜，在全国火了~
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3月24日，湘潭大学雨后的足球场上水迹未干，学生们已经迫不及待出来跑步踢球了。足球场旁一位大妈手拿布袋，蹲在操场上认真地捡着野菜。大妈介绍这种野菜俗名雷公菌，做汤吃味道鲜美。
其实，在湘潭所谓难于忘却的佳肴，
有一部分便是家乡的野菜。
野菜，不用我们耕种，
采摘它的地方又在野外，
田间地头，或者是山坡边上，
甚至长满杂草的乡间小路边。
所以它带给了我们一种特殊的情感。
现下，除了雷公菌，
其它野菜也已经悄悄发芽了，
一起来看看，
有哪些好吃的野菜吧~
蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、龙头菜，湘潭农村的小伙伴应该都知道，头年被烧过的山，来年山上必会长出很多的蕨菜，所以一开春，光秃秃的山上便是成群成群的摘蕨人，不过采蕨菜需眼力好，需要一眼能分别出来，要不然路过都将不知道...
蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
艾草
俗话说，“清明之前吃艾草，不怕冷雨浇”，鲜嫩艾草搭配糯米，制作成艾青饺子、艾草青团、艾草麻糍...那美味，想想就留口水。
营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。
春笋
湘潭人不仅爱吃笋，还爱挖笋。立春后，拿个篮子，扛把锄头，蹭蹭就往山上跑，这时候挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。特别是油焖春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。
荠菜
这应该是湘潭田边地头最常见到的野菜啦！荠菜入诗，早在《诗经》里便有了。可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”早春时节，星星点点的荠菜花儿点缀在花田里，煞是好看。
“三月三”煮蛋的必备材料，或者焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。用荠菜煮出来的鸡蛋，不仅口感香甜，而且营养价值丰富，能有效改善腰酸、腿疼的病症。荠菜剁碎，还能做荠菜鲜肉饺子真的是鲜掉眉毛呢！
香椿
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。每年春天，湘潭人都会来点尝鲜。香椿被称为“树上蔬菜”，味道有点清香，特别是香椿炒蛋，现在也是湘潭人餐桌上的一道经典菜肴。
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
水芹菜
水芹菜又叫水芹、河芹，生长期较长，春夏秋季都能见到。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高。也是湘潭比较常吃的野菜之一~
湘潭人吃水芹菜的正确打开方式是什么？哈哈哈当然是煮鳝鱼啊！鳝鱼的鲜味在汤水中弥漫，最妙的还是这芹菜杆，咬起来”吱吱”作响，生脆生脆的，整个菜汤鲜肉嫩，芹菜生脆，湘潭人没有不说“好恰”的。
野菜虽然美味，
但是也不是能随便吃的~
下面进入科普时间！
↓↓
这些野菜不能吃！
吃野菜的几大禁忌要知道！
不知不吃；
不清洗干净不吃；
不炒熟不吃；
不宜多吃！
你记住了吗？扩散转发吧！
✍️编辑 / 小白
主编 / 飞飞
来源：新浪微博、经视焦点
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这些野菜有毒！别吃！
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