楚雄南华：小山珍“链”出大产业
如何让这朵小山珍“开”出最大能量？楚雄彝族自治州南华县从提升“菌”产业价值，激发龙头企业的带动作用开始着手。
南华，以“菌”闻名。境内已知野生食用菌种类290多种，资源年蕴藏储量1.5万多吨，“世界四大名菌”和“中国十大名菌”均有分布。截至 2024年6月底，南华县野生菌集散交易量1422.15吨、交易额1.56亿元。
来到成立16年的南华县咪依噜天然食品开发有限责任公司，生产车间机器不停运转，工人们正按订单清点、搬运野生菌系列产品，准备发往全国各地。走进公司展厅，种类繁多的产品令人目不暇接。“从成立之初只有2个产品，到如今的90多个品种，2023年，公司销售额达8000多万元，带动3400户农户增收3000多万元，今年上半年产值已破亿元。”公司加工厂厂长余佳陵介绍。
企业有活力，市场有动力。推出第一块“多米诺骨牌”，南华“菌”产业不断实现“链”变效应。
强化要素“链”，延伸“菌”产业
通过连续举办20届“中国·南华野生菌美食文化节”，加快推进一批文旅康养项目实施，培育野生菌餐饮企业311户，做强“世界菌乡，你我共享”旅游品牌；挂牌保护优质野生菌加工企业，落实用地优惠、税收减免、贷款协调等扶持政策，发展专业合作社21个，培育形成加工企业14户，其中，有4户企业被认定为“省级龙头企业”；整合各类项目资金3.5亿元，与京东物流达成合作协议，在云南·南华野生菌加工产业园建设冷链、仓储物流中心。开通南华至昆明长水机场邮航直达专线，新鲜野生菌13小时可达上海、12小时可达深圳，出口20多个国家和地区，食用菌销售渠道得到有效拓展。
延伸科研“链”，加快“菌”发展
发展野生菌精深加工，成立食用菌产业科技特派团，组建野生菌大数据中心，推进野生菌标准体系建设。目前，共修订完成《松茸》《美味牛肝菌》国家标准2项，制定《地理标志产品南华松茸保育促繁技术规程》《“云菌”品牌培育与建设指南》《食用菌预制菜》团体标准3项及企业标准6项。积极开展“三品一标”认证，获得松茸、松露、香菇、鸡枞菌、青头菌、牛肝菌等10项有机产品认证，保育扩繁取得新突破，野生食用菌科研迈出新步伐。
打通融合“链”，提升“菌”价值
引进上海雪榕、江苏品品鲜等龙头企业，2023年，发展以羊肚菌、大球盖菇等为主的食用菌种植面积7210多亩，产量2.83万吨，实现产值4.998亿元。打造德茂菌宝庄园、雨露蘑菇小屋、五街菌王山、百菌园等以食用菌元素为主的农文旅项目，以举办“中国·南华野生菌美食文化节”为依托，持续做好野生菌这篇“大文章”。2023年美食文化节期间，各主流媒体共发布文字、图片、视频256条（次），人民网微博开设话题“吃菌到南华”，点击阅读量达6290万次；在新浪云南微博开设话题“菌里的南华二十年”，点击阅读量达6857万次，接待游客13.59万人（次），实现旅游总收入12231.26万元。
谋势而动，顺势而为。举办在即的第21届南华野生菌美食文化节开始预热宣传，南华县文旅局副局长李东徽介绍：“将融合音乐演出、非遗文创、手工制作体验等板块，给游客和当地群众带来全新的节庆体验。同时，将举行万人打跳、野生菌定向赛，开展寻菌体验活动，持续擦亮‘世界野生菌王国’名片。”
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