《蜂糖李鲜果电商物流技术规程》（征求意见稿）.docx
文档简介
1蜂糖李鲜果电商物流技术规程本文件规定了蜂糖李的采收、分选、预冷、包装、贮藏与出库、运输。本文件适用于贵州省蜂糖李电商销售模式下的贮藏与运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T28577GB/T31524GB/T33129冷链物流分类与基本要求新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则T/GFTA01蜂糖李T/GGI073地理标志产品镇宁蜂糖李采摘技术规范3术语和定义3.1果实完整良好Goodfruit指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤，有光泽，没有残留的果梗。果实无病虫害、无腐烂；完全适于食用。3.2洁净Clean果实表面无明显的灰尘、药物残留及其它外来污物的污染。3.3异嗅或异味Peculiarsmell2指果实吸收其它物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。3.4田间热Fieldheat果实经过愈伤处理后带入贮藏库内的热量。3.5预冷Precool在果实采收之后，运输或贮藏之前，将其带有的大量田间热尽快散去，使果实的体温冷却至较为有利于贮藏和运输温度的降温措施。4采收与质量要求4.1采收成熟度选择花后105d，成熟度8~9成熟的果实进行采摘。4.2采收天气4.2.1根据气象预报，了解采收期间降雨情况，选择晴天上午露水干后时段采摘。4.2.2避免雨天、雾天、高温天和有露水时采收。4.2.3若连续雨天，选择停雨2小时后采摘。4.3采收方法采收方式按照T/GGI073的规定执行。4.4采后田边标识、堆放4.4.1采摘、装筐后的果实在果筐上做标识，标识包括工区、采摘队负责人、采摘日期、采摘天气。4.4.2在平坦、阴凉、通风处和运输方便处临时堆放，避免暴晒、雨淋。4.5采后转运4.5.1按片区将果实运回包装厂，注意平稳准运，减少颠簸所导致的机械伤。4.5.2下雨天运输，注意覆盖，防止雨淋。5分选5.1除田间热将果实码垛于阴凉、通风处，去除果袋，使用强风等措施除去果实田间热，若雨天采摘，同时除去表面水露。35.2挑选、分级5.2.1采用人工、机械或相结合的方式分选，剔除病虫果、机械伤果、畸形果、表面缺陷果和残次果等。5.2.2根据客户的需求进行分级。6预冷6.1入库时间蜂糖李采收后及时入库预冷，采收到入库预冷时间不宜超过12h。6.2预冷方式果实挑选完成后直接入（2±1）℃预冷库预冷24~48小时，待中心温度降至（2±1）℃时，进行包装。7包装7.1基本要求7.1.1应符合GB/T33129的规定。7.1.2同一包装内应为同一产地、同一品种、同一等级的果实。7.1.3包装应符合农产品贮藏、运输、销售及保障安全的要求，应便于装卸和搬运。7.2内包装7.2.1包装内的支撑物和衬垫物应按照GB/T33129的规定执行。7.2.2宜采用带有网格的珍珠棉，或泡沫网套进行单果包装后装箱，使用瓦楞纸板将果实固7.2.3在果实表面放入吸水纸或保鲜纸。7.3外包装7.3.1外装内应耐挤压、碰撞、摔落。7.3.2宜采用双瓦楞纸纸板箱或单瓦楞纸纸板箱。7.3.3采用多层包装时，不宜超过三层，层与层之间应有泡沫塑料或瓦楞纸隔板。7.4标识7.4.1包装标识应符合NY/T1778的规定，应标明品种名称、产地、企业、等级、数量或重量等产品信息。47.4.2物流标识应符合GB/T31524的规定，包装上应张贴货物物流单据及可追溯物流信息的二维码。7.4.3应提示生鲜、易碎、易腐、防雨、防日晒等标志等信息。8贮藏8.1库体准备果实入库前使用符合食品安全的消毒剂对库体进行消毒，库温设置为（1±0.5）℃,库内湿度≥85%。应在入库前48h以上开机降温。8.2入库堆垛码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，在确保冷却循环前提下，果筐在贮藏库内合理码放，垛底安置托盘。确保：托盘下留5cm~10cm间隙，堆间留80cm~100cm宽的通道，四周与墙壁相隔10cm~15cm。果筐堆放高度视容器的耐压程度而定，最高层果筐距离库顶需有≧50cm的空间。垛码高度应低于蒸发器的冷风出口，接近冷风出口的果实应进行覆盖。不同批次、不同规格、不同时间入库的果品，应进行分垛堆码贮藏，不能与其它水果混放。8.3温度与湿度贮藏温度为（1±0.5）℃,库内湿度≥85%。8.4通风换气应在夜间或早上低温时通风换气，换气期间温度波动≤2℃,湿度波动≤10%。8.5质量管理入贮后每日按照NY/T896对果实进行抽检，及时处理霉、病、烂等果实。8.6贮藏时间宜在7d内尽管销售。8.7出库出库应按照“先进先出”的原则，出库前应检查质量并去除不符合质量要求的蜂糖李。48h内物流时间可不添加冰袋，48h以上物流时间需添加1/3果
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