中山
小榄菊花宴
小榄镇以菊花闻名，小榄菊花节更是被评为国家级非物质文化遗产，当地种菊尝菊已经是几百年的传统了。由于盛产菊花，所以充分利用菊瓣所特制的菊花宴，也成为他们最驰名的菊花系列。菊花可以做的菜色有很多，如三蛇菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉……等。在这当中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻。而且当地大多数的老人都用其来舒缓胃痛，认为小榄菊花肉有养胃效果。在小榄很多酒家都可以吃上正宗的菊花宴。
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