(高清版)QB∕T 8017
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1、ICS 67.080.10 CCS X 24QB中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准QB/T 80172024 代替 SB/T 10670-2012坚果与籽类食品 术语Nut and seed food-Terminology2024-03-29 发布 2024-10-01 实施中华人民共和国工业和信息化部 发 布QB/T 80172024前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替SB/T 10670-2012坚果与籽类食品 术语。与SB/T 10670-2012相比，除编辑性改动 外，主要技术变化如下：a)
2、 更改了原料术语中坚果和籽类的定义（见 3.1.1、3.1.2，2012 年版的 2.1、2.2）；b) 更改了核桃、山核桃、碧根果、松籽、栗籽、澳洲坚果、南瓜籽等术语的定义（见 3.1.1.1、 3.1.1.2、3.1.1.3、3.1.1.4、3.1.1.9、3.1.1.11、3.1.2.3，2012 年版的 2.1.1、2.1.1.1、 2.1.1.2、2.1.2、2.1.7、2.1.9、2.2.3）；c) 增加了椰子干和波罗蜜核的术语和定义（见 3.1.1.15、3.1.1.16）；d) 删除了橡籽的术语和定义（2012 年版的 2.1.10）；e) 增加了莲子、芝麻、亚麻籽、奇亚籽、藜
3、麦、红花籽等籽类术语和定义（见 3.1.2.6、3.1.2.9、 3.1.2.10、3.1.2.11、3.1.2.12、3.1.2.13）；f) 更改了坚果与果蔬籽仁的术语和定义（见 3.1.3，2012 年版的 2.2.8）；g) 增加了常压煮制、微压煮制、对流干燥、传导干燥、常压油炸的术语和定义（见 3.2.4.1、3.2.4.2、 3.2.5.1、3.2.5.2、3.2.8.1）；h) 加工和生产用术语中增加了烘炒类、油炸类、其他类的术语和定义（见 3.2.11、3.2.12、3.2.13）；i) 更改了生干坚果与籽类、熟制坚果与籽类食品术语的定义（见 3.3.1、3.3.2，2012
4、年版的 4.1、 4.3）；j) 增加了即食生干坚果与籽类食品、非即食生干坚果与籽类食品、混合坚果与籽类食品、带壳 混合坚果与籽类食品、什锦果仁等产品术语和定义（见 3.3.1.1、3.3.1.2、3.3.3、3.3.3.1、 3.3.3.2）；k) 删除了原味、调味的术语和定义（2012 年版的 4.4、4.5）；l) 更改了坏仁粒术语和定义（见 3.4.4，2012 年版的 5.4）；m) 增加了空瘪粒检验术语和定义（见 3.4.5）。 本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本文件起草单位：中国食品工业协会坚果果干专业委员会、洽洽食品股
5、份有限公司、三只松鼠股份 有限公司、安徽真心食品有限公司、四川徽记食品股份有限公司、浙江大好大食品有限公司、武汉旭东 食品有限公司、浙江恬杏食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、咸阳市彩虹商贸食品有限公司、青 岛沃隆食品股份有限公司、加州原野（霸州市）食品有限责任公司、广东森和果仁食品有限公司、北京 中坚合果信息技术服务有限公司。本文件主要起草人：杨倩、陈先保、章燎源、张鑫、毕守英、钟思圣、何旭东、王育平、张丽华、 张阿妮、王志强、陈俊兴、潘国祥、翁洋洋。本文件代替文件的历次版本发布情况为：2012年首次发布为国内贸易行业标准SB/T 10670-2012； 本次为第一次修订，修订为轻工行业标
6、准。IQB/T 80172024坚果与籽类食品 术语1 范围本文件界定了坚果与籽类食品主要原料、加工和生产、产品、检验中常用的术语和定义。 本文件适用于坚果与籽类食品生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域。2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义3.1 主要原料术语3.1.1坚果 nut具有坚硬外壳的木本类植物的种子。 3.1.1.1核桃 walnut胡桃科胡桃属（Juglans）核桃的种子。 3.1.1.2山核桃 hickory nut 小核桃小胡桃胡桃科山核桃属山核桃（Carya cathayensis）的种子。 3.1.1.3碧根果 pecan 长山核桃薄壳山
7、核桃胡桃科山核桃属薄壳山核桃（Carya illinoensis）的种子。 3.1.1.4松籽 pine nut 松子松科松属（Pinus）的种子。如：红松（Pinus koraiensis）、西藏白皮松（Pinus gerardiana）等。 3.1.1.5杏核 apricot inshell蔷薇科杏属杏（Ameniaca vulgaris）的种子。 3.1.1.6扁桃核 almond inshell 巴旦木蔷薇科桃属扁桃（Amygdalus communis）的种子。 注：扁桃核的果仁定义为扁桃仁或巴旦木仁。3.1.1.7腰果 cashew漆树科腰果属腰果（Anacardium occid
8、entale）的种子。 3.1.1.8榛子 hazelnut桦木科榛属榛（Corylus heterophylla）的种子。1QB/T 801720243.1.1.9栗子 chestnut壳斗科栗属（Castanea）的种子。 3.1.1.10开心果 pistachio 阿月浑子漆树科黄连木属阿月浑子（ Pistacia vera ） 的种子。 3.1.1.11山龙眼果 macadamia 澳洲坚果夏威夷果山龙眼科澳洲坚果属（Macadamia）的种子。 3.1.1.12银杏 ginkgo nut 白果银杏科银杏属银杏（Ginkgo biloba）的种子。 3.1.1.13香榧 torreya grandis 榧子红豆杉科榧树属（Torreya）的种子。 3.1.1.14鲍鱼果 brazilnut 巴西坚果巴西栗玉蕊科巴西栗属巴西栗(Bertholletia excelsa)的种子。 3.1.1.15椰子干 dried coconut棕榈科椰子属椰子(Cocos nucifera)种子的胚乳干。 3.1.1.16波罗蜜核 jackfruit seed 菠萝蜜核桑科波罗蜜属波罗蜜（Artocarpus heterophyllus）的种子。 3.1.2籽类 seed瓜、果、蔬菜、油料、禾谷类等植物的种子。
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