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大红袍：大红袍的树冠较大，树势强健，分枝角度较小，皮刺大而稀，新梢绿红色，叶片较大。果实7～9月成熟，果实粒大，鲜红色，干后红色，香麻味亦佳，但略次于正路椒。大红椒：大红椒别称油椒、二红袍、二性子等，该品种树势中强，树姿开张，在西北、华北各地都有栽培，但以四川的汉源、泸定、西昌等地栽培极为集中。小红椒：小红椒树势中庸，树姿开张，分枝角度大，晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优，现华北地区各省都有栽培。 白沙椒：白沙椒树势中庸，树姿较开张，丰产性和稳产性均强，但做皮色泽较差，市场销售不太好，不宜大面积栽培，在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。九叶青：九叶青土壤适应性广，耐贫瘠，树势强健，生长快，结果早，产量高，一年生苗可达1.2米，若成苗定植第二年即开花结果．株产鲜椒1千克，第三年单株可产鲜椒3～5千克。 花椒在我国市场很庞大，随着人们生活水平的提高，花椒作为调料其价格会上升。花椒可以进行深加工，作花椒油，这个市场的需求量还是很大的。
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