清新美味的花瓜肉片,简单几个步骤,美味即刻呈现
清新美味的花瓜肉片，简单几个步骤，美味即刻呈现
看似简单的家常菜，其实想要做好也不容易，今天教您的这道花瓜肉片，制作十分简单，但是需要提前腌制一下，希望您能够学会哦。
这个猪肉挑选还是比较有讲究的，因为是清炒黄瓜，所以尽量不要买带肥肉的猪肉，那样的味道会比较油腻，而且也会影响到黄瓜香脆的清香感。
好了。话不多说了，接下来就要为您炒肉片了，营养美味，即刻奉上，您可要跟紧我的脚步。
菜品名称：黄瓜炒肉片
相关配料：猪肉300g、黄瓜2根、大葱大蒜各1个、生抽2勺、老抽1勺、鸡精1勺、木耳若干、料酒1勺、十三香1勺、蚝油1勺。
制作步骤：
1、
开始烹饪啦！首先是将我们的猪肉清理一下，猪肉切成若干小细条，或者切成小块，这取决于黄瓜的形状，如果黄瓜是菱形块，则要切成肉片了，本道菜就是以菱形块的造型展现的，当然，只是，没关系，不影响味道。
2、
接下来要腌制一下猪肉，这样的猪肉更加入味好吃，向碗中加入少许葱、料酒，去去猪肉的腥味，随后再放入一些咸盐和十三香，老抽和生抽也放一些，咸盐不要放太多，否则一会烹饪的时候容易咸。
3、
这里还有一个小技巧，就是在腌制的时候放入一些淀粉，这样的猪肉口感会更加软糯，并且不会发柴，当然，淀粉也不需要很多，只需要均匀的抓几下就好了，放淀粉的时候记得放几滴油。
4、
把猪肉配置好了之后，放在一边腌制一会，这时我们准备一些配料，首先是将我们的葱和蒜改刀，一会要拿他们炸锅炸香，黄瓜也要清理改刀了，切成大小接近的菱形块就可以了。
5、
接下来开始炒菜，首先是在锅中加入食用油，因为是清炒，所以不要放太多的油，而且猪肉刚才腌制的时候也有油水，所以不会缺油的。油开之后放入刚才切好的葱蒜爆香，反复煸炒，直至闻到香味。
6、
时间不要太久，否则大蒜和葱糊了，味道就会不好了，煸炒几下，随后放入我们腌制好的猪肉，继续煸炒，猪肉因为腌制过，所以煸炒几下就会变色，大概2分钟就能够看出变化了，这时候再放入其他配料。
7、
首先是放入我们准备好的木耳，木耳和黄瓜真的很搭配，一起炒是很好吃的，但是木耳容易炒“爆”，所以翻炒几下就要放入其它配菜了，免得被烫到。
8、
翻炒几下木耳，等到木耳表面有油光之后，倒入黄瓜，继续翻炒，翻炒几下要放入其它的调味料了，十三香、咸盐、生抽老抽、鸡精蚝油、胡椒粉，翻炒大概2分钟，黄瓜表面微微发皱，就可以出锅了。
9、
出锅啦！一道美味的黄瓜肉片就做好了，清新爽口，还十分下饭，您也来尝尝吧。
温馨小贴士：
猪肉最好选择不带肥肉的，口感更棒。
如果有胡萝卜，可以放一些胡萝卜，颜色和黄瓜碰撞，色彩更丰富，而且味道也很棒。
喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒，辣椒要早于木耳放入。
咸盐少放，因为之前腌制猪肉的时候都放了，不要炒咸了。
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