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羊肚菌种植要注意啥

花匠小妙招
2025-04-10 05:11

农业科技报社全媒体实习记者吴凡

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，目前市场需求很大。为了帮助广大种植户更好的种植羊肚菌，杨凌恒燊农业专业合作社社长张恒提出几点建议：

土壤

羊肚菌对种植土壤的要求较高，要求必须为中性或者微碱性，PH值需维持在6.5——7.5左右。且在种植之前，土壤需保持足够的湿润度。

温度

羊肚菌菌丝体生长的温度范围一般为18.0～22.0 ℃，但在15.0～18.0 ℃温度范围内生长形势最好。超过10.0～18.0℃的温度范围将会降低羊肚菌子实体的生长速度。

羊肚菌是一种低温型菌种，在生长初期阶段，地下菌丝体在1.0～2.0 ℃时就开始生长，出菇是在3—4月，但气温若超出28.0 ℃，菌丝的日生长速度则会急转直下。在温度为25.0 ℃时，菌丝的生长速度最快。

光照

羊肚菌是一种喜阴凉的菌种。由于光照会刺激菌丝产生纽结，使其过早形成生殖生长，影响菌种的保存，因此培养园中和栽培种时要注意在暗室培养。而适当的散射光可以促进子实体形成，因此，在大棚栽培种植过程中，要注意及时遮挡，避免阳光直射。

通风

合理的通风是保证羊肚菌出菇的前提。实验表明，完全封闭的空间会导致出菇率降低，因此，就算是温度较低，也要保证至少有一个小时的通风时间。但要注意，不能被猛风、大风直吹，要控制风的强度。

湿度

适当的湿度对于羊肚菌的生长非常重要，如果缺少水分，会导致羊肚菌又干又轻，影响质量。因此在种植过程中，棚内的湿度最好保持在65%-85%之间。

时间

（以杨凌为例）杨凌及周边地区除大棚外大面积种植猕猴桃，猕猴桃的生长采收期为3-10月份，10月份采收完成后，地从10月至次年3月份一直闲置，羊肚菌的大田种植周期为10月至次年3月份，此时气温维持在15——20℃左右，正适宜羊肚菌生长，也提高土地的产值。同时，可利用猕猴桃与羊肚菌套种，错峰生长，提高土地利用率。而羊肚菌采收完成后，土里有大量的营养成分可供桃树吸收，减少肥料投入。