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红葡萄品种酿制红酒的葡萄种类

花匠小妙招
2025-04-10 09:48

一、红酒葡萄品种

1、1、赤霞珠红葡萄：红葡萄口感：果粒小，果皮厚，酸度和单宁含量高，酒体中到饱满，陈年潜力强，是我的葡萄酒品种之一！香气：经过橡木桶酿制后，带有黑色果酱的味道和植物香，陈年之后有高级的烟香、咖啡、雪松味道，层次丰富。

2、2、赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠是当之无愧的“红葡萄”。它以深色水果风味（如黑加仑、黑莓）和强劲的单宁结构闻名，适合陈年并常常伴随橡木桶香气。波尔多的经典佳酿以及新的许多红酒都以它为主导。黑皮诺（PinotNoir）黑皮诺的与赤霞珠完全不同，它以优雅和精致著称。

3、4、红葡萄酒品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）红酒葡萄品种赤霞珠（CabernetSauvignon）别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年由烟台张裕公司引入。

4、5、【赤霞珠—CabernetSauvignon】赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种，全广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓.葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。其特点是能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

5、6、黑皮诺红葡萄酒年轻时清雅芳香；成熟时温柔雅致、果味充盈，带有草莓、樱桃和香料的香气。黑皮诺布根地的金丘区能酿出法国的红葡药酒，香槟地区则能酿出细腻优雅的香槟。梅洛（Merlot）产地：法国、美国、意大利、东欧特点：梅洛是波尔多的葡萄品种之一。

二、葡萄酒有哪些种类

1、1、受葡萄皮颜色、酿造工艺、陈年时间长短影响，红葡萄酒进一步划分为紫红、宝石红、石榴红、茶色甚至棕色。大部分葡萄酒的颜色为宝石红，年轻的葡萄酒或者一些特定品种呈紫红色，陈年的葡萄酒或者一些年轻意大利葡萄酒呈石榴红色。白葡萄酒白葡萄酒是白葡萄品种酿造而成，也由去皮的红葡萄品种酿造。

2、2、葡萄酒（发酵酒）：以葡萄为原料酿造而成，口感丰富多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒不同类型。按颜色分类红葡萄酒：由红葡萄品种带皮发酵而成。颜色为紫红色、宝石红、石榴红。

3、3、按颜色分类这是常见的一种分类方法，也是容易接受的一种划分方式。红葡萄酒（RedWine）这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。

4、4、酒体饱满葡萄酒经典品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）、马尔贝克（Malbec）和西拉（Syrah）经典品种：霞多丽、维欧尼（Viognier）。按含糖量分干型（dry/eco）其含糖量少于4g/l，没有甜味，但具有洁净的果香和酒香。半干型（emi-dry/emi-eco）含糖量4-12g/l，有那么一点点的甜味。

5、6、按颜色分类1．白葡萄酒白葡萄酒的色泽，是指酒中的糖分与酒中的单宁发生反应后，形成的白色物质。白葡萄酒由于其酿造过程是将葡萄汁与葡萄皮接触发酵，因此不会产生大量的色素，其色泽比较浅淡。白葡萄酒中所含糖分与酒中单宁形成的白色物质，具有较低的酸度和清新清爽的口感。

三、酿制红酒的葡萄种类

1、1、目前上有超过6000种酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种，大致分为白葡萄和红葡萄两种。红葡萄0赤霞珠（CabernetSauvignon）典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷；烟熏、香草、咖啡、雪松橡木带来的风味；陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。

2、2、黑皮诺（PinotNoir）：黑皮诺是一种法国葡萄品种，被用于酿制单品种红酒或与莎当妮混合酿制。黑皮诺酿制的红酒具有浓郁的红色水果香气和柔和的单宁，口感较为柔和，适合与较轻的肉类、鱼类和海鲜搭配食用。西拉（Syrah）：西拉是一种法国葡萄品种，被用于酿制单品种红酒或与维欧尼混合酿制。

3、3、品丽珠（CabernetFranc）：又称卡本内-弗朗，酿制波尔多红酒的法定葡萄品种之一，带有青草味，是卡本内-苏维浓葡萄的相近品种，卢瓦尔河流域用以酿出诱人的红酒，例如希浓（Chinon）酒与布歌依（Bourgueil）酒。

4、4、MarottiCi酒庄是酿造这一品种的翘楚，其他的酒庄还包括Filodivino、LucianoLandi、Mancinelli和Vicari。MarottiCi酿造了约Lacrima葡萄酒的70%，考虑到其葡萄酒品质，十分好。

5、5、赤霞珠：红葡萄品种随便找个超市，货架上能找到赤霞珠。许多国家的酒王也出自赤霞珠，法国拉菲、美国啸鹰、意大利西施佳雅、中国敖云。它单宁高、酸度高，香气足。典型的香气有黑色水果（如黑加仑、黑樱桃），植物味（青椒、薄荷）。经典产区有法国波尔多左岸、美国纳帕谷、智利迈坡谷。

6、6、红葡萄品种赤霞珠赤霞珠（CabernetSauvignon）：特点：皮厚粒小，籽多，高色素，高酸，高单宁。风味：酿造的葡萄酒具有深邃的颜色、丰富的单宁和浓郁的果香，如黑加仑、黑醋栗、黑樱桃，还带有香草、咖啡、雪松橡木带来的风味。产地：广泛种植于各地，如法国波尔多、美国加州、澳大利亚。