餐桌花艺布置技巧范例6篇
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餐桌花艺布置技巧范文1
宴会台面设计技术是餐厅服务员高素质的体现，是宴会设计的重要内容。餐台上安插一些花和饰物作点缀，会显得生机勃勃、优雅别致。好的台面设计既能体现餐厅的接待层次，也能衬托宴饮的气氛、增加宴会主题的艺术内涵。现代宴会台面一般布置成简洁、素雅、协调为多，崇尚自然、张扬个性化的也不少，台面使用的花和布置的图案因进餐者的对象不同而有所区别。
一、宴会台面设计有什么意义
烘托宴会气氛。宴会具有社交和隆重性，讲究进餐气氛。当顾客走进餐厅，看到餐桌上造型别致的餐具陈设、千姿百态的餐巾叠花，隆重、高雅、洁净、轻松的气氛便跃然席上。反映宴会主题。通过台形、口布、餐具等的摆设和造型，巧妙地将宴会主题和主人愿望艺术地再现在餐桌上。表明宴会档次。宴会档次与台面设计档次称正比。档次低的宴会，台面布置简洁、实用、朴素；档次高的宴会，台面布置复杂、富力、高雅。安排宾客坐序。通过对餐桌用品的布置，如用口布来确定主人与其他客人的席位；多桌宴会，也可通过台形来明确主桌。提高管理水平。宴会台面设计不仅是一门科学，同时也是一门艺术。一台精美的席面反映出宴会设计师高超的设计技巧和服务员娴熟的造型艺术，反映可服务员的服务水平和酒店的服务档次。
二、餐饮台面有哪些种类
宴会台面的种类很多，通常按餐饮风格划分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。也可按宾客的人数和就餐的规格划分为便宴台面和正式宴会台面；按台面的用途又可划分为餐台、看台和花台。
三、宴会台面的物品配置
餐具配用原则：一席菜不但品种要多样，食器也要色彩缤纷。这样，佳肴耀日，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前。根据菜点性质特点选配餐具。菜肴有稀、有干、有烧、有炒，性质特点各不相同，应选配与之相适应的餐具。根据菜点形状选配餐具。菜肴的形态与器皿的形态、图案要相得益彰。在中国有“什么样的菜肴，配什么的食器”之说。根据菜点分量配置餐具。菜肴与器皿在空间上要和谐。菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的效果。根据菜点色泽配置餐具。采用“岔色”配色方法，餐具要衬托菜点的色泽。根据宴席规格和菜肴价值配置餐具。高档宴席和价值昂贵的菜应配置高档次餐具。根据宴席、菜点风格配置特型器皿。为了追求餐具的古朴之美，配置特质、特型器皿。根据需要配置小件餐具。根据厅房风格、宴会主题配置餐具。为便于管理，餐厅用具与厨房用具分开。
四、宴会台面设计的原则
要设计成功的宴会台面，须遵守下列原则：实用、便捷性原则。宴会台面设计讲究实用、便捷原则，不可太繁琐，尽量做到方便、快捷、实用。因而在设计时要考虑餐桌间距、餐位大小、餐具摆放等尤其是对儿童和残疾顾客的人性化设计。其中餐具的摆放应以符合进餐要求为前提，其位置不但准座椅中心位，而且其间距要均匀合理。美观性原则。宴会台面要给客人带来美的享受和轻松意境，因而设计时要充分体现美学特征，美观性的追求永无止境，若是与传统文化、时代特征、主题意义有机融合，那么宴会台面不但外观美，内涵也丰富深厚。礼仪性原则。充分考虑进餐者的声望、地位、国别、民族等特点，体现出符合礼仪规范的文明风尚。
五、宴会台面设计的基本要求
餐桌花艺布置技巧范文2
曾焱冰于1974年生于北京。作为国内时尚类杂志《VOGUE服饰与美容》的高级编辑，她在时尚行业摸爬滚打了十几年。在职业生涯里，她接触最前端的时尚潮流，追踪最新的时尚资讯，出席各种时尚活动，经常飞往国外看秀、选衣服、挑大片，鲜衣怒马，好不风光。
不断变化的时尚潮流、人们猎奇猎新的口味，决定了时尚行业疯狂的工作节奏。很长一段时间，曾焱冰都不知道慢下来是什么感觉了。直到十年前的一天，好友迁入新居，邀请她赴一场暖房家宴。
朋友是设计师，先生是艺术家，去之前曾焱冰一直很好奇这对组合的家会是什么样的。房门打开后，她确实被惊到了――那是个LOFT，空间很高，但一间大屋子里除了一张白色大长餐桌，没有别的家具，空荡荡的，极简，但也极富视觉冲击力。走近餐桌，曾焱冰的眼睛都挪不动了。上面摆着配搭高雅的鲜花，朋友从国外背回来的各式餐具，餐盘、甜品盘、咖啡杯……每一样都极其精美，盛装着与之相对应的食物。这张大餐桌上所有物品的颜色、形状、大小都搭配得恰到好处。
最让她感到特别的是女主人的做饭方式。中国人嘛，习惯了去长辈家做客时，主人关在厨房忙炒菜，客人坐在客厅里等上菜。但曾焱冰的朋友常年生活在国外，烤箱用得熟练，就看着她在身旁一边烤着美食一边聊着天，就这样聊着聊着，一道道摆盘精致的菜就轻轻松松端了出来，那种感觉用现在的话说就是――从头到尾都想点赞。
曾焱冰那时已做了6年时尚媒体，常参加各种时尚party。每次晚宴上，看到那一张张布置精美的餐桌，一方面觉得这上面承载了她对美好生活的某种向往，另一方面也很清楚，晚宴不是生活常态，这些美好很难跟生活发生关联。但这次朋友家宴让她意识到，即便不是奢华高端的商务宴请，没有训练有素的服务生端茶送水，那些美食、美器也可以跟日常生活发生美好的化学反应，而且完全不“作”。从那天起，她暗暗对自己说：我要改变。
首先改变的是餐具。但买到好东西真需要花时间，这些年每次出国工作，同事们忙着买包买鞋，但曾焱冰更爱买碟买碗买摆件。这么一趟趟下来，她家有一面墙的柜子，里面摆的全是她从各地淘回的餐具。第二步就是买烤箱，上网查配方、搜菜谱，学会几道拿手菜后开始尝试摆盘“凹”造型。那段时间是曾焱冰请客最频繁的时候，那时房子也不大，她的厨艺也并非那么好，但她会用心把桌布、桌花、餐盘、摆盘都弄得好看一点。朋友就会觉得，嗯，在你家吃饭感觉很不一样，他们送来各种夸赞，让曾焱冰很受鼓舞，越发喜欢由此带来的美好感受。
后来，曾焱冰了解到餐桌造型师这个职业后，就开始系统地学习关于餐桌布置的艺术，国内的资料很少，她边看边翻译国外的资料，了解餐桌布置的历史、技巧、规矩。
用这方寸之间的美好调和爱
餐桌布置一直都是社交中的重头戏。餐具与器皿的放置、鲜花与饰品的搭配，不仅攸关用餐者的身份与品位，还能提升生活的美感和幸福感。高颜值的餐桌布置可以充分调动宾客的情绪和食欲，鲜花、蔬果、精美的小饰品和缤纷鲜活的色彩，早在美食之前就已经让双眼饱餐了一顿。经过一段时间的摸索和积累，曾焱冰已经有了自己的审美风格和偏向喜好，她将自然融入餐桌布置，当季最丰美的水果、蔬菜，即使是几片柠檬、几颗樱桃都可以。奢华美器不是必需品，一颗丰盈美好的心更重要。
有一年万圣节，下了很大的雪，曾焱冰请了朋友来家里做客。为了应景，她去花市买了挂在干枝上的小西红柿，连果带枝搁在原木桌子上，点上蜡烛，橘色的小西红柿被烛光照得透亮，再配上黑色的纸巾，那颜色搭配得极有万圣节的感觉。每年新鲜菜接连上市的春天，是曾焱冰最愿意请朋友来家里做客尝鲜的时节。关于春天的餐桌造型，她一个得意之作是2015年春天时的那次家宴。她去花市买来一整根竹子，让师傅按竹节锯成一截一截的，竹子就变成了花筒，曾焱冰在里面插上郁金香，这样一个小小的创意，让整个家春意盎然。
2016年7月，曾焱冰做了一场宴会，活动现场有个荷花池，正值盛夏，荷花绽放，她想，不如就用荷花来布置餐桌吧！荷花、莲叶、莲蓬是主角，配搭绿石竹、金丝桃、白龙胆等白绿色花材，白色的餐碟和绿色精致小碟衬托金色餐具和小器皿，像荷塘间的夏日阳光。那天的餐桌上出现了完全绽放的荷花、含苞待放的荷花、去掉花瓣后只留下嫩黄色花蕊的荷花……最让人惊奇的是把花瓣一层一层折起后的荷花，竟这么像玫瑰？荷叶也出现在了餐桌上，很多客人都惊喜地问，“哎呀，荷叶上竟然还有露珠？”
只要想把美好拉进生活，生活里唾手可得的东西也可以“玩”出精致。在曾焱冰看来，一个完美的餐桌布置并不仅仅是视觉上的冲击、一时的惊艳，更是一种思考方式，同样也是嗅觉和味觉的感官融合，甚至还有更深层次的功能――“当他们坐下时，可以以桌面上的布置为话题，以谈论餐桌上新奇的设计来打破陌生感，比如聊一聊这个洋蓟如何变成了摆放名卡的装饰，这个卷心菜怎么和花朵结合在了一起……当然，大家也可以一起直接把装饰物吃掉！”
因为喜欢请客吃饭、喜欢布置餐桌，每次家宴结束后，她都会在博客上用图文的方式记录下来，渐渐地，有人关注、询问餐桌造型的一些细节。几年下来，越来越多主张“爱生活、爱美食、爱漂亮”的人开始关注她的微博，在她的影响下开始布置自己家里的餐桌。目前，曾焱冰出版了两本有关餐桌造型的书，创办了生活美学平台“置爱”，这让她收获了很多粉丝。有次粉丝见面会，来了一位特别酷的女孩，她说，曾焱冰的书影响了她的生活，她开始学着研究餐桌布置、改变生活，去年还结婚了，现在每天都给先生做饭……曾焱冰听了异常感动，是啊，如果爱一个人，我会想和他一起吃很多顿饭，早饭，午饭，下午茶，晚饭……朝朝暮暮，点点滴滴。所以说，餐桌这方寸之间凝聚了时间种种的美好，无论是饕餮盛宴还是清粥小菜，到最后都会浓缩成甜美的记忆。
经常看到美的时光
曾焱冰最为在意的，是女儿叶子生日宴会用的餐桌。叶子两岁生日时，曾焱冰在朋友的餐厅给她办生日宴会，为她设计了独特的餐桌布置。一大清早，曾焱冰便去菜市场搬回了很多盆嫩绿的麦苗，还有各式各样的迷你多肉小盆栽。并不是要布置花园，而是要把它们摆上餐桌。由小叶子的乳名到她的样子，都让曾焱冰想到这些萌萌的嫩绿的小苗儿，把它们摆在桌子中间，再把俏丽的玛格丽特小点缀其中，一簇一朵，像一个丰富多彩的桌上花园，散发着植物和花朵的清香。曾焱冰还买了好多塑胶仿真动物，恐龙、北极熊，小蜗牛……藏匿在“花园”之中，孩子们连同大人，都开心地寻找，惊喜地发现一只可爱的小猫、漂亮的小鸟或是呆萌的蜗牛。当派对结束，孩子们还可以把自己喜欢的小动物装在准备好的小竹篮里和糖果一起带走，与叶子一起分享生日的快乐。而那些可爱的迷你多肉，不仅可以放在盘子里当成装饰，还可以在花盆上用马克笔写上来宾的名字，当作餐桌的“名卡”，而且，那小小的肉肉的样子，恰恰就像婴孩娇憨的模样。
不知是从哪一时刻开始的，无论是布置餐桌，还是插花，小叶子都愿意与妈妈一起参与，也会用过家家的餐具和玩具，摆上一桌有花的晚餐或下午茶，端着小盘子，学着曾焱冰的样子，用木头叉子美滋滋地“吃点心”。有时候曾焱冰在布置餐桌，叶子坐在儿童椅里，看着妈妈忙忙碌碌地摆盘弄花，会喃喃自语地说：“妈妈弄得真漂亮！”
餐桌花艺布置技巧范文3
在参加过婚礼策划师培训的学员当中，很多学员反应，“来宾很少，场面很小，婚礼应该怎么样策划才好？”如何让小型婚礼办得更精彩？其实在外地工作、结婚的新人结婚，经常就是很少人参加，但是又想让婚礼做的比较有创意，在这里中华盛世主持人培训为您讲述小型婚礼实用技巧，从主题婚礼、选择场地、布置要点和婚礼创意上为您提供妙招。让您小婚礼收获大幸福。
一、小型婚礼的主题
婚礼主题应该在确定婚礼预算之后定下来。小于50人的小型婚礼在主题上应该尽量以轻松、温馨、浪漫的氛围为主。详细来说：如果说参加婚礼的来宾以家人、挚友为主，那么充满温馨的婚礼是首选。在婚礼节目的安排上以情感为线索，着重强调亲情、友情、爱情和感恩。
推荐一：如果说客人很少，并且以家人为主，建议以亲情感恩作为婚礼的重头戏。
推荐二：如果婚礼上的客人中以新人的朋友和同事居多，那么建议举办party酒会式的婚礼。也可以举办两段式婚礼。具体来说，新人可以在中午和至亲举办结婚仪式，等到下午和晚上和年轻的朋友尽享气氛活跃party。在婚宴的用餐形式上可以选择自由开放的自助餐形式。如果是举办酒会活跃party，选择自助式婚宴。
贴士：小型婚礼要以温馨的情感和轻松的氛围取胜，在细节上体现婚礼的品质，切忌讲究排场和大气。
二、小型婚礼的场地选择
婚礼形式和客人数量决定了婚礼场地。通常邀请大约50位客人的小型婚礼可以选择小草坪、度假村、别墅、餐吧、游艇等，当然拥有6张餐桌左右的酒店宴会厅也是个不错的选择。
贴士：如果你的客人少，你又想在星级酒店举办婚礼，那你事先要有和别人拼用婚礼场地的心理准备（一般星级酒店对婚宴的最低消费和婚礼规模有限制），并提前在请柬中告知客人，以避免当天由于拼婚带来的尴尬。
三、小型婚礼的布置要点
想要小型婚礼不显得冷清，那么紧凑、精致的婚礼布置是提升品位、增加温馨感觉的秘诀。其实任何一场婚礼现场的布置在原则上都是一样的，主要分为迎宾区、舞台和宾客席（婚桌）三个部分。如果婚礼预算比较充裕，建议你请婚庆公司用花艺作为婚礼装饰的主角，这样让相对小的空间充满新鲜自然的感觉。
对于客人不多，且以家人为主的小型婚礼，婚礼布置的重点应该集中在舞台和餐桌上，而不必浪费太多的金钱和精力用在装饰迎宾区。
假如婚礼场地相对狭小，那么欢天喜地婚庆建议你干脆省去花门之类的布置，同时将婚礼仪式全部转移在舞台上，这样集中精力对舞台做精致装饰，效果更好。
四、提升小型婚礼品味的几个小创意
色彩的巧妙选择，由于规模的限制，小型婚礼色彩的选择和搭配就更为重要。一般来讲，热烈的色彩会使空间显得更小，但色彩的选择还是要在场地的条件和来宾人数的前提下来确定。如果你们是在室内办宴会，由于餐厅的面积及层高所限，运用浓烈的色彩会造成一定的视觉压力，最好和策划师商量，大面积使用比较淡的色彩，桌花、装饰物等配件采用鲜艳的颜色。如果是在一块开阔的室外绿地举办宴会，限制就没有那么多，有时采用鲜艳的颜色反而能带来活力和张力，令宴会更出彩。
新娘抛手捧花的创新方法—抽丝带
首先介绍一下抽丝带的方法，一般的花店都通晓新娘手捧花丝带的做法，通常捧花的把部会留下几条丝带，但是只有一根是真正系在捧花上的，参与活动的女宾抽取丝带，抽到系着捧花的那条丝带的女宾自然是捧花的主人了。
五、司仪的选择
可能大多策划师感觉司仪的选择应该不属于婚礼策划的范畴，但是正是如此却大错特错，场地的布置只是感觉到了温馨，而司仪的主持风格及形象很大程度的影响了正常婚礼的效果，建议选择慢声细语的主持，不要选择大气及搞笑的，这样的司仪反而不好融入到现场观众当中。
六、婚礼音乐的选择
很多婚礼策划师认为婚礼音乐因该是司仪自己带的，反而大错特错，一场婚礼的音乐要跟一场婚礼的气氛及分为有很大的关系，相对于小婚礼不应该去放一些激情的音乐，而需要放适合新人的音乐，温馨、唯美、浪漫的音乐都是非常适合的，能够让婚礼现场更有想要的氛围。
餐桌花艺布置技巧范文4
关键词 餐具 分类 餐厅气质
中图分类号J50 文献标识码A
在餐厅的风格上，经过统一的设计，使各类就餐用具与就餐环境彼此密切相连，并达成一种默契，风格统一的餐厅，餐桌上的用具、墙壁地面的装饰、织物、灯具及整体色调等相互映衬，。形成了各自餐厅的独特气质，而越是讲究的餐厅，其设计师越是把日光投向细微的地方。多元文化的交融，也为原本单一的就餐环境带来了新的改变。色味俱佳的美食、工艺考究的器皿、特色独居的餐桌布置成为家庭及大众饮食文化中亮丽的新元素。
餐具的特色主要表现在餐具选择的材质，制作工艺上采用的造型以及餐具盘面上丰富变化的色彩与图案，那究竟什么样的餐具与传统餐具相比才具有自己的风格，从而对餐厅整体风格形成一定的影响呢?首先要从餐桌上的餐具不同的特色说起。
一、特色餐具话特色
随着时代的进步，人们审美要求的不断提高，传统的餐具无论从形式和制作工艺上被越来越多的特色餐具所取代，实验表明，一套形式美观且工艺考究的餐具除了能调节人们进餐时的心情，增加食欲以外，还能促进餐厅风格的改变。总的来说，现代餐桌上的餐具根据其不同的风格与特色，可分为以下几种：
1. 田同意境话藤陶
藤器交叉的经纬总能为人传递m藤条的细腻，柔韧，藤器的手工感越强，就会带给人越强的自然田同风格，在追求健康环保就餐理念的影响下。藤器餐具自然能和“生态”、“绿色”等词汇联系起来，同时，由于藤器的自然属性又会让人感觉亲近与自然，天然材质让你在就餐的过程中仿佛能嗅到自然味道，这样的餐具能为就餐带来情绪的舒缓，自由、放松。此类餐具在国际上早已流行，目前也正式步人中国的餐饮市
在传统瓷器的用色上多采用纯白，带给人纯净整洁，但也略显单调，而陶器以自然淳朴的泥的质感，再加上色彩比白瓷厚重些，相比而言，陶器的特色似乎略胜一筹，陶器作为餐具早已不再新鲜，如果要追溯历史，我们的原始先民就是用他们盛装食品，陶器的制作通常不需要瓷器制作时的热度与温度，手指与陶器的摩挲能带来表面粗犷的质感，传递着陶器不温不火、朴素与清新的感觉。。具有浓厚乡村自然气息的藤器与陶器，与传统意义上的餐具风格各异、朴素精致、大方典雅、越来越多地被人们搬上餐桌一同使用，形成一种新的就餐风尚。
可见，上述的餐具由于在材质与造型上的淳朴与原始感，再加上从自然中取材，所以，我们在用餐时候这些餐具能带给我们心灵的舒缓与放松，同时也为我们提供了精神抚慰。由于藤器与陶器本身的亲近感能拉近人与人之间的心理距离，在整体餐厅风格塑造中，我们不妨在餐桌上及周围摆放大量仿真鲜花及绿色盆栽植物，切忌繁复，清新简单就能体现出餐厅的自然与质朴的气质。
2. 精致华贵属银器
银器作为餐具的制作历史较长，由于它在古时属于贵重金属，一度专为以皇室为代表的上流社会专用，因此将银器作为餐具其造型和做工往往和其他工艺品相比其工时与工艺都是不相上下的，由于早期的银器与工艺品联系紧密，在它的表面喜欢用宝石、珐琅、水晶等镶嵌，以显示其特殊的视觉效果。既显示出精致的手工性，也有贵族气，使与银器共餐的人也显得煜煜生辉。随着现代机械程式化的制作，镀银器和一些类似银的合成金属的出现，降低了银器的制作成本。使银器从纯贵族手工工艺而趋于平民化，大多数银器被餐厅采用作为特色的餐具搬上了餐桌，依旧能体现它的精美与华贵的艺术气质。
银器的精雕细刻能给人传递一种精致的浪漫情怀，银制餐具同样如此，对于大多数高端消费者，他们对餐饮氛嗣更有苛刻要求，或幽或睹的烛台、雍容华贵的复式落地窗帘，搭配一些欧式墙群，总是能传递出餐厅不能复制且带有贵族的罗曼蒂克气质。
3. 圆润细腻归瓷品
在传统餐具的分类中，瓷器总是作为餐具的主流，传统白瓷在造型与制作工艺上偏于单调。如今，形式多样及色彩丰富的瓷器餐具已经渐渐开始取代以前单调了。比如，在色彩与图案上，赋予表面丰富变化的装饰图案以体现出不同的视觉感受，最典型的代表首推青花瓷和欧洲古典图案餐具，仿青化瓷器餐具作为工艺品中的国粹以餐具放置在餐桌上，绝对是对中国传统经典最好的继承，同时也成为中西文化交流的使者。另外，瓷器餐具在造型上的突破与创新，一种是一改盘碟的规则弧线，异形盘逐渐增多，常见的有花瓣形及其它几何仿生形态，另一种是参照古代经典窑场生产的瓷器样式，如钧窑汝窑的瓷品，中国是一个瓷器大国，瓷器在古代的地位很高，有很多名家器具一度成为皇室的御用瓷品，其次作为中西文化交流的使者，瓷器也飘洋过海成为欧美众多国家的宠儿，而现代餐厅不同式样的瓷器与中国元素的结合更是屡见不鲜，这样的餐具虽然也是瓷器，样式简约色彩凝重，却能传递出历史沧桑与厚重。
藤陶餐具的朴实与银质餐具的精致华贵相比，瓷质餐具的或白或青，更是透露出与身俱来的纯净与与世无争，淡然与淡定。而从与瓷餐具搭配的餐厅精神气质来讲更是透着骨子里的细腻，她们含有火的气质却内蕴激情，让人心情柔和、平淡。而这种将中国传统文化与西方文化相糅合而成的特色餐厅更是现代餐厅的新典范。
餐具无论如何别致与考究，总得与相应的就餐环境气息相关联。换言之不同的餐厅气质需要不同的特色餐具相配合。二者体现为整体与局部相得益彰的和谐关系。
二、餐厅气质的分类与塑造
1. 精致典雅气质
就餐具而言，这种风格的塑造自然离不开银质餐具，在餐具的搭配上适合选择深绿色、灰色和深紫色系的小件物品能显示出餐厅高贵与典雅的贵族气质，鉴于银质餐具的光亮感，对于餐桌与餐凳也尽量搭配深色，不管是高档的紫檀或胡桃木，其自然本质的深色都是不错的选择。值得提醒的是如果要让餐厅呈现视觉上的温馨感可以搭配底座设计精美的烛台和漫射灯光，尤其是在晚间就餐这样的搭配可以使餐厅呈现出具有明暗效果的优雅风格。
2. 流光陆离气质(琉璃)
琉璃是一种中国古法材料，它已有2466年的历史，自古以来一直是皇室专用，采用琉璃作为餐具的餐厅消费档次很高，原因在于琉璃制作工艺极具复杂性与高难度，因此其制作成本非常高。琉璃与玻璃的不同就是它含有24％以上的二氧化铅，所以透明度、折射度高，“流光陆离”。如果再加上不同的金属氧化物就演变出迷人的色彩，含锰呈紫色，含钴显绿色……，琉璃器的釉是以铅作为助熔剂，以含铁、铜，钴、锰的物质作为着色剂，再配以石英而制成的。一般都采用二次烧成，即先烧好素胎再施琉璃釉，然后再经低温釉烧而成。
琉璃器皿总能带给人晶莹剔透的感觉，如果能再搭配灯光，往往会使就餐的画面变得很唯美。
成都宽窄巷子的琉璃会经营的菜品是粤菜、川菜、谭家菜的组合，吧台、隔屏、墙面、穹顶、地板、窗户、桌椅、灯具、餐具甚至卫生洁具都是琉璃。与琉璃为主题设计的餐厅一定要重视烛光的重要性，它可以营造一种非常亲密的氛围，尤其是琉璃色彩反射出来周围环境色的光亮，将整个餐厅营造出独特的欢乐气氛。
3. 乡村自然气质
当前乡村自然型的餐厅在都市悄然兴起，藤器陶器作为餐具早已不再新鲜。将藤器和陶器结合起来完成餐具的设计需要跨越两者的纯美学功能，实用性在装饰性的基础上显得尤为重要。二者材质均是提倡从自然中取材，这样的餐具在搭配上比其他风格的搭配似乎显得更随意一些，桌台上的鲜花与餐厅各处的绿色盆栽植物是不错的选择，灵动的红花绿枝和古朴的藤陶餐具能够轻易地夺去你依然沉迷于都市的喧嚣，以新鲜瓜果蔬菜为主的膳食将和这些餐具搭配成最有特色且丰富健康的美餐。同时你也可以在这样的就餐环境中呼吸弥漫在空间中“乡土气”。
4. 古典怀旧气质
古典怀旧情怀的塑造在餐具的选择主要可以通过中西式不同感觉的餐具来搭配，。比如各类中国元素很浓的仿制历代瓷器，由于中国风的一度流行，这种无论是器形还是色彩，与现代家具的对比装饰能更强化古典的韵味，其次是在餐具的造型和图案上选择欧式风格，具体在餐具的表现上可以选择采用温润亲和、质朴怀旧的原木就餐环境的搭配，如果是经典的白色餐具，即可在盘面加强色彩的秩序和层次的丰富感，古典风格设计灵感，往往与欧式风格的餐厅摆设相映成辉。
要想使整个餐厅呈现出古典怀旧的特征，在软装饰的布置上显得尤为重要，对于桌椅及窗帘的布料以真丝缎为首选，这种面料的密度和手感都非常好，色彩柔和而不扎眼，容易烘托出古典的气质。对于布艺软装饰尤其在图案的选择上可以尝试中西元素的结合，比如使用中式的布料来制作西式的靠垫，西式的餐具附带中式味道的餐巾及杯垫等。
三、样本：中西气质的合璧餐厅――蓉锦一号
成都的蓉锦一号，是一家酒吧和餐厅结合的地方，环境很美，竹林环绕，清溪淙淙，餐厅的格局有些“柳暗花明”的曲绕。不仅形式新奇，还能传递给你浓厚的中西文化的碰撞的惬意。
1. 菜品餐具时尚精美
川菜的口味、西餐的形美，再搭配情调不俗的地理位置及浪漫优雅的就餐环境，让顾客流连忘返。餐厅厨师在器皿及菜型搭配上的别具用心。同时，在这里，很多菜品都是不合“章法”的，中餐西做、西餐中做、中西合璧、中西混淆都不能解释清楚这里的菜品特点，对于厨师而言，最值得称赞的是他们的摆盘技巧，中式菜品搭配西餐的摆法，西式的菜品又借鉴中式的餐具。
2. 餐厅装饰风格独特
餐桌花艺布置技巧范文5
盛开在餐桌上的色彩
愉快的用餐是最让人精神备至的时刻，餐桌以及用餐区域丰富的色彩不仅可以增进食欲，更是对与家人、朋友维系感情起到了绝好的促进。相比居室内的其他空间，对餐厨区域的色彩选用不妨大展手笔，只要搭配得合理而不缀余，便是对绚烂生活的一种美好诠释。
1、S.T.Dupont打火机
谁说打火机只能作为手掌中的配饰?对于那些有着时尚的眼光和拥有占据一切具有娱乐趣味物品欲望的人们，将这些五颜六色的小物件摆放在餐桌上，也可以为生活带来愉悦。
2、3、Josephjoseph彩色桌垫与餐盘
品牌设计师致力让现代都市人的日常生活变得丰富多彩，犹如他们的作品富含着绚丽的色彩、丰富的图案，融合着英伦与其他西方国家的审美文化与对激情的表达。
4、Henna桌垫
粉色是介于沉静与热情之间的独特色彩，有时候它安静得让人怜惜，有时候则浪漫得热情不羁，怎样看待它，纯粹取决于你的心情。
墙壁上的绚烂绽放
纯净应该是墙壁的专属色，墙面本身的色彩张扬不免让人心情浮躁，如果装点上俏皮的“墙壁艺术”，生活的色彩就会变得不一样。
儿童空间的可爱壁纸、公共空间的彩色吊灯、挂钟都会让纯净的墙壁生机盎然，在这个夏日里成为空间中活跃心情的亮点。
1、KARTELICON吊灯
设计师Ferruccio Laviani将灯具设计得犹如泡泡一样轻盈剔透，将彩虹般的绚丽色彩带进居，主空间，充满无限想象和浪漫氛围。
2、Potato&co吊灯
着一款吊灯远远望去拥有着水晶灯的形态，给人的第一意识更多的是其华丽的一面，但正是因为其高调的色彩与磨砂的质感，便能让居室呈现出斑斓色彩所带来的心潮澎湃。
3、Potato&co挂钟
来自图逗的创意设计总是能让人想到“妙趣横生”这个词语，洁白的墙面上挂上彩虹般的钟表，是点亮整个居室的巧妙手法。
4、舒雅室壁纸与布艺
孩子的世界是最应该充满斑斓色彩的地方，淡蓝色小汽车的图案与与之呼应的窗帘、布艺，让丰富的色彩在这里非但不显得燥热，更添加了几分宁静中的活泼。
绚烂家私点亮盛夏
空间中的色彩点缀是画龙点睛的笔触，不喜欢满眼的花花绿绿，在极简的背景下布置些惹眼的家私，也是点亮生活的巧妙方式。
沙发是居室空间的灵魂角色，也是提点空间的必备“武器”，本身的色彩与铺陈其上的彩色布艺是直接影响到家居环境的风格定位。对造型的选择需要依靠家居整体风格理性判断，质感与色彩则是对主人活泼精神的感性表达。
1、Ligne-roset Downtown沙发
写意空间所带来的来自法国的极简艺术总是在内敛中洋溢着热情，这款粉色系的沙发便是充分证明。色彩在这里，仅仅是点睛之笔，除此之外，宁静的整体氛围没有受到丝毫的影响。
2、ARIS布艺沙发
布艺面料是夏天作为沙发装饰的首选，面料带给使用者舒适、优雅的质感，桃红色梅花的图案更是在炎热的夏日送去了几分清凉与俏皮。
3、Zonatta休闲椅
这一款休闲椅适用于室、内外环境中使用，同时，当你看到它丰富的色彩选择，便会觉得每一种都让人难以取舍。
4、Fumi-tech休闲椅
艳红是夏日里最具代表性的颜色，桃心的造型让人联想到浓烈的激情，将其放在玻璃窗前，即使是阳光直射，也让人忍不住多看上它几眼。
多彩的空间艺术
一些知名设计师偏好用多姿多彩的手法，来抒发自身对生活的热情，这些设计师通常被称为“鬼才”，因其作品总能夸张得出乎意料；对色彩的大胆运用便是他们的秘密武器，正是因为这种不拘泥于某一种功能的固有手法，而仅仅是对生活、对空间热烈的抒情，就能让旁观者纯粹的欣赏并过目不忘。
1、ABET餐厨陈列设计
美国“鬼才”设计师Karim Rashid为意大利著名品牌ABET LAMINATI不仅设计了Kasa Digitalia系列，同时又为这一品牌专门进行了餐厨区域的陈列设计。以他设计的材料图形为母题和单位元素，可以不同角度的折面作为空间筑件，整个展区如同被渲染得异彩纷呈同时又在不断变化的万花筒。奇妙的是，Karim设计的图形具有三维空间的表现力，时常给人墙面是曲折蜿蜒的，或者画面动感起来的错觉。这一出位的表现手法让人联想到盛放的夏日里，一处足以蔽阳的宁静所在。
餐桌花艺布置技巧范文6
大家下午好！
飞雪迎春到，寒梅枝头闹！
江山入画卷，心潮逐浪高！
回首往昔，我们无怨无悔；
展望未来，我们豪情满怀！
乙：在即将过去的一年里在各级首长的关怀，帮助，指导下，在全馆人员的共同努力下，我们劈波斩浪、驭风而行、与时俱进，用智慧和汗水勾勒了一道岗位建功、奉献成才的靓丽风景线。
甲：在渐行渐近新的一年，又将是一个希望之年、奋斗之年、胜利之年！我们游泳馆的全体员工将更加刻苦学习，熟练掌握业务技能，为游泳馆的明天做出更大的贡献。
下面介绍到会领导部长，局长，局长，副局长。
让我们大家再一次以热烈的掌声对首长的到来表示热烈欢迎和衷心的感谢。
乙：首先请主任上台宣布竞赛开始
甲：好，感谢主任！同时我们也预祝本次竞赛取得圆满成功！
乙：本次比赛设有餐厅摆台技术竞赛；客房做床技术竞赛；形体礼仪竞赛和知识问答竞赛等环节。首先进行的是摆台竞赛，请选手上场（主持人下场）
甲：请各位选手注意，计时员准备----------开始。
（音乐响）
乙：摆台是为客人就餐摆放餐桌提供就餐用具
甲：对：听起来简单，其实摆台不仅包括餐桌的布局、用具的准备，还包括餐具的摆放、席面的美化等。所以说，摆台的好坏直接影响到餐厅的服务质量。餐厅要求做到台型设计考究合理，席位安置有序，小件餐具摆设配套齐全，整齐一致，即方便用餐，又利于席间服务，还具有艺术性，给客人以清新、舒畅的感觉。餐厅摆台按旅游饭店行业规定要在15分钟之内完成。我们的服务员经过刻苦训练，现在都能在13分钟左右完成。今天参赛的3位选手是从30名服务员中经过激烈的初试脱颖而出的。
乙：摆小吃碟：从主人开始顺时针，用右手摆放小吃盘定位，要求离桌边1厘米，盘子之间的距离要相等。
口布折花：口布折花能装饰美化席面，通过服务员灵巧的手，可把口布折成栩栩如生的鱼虫花鸟，为宴会锦上添花。
摆勺垫、勺：勺垫与勺摆放在吃碟的正上方，距离吃碟1厘米。
摆放酒具：中餐宴会一般使用三杯，既水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆放在小吃碟的正上方，白酒杯摆放在葡萄酒杯的右侧与葡萄酒杯的距离约为1厘米。将折叠好的口布花插放在水杯中，将杯摆在葡萄酒杯的左侧，具葡萄酒杯约1厘米，三个杯要横向一条线。如果是盘花，可将水杯直接摆好，然后将折好的盘花摆放在小吃碟上。
摆筷子架、筷子：筷子架摆放在吃碟的右上方，在将筷子摆方在筷子架上，要求筷子的底端距桌边1厘米。
摆放烟灰缸：烟缸分别摆放在正副主人的右边。
拉椅子：每把椅子对准一套餐具。
斟酒：是餐厅服务中一项技术较高的基本功，服务员斟酒时，应在客人坐椅的右后侧，用右手拿酒瓶的下部，左手托托盘，先倒红酒后到白酒，从主宾开始，顺时针依次斟酒。斟酒中，瓶口不可搭在酒杯上，但也不要将瓶拿的过高，过高则酒水容易溅出杯外，一次斟酒的量，以八成满为宜，瓶内酒的多少，使酒流出口的速度不一样，所以要掌握好酒瓶的倾斜度，斟完酒后，应顺时针转动酒瓶四分之一圈，以免瓶口酒水滴在台布上。
甲：请评委和首长们上台评判。
甲：好，一号选手所用时间，二号选手所用时间，三号选手所用时间，祝贺三位选手在如此短的时间里出色地完成摆台任务。
乙：是啊，其实摆台不仅是时间上的竞争，更是一种造型上的艺术。
甲：对，通过刚才的表演我们看到，即使简简单单的一块餐巾，瞬息之间都可以变换出好多种优美的造型来。
（摆台后的随语）
乙：希望通过这次技术组织比武，赛出水平，赛出风格，展现我们员工热忱与活力。只有企业内部人气兴旺，才能承招各行各业的宾客。
甲：比武只是一种手段，关键是要提高我们的竞争意识和综合素质，更好地为军外宾客服务才是我们的目的。
下面介绍游泳馆参加管理保障部饮食创新活动的情况。
（摆放大屏幕，播放多媒体，台上开始撤桌子，摆床。）
（撤大屏幕）乙：接下来进行的是做床技术竞赛。
甲：按旅游饭店行业规定做床时间是5分钟，但经过刻苦训练我们的服务员平均3分半左右就能完成。
乙：做床看似简单但不下一番工夫是做不好的。第一位选手是，第二位选手是，她们也是从24名人员中，经过初试、复试脱颖而出的。今天她们展示的是中式做床。各位选手注意，计时员准备，开始！
（做床的同时背景音乐响起）
中式做床的程序：
首先是屈膝下蹲，用手将床慢慢拉出约30厘米，
站在床头抖第一张床单，将床单正面向上，床头床尾余出的床单应相等，从左手开始折角按左右的顺序内角成45度，外角90度，床单工包紧包平、无皱。
站在床尾，将被子套入被套内，被子要平整，四角充实，被头将正面向下回折，反折部分平整美观，被子中线要与床单重合，上端距离床头30厘米，被子两侧距离地面均等。
将枕心套入枕套，不要用力拍打枕头，将枕头放在床的正中，枕口背朝床头柜，距床头约5—10厘米。
整理床尾，床尾折90度直角，角要饱满、挺直，床尾的被子自然下垂，距离地面约2厘米。
将床推回原位。
请评委和首长们上台评判。
乙：好，第一位选手所用的时间是，第二位选手所用的时间，第三位选手的时间。
（开始撤床。）
甲：礼仪是服务训练的必修课，甚至是服务的灵魂。
乙：形体是礼仪服务的基础科目。优美的仪态，能为宾客带来美的享受。
下面请欣赏服务礼仪展示。
（站在侧面的随语）
乙：看到他们专业而武有活力的展示，让我们为之倾倒，也为他们娇傲。
甲：他们美丽的服务风采，不由的使我想起，修容一新的游泳馆象姑娘们朴素典雅，落落大方，充满着青春的朝气。象明珠相嵌在繁华的市中心，时刻准备迎接军内外宾客。
甲：近年来我国的经济发展有了长足的进步，同时也带动了服务业的蒸蒸日上。
（开始摆桌子和抢答器）
乙：而今的服务业，已不仅仅局限于追求星级化的服务质量，而且更多地向个性化服务冲刺。
甲：所以，作为一个合格的服务人员，不仅需要过硬的实际操作能力，更要有一定的理论素养。下面进行理论知识问答，首先是餐厅服务理论知识问答，请选手们上场。
（开始理论知识问答。）
乙：经过激烈精彩的角逐，各组获奖选手已经产生，请主任宣布获奖名单。
甲：请副局长为获得第三名的选手颁奖。
乙：请局长为获得第二名的选手颁奖。
甲：请部长为获得第一名的选手颁奖。
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