有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品
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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106307028A(43)申请公布日2017.01.11(21)申请号201510365062.7A23L33/10(2016.01)(22)申请日2015.06.29(71)申请人桂林洁宇环保科技有限责任公司地址541002广西壮族自治区桂林市秀峰区西凤路1号26栋申请人罗汉斐(72)发明人罗汉斐杨军(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人罗玉荣(51)Int.Cl.A23L7/104(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L27/30(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品(57)摘要本发明公开了一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品，由按重量份配比计的银杏仁10-15，高粱米80-85，根霉孢子粉0.1-0.3，罗汉果香甜晶2-3，淮山粉5-10经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有银杏仁、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。CN106307028ACN106307028A权利要求书1/1页1.一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：银杏仁10-15高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：（1）浸泡高粱米：先将高粱米洗净，加入3倍的水量浸泡；（2）将泡好的高粱米蒸熟；（3）将蒸熟的高粱米冷却，静置发酵12-15小时；（4）将高粱米再次蒸、杀菌；（5）将杀菌好的高粱米急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉、罗汉果香甜晶、淮山粉；（6）装袋封口、打孔；（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。2CN106307028A说明书1/2页有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品。背景技术[0002]高粱的传统食用方法大都是将其粉碎成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。发明内容[0003]针对现有技术的不足，本发明提供一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品。[0004]实现本发明目的的技术方案是：一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：银杏仁10-15高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。[0005]所述银杏仁，含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素等多种营养物质，具通畅血管，改善大脑功能，养颜抗衰老，扩张血管，促进血液循环，益脾定喘咳的功效。[0006]所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。[0007]所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。[0008]本保健食品的制作方法，包括如下步骤：（1）浸泡高粱米：先将高粱米洗净，加入3倍的水量浸泡；（2）将泡好的高粱米蒸熟；（3）将蒸熟的高粱米冷却，静置发酵12-15小时；（4）将高粱米再次蒸、杀菌；（5）将杀菌好的高粱米急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉、罗汉果香甜晶、淮山粉；（6）装袋封口、打孔；（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。[0009]所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。[0010]本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有银杏仁、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。3CN106307028A说明书2/2页具体实施方式[0011]一种有养颜功效口感又好的银杏高粱保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：银杏仁10，高粱80，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，淮山粉5。[0012]其制备方法是：（1）浸泡高粱米：先称取高粱米，洗净，加入3倍的水量浸泡10小时，在浸泡过程中，可用手指捏开高粱米，观察高粱米中心是否完全吸入水分；（2）将浸泡好的高粱米大火蒸熟；（3）冷却后静置发酵13小时；（4）将高粱米再次蒸熟，杀菌；（4）将杀菌好的高粱米急速冷却至35℃以下，再与银杏仁、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉拌匀；（5）装入袋中封口，装袋量为袋容积的4/5，以便发酵，并在袋面上每隔1.5厘米，用针或牙签扎一小孔；（6）静置，在30℃的温度条件下，让其自然发酵26小时，发酵完成后即成。4
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